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またまた桜餅を作りました♪

桜餅を、また作りました( *´艸`)クスッ

桜の季節には桜餅・・・何度も作りたくなります。色といい、香りといい、春を感じますよね~。

道明寺粉がまだ残っているので、忘れないうちに(笑)

電子レンジで簡単に・・・思い立ったらすぐに作れるところがいいですよね。




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前回は粒餡を使いましたが、今回はこし餡で。少しだけあんこ増量~♥

個人的には粒餡派ですが、やっぱり桜餅にはこし餡の方が合うのかしら?




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たくさんできたので、ご近所さんのところへお裾分け。

お口に合うと良いのですが・・・




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by cache2sweets | 2018-04-10 07:10 | 和菓子 | Trackback

ストウブブレイザーで♪ 桜の蒸し饅頭

桜の花の塩漬けと、桜餡がまだあるので・・・

桜の蒸し饅頭を作りました。

薯蕷饅頭の生地に、最近ハマり中の甘酒を入れてみたんですが、

甘酒の風味がなんともいい感じ♬

ストウブブレイザー24で蒸しました。




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蒸し上がったら、早速、緑茶と一緒にいただきましょ♥




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中の餡は、桜餡と粒餡の2種類。(粒餡のほうの写真が撮れてなかったんですが・・・ 泣)

しっとりもっちり生地に、ほんのり桜の風味の餡がとてもよく合いました。

反省点が多々あり・・・(汗)近いうちに(桜以外で)リベンジしたいと思います。

ごちそうさま♪




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フリフリがかわいい(*´▽`)




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春の桜ショット&私のお花見弁当【PR】
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by cache2sweets | 2018-04-05 06:55 | 和菓子 | Trackback

和菓子でほっとひと息 & 公園の桜♪

今日から4月。新年度のスタート。本当に早いですね~。

気持ちも新たに・・・といった感じでしょうか。

そしてエイプリルフールでもありますね。

もし嘘をつく場合は、くれぐれもかわいい嘘でお願いしますね( *´艸`)クスッ


さて、お土産でいただいた和菓子でほっとひと息。

サザエさん・・・“さん”を付けると、ちょっと違ってきますが(笑)

サザエのおはぎ(あんこ・きなこ)

桜餅

大福(白・よもぎ)




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桜餅は小さめサイズで、桜葉の巻き方がユニーク。桜花の塩漬けのトッピングがかわい~♪

私は草大福をいただきましたが、サザエはやっぱりあんこが美味しいですね。

甘いものをいただいて、ほっと和みました。ごちそうさま。




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公園の桜




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あっという間に満開になりましたね~。なので慌てて出掛けてきました(汗)




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今年は桜の季節に雨、風が少ないようなのでちょっとだけ安心。

長く楽しめるといいですね。




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by cache2sweets | 2018-04-01 07:35 | お出かけ | Trackback

おうちで手作り♪ 桜餅

今日は久しぶりに青空が広がりました。

週末は全国的に晴れマークが多いようで、桜を見に出掛けるかたもいらっしゃるでしょうね。

お弁当を持って・・・というのもいいですね。


さて、今年も毎年恒例の桜餅を作りました。

色といい、香りといい、春を感じますよね~。




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道明寺粉を使っているので、関西風というのでしょうか?

こちらでは関東風の桜餅をいただく機会はあまりなくて・・・桜餅といえば道明寺です。

小さめサイズでとりあえず10コ作りました。

ふたつぐらいぺろっといけちゃいそうです( *´艸`)クスッ




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粒餡VSこし餡・・・でいえば、どちらかといえば粒餡派ですが、

桜餅には、こし餡のほうが合うような気がします。

といいつつ・・・今回は粒餡を使っています(笑)

あと何回か作る予定なので、その時はこし餡にしようかな。




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春の香りがする~と、好評でした♬




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週末、お花見に行かれるかたは楽しんで下さいね✿




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by cache2sweets | 2018-03-23 19:30 | 和菓子 | Trackback

黒糖わらびもち

夏に作ろうと思って買ってきていたわらびもち粉を使って・・・

今頃ですが、わらびもちを作りました。(わらびもち、季節を問わず美味しいですよね 笑)

黒砂糖を使って、黒糖わらびもちに。

とってもなめらかな口溶け。ぷるぷるで美味し~(*´▽`)♪ 




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このわらびもち粉を使ってみました。本わらび粉と、蓮根から抽出した連澱粉を主原料としているそうですが、

水に溶けやすい粉で、特に濾す必要もなく作りやすかったです。




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結構たくさんできました( *´艸`)クスッ

上手に切れずに大きさがばらばらですが・・・(笑)




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次回はもう少し水分量を増やして、とろとろに仕上げてもいいかな~。黒蜜かけてもいいねぇ。

美味しかったよ、ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2017-10-19 10:00 | 和菓子 | Trackback

桜餅を作って、お重に詰めて♪

毎年作っている桜餅。

今年はかなり出遅れてしまいましたが・・・(笑)

道明寺粉や、桜の葉の塩漬け等の材料を買ってしまっていたし、

やっぱり季節のものは楽しみたい♪

・・・というわけで作りました。食べやすいよう、少し小さめに作っています。



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桜餅


●材料 <10コ分>

道明寺粉 100g

食紅(赤) 少々

砂糖 大さじ1

熱湯 120cc

こし餡 150g

桜の葉の塩漬け 10枚


シロップ(手水用) 適宜

(水:砂糖、1:1の割合で煮溶かし、冷ましておく)


●作り方

1.桜の葉の塩漬けは30分程水に浸して塩抜きし、水気を拭く。こし餡は10等分し、丸めておく。

2.道明寺粉をさっと洗ってざるにあげ、耐熱性のボウルに入れ、砂糖、食紅も入れる。

熱湯を注いでよく混ぜ、ラップをして10分程蒸らす。

3.電子レンジで3~4分加熱し(途中で数回混ぜる)ラップをしたまま15分程蒸らす。

4.(3)を少しつぶすようにしながらよく混ぜ、

  10等分し(シロップをつけながら)丸め、平らにしてから餡を包む。

5.少し楕円に形を整え、桜の葉で巻いたら出来上がり。


桜の葉は、葉脈がくっきり出ている方が外側になります。
手水にシロップを使うと乾燥を防げますし、表面に照りが出て仕上がりが綺麗に。



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桜餅。作る作業はとっても楽しいのですが、

実は私は桜餅が苦手で・・・

なので、この桜餅たちはご近所様のところへ嫁いでいきました(少しだけ味見はしました 笑)



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昔からあるお重箱。彫ってある絵柄がとても好きです。

なかなか使う機会がないのですが・・・和菓子を作った時に詰めて楽しんでいます( *´艸`)クスッ



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by cache2sweets | 2017-04-28 07:45 | 和菓子 | Trackback | Comments(16)

中秋の名月に♪ 3色の甘酒白玉で・・・お月見だんご

今日、9月8日は中秋の名月ですね。
お月様、ちゃんと綺麗に見えるかしら~。 お天気が心配になりますね。
昨日は、まんまるお月様・・・、綺麗に見えたんですよ♪

さて、今年も、3色のお月見だんごを作りました。
去年は、抹茶、プレーン、紫芋の3色のおだんごを作ったんですが、
今年は、紫芋に代わって、かぼちゃだんごにしてみました。
まんまる黄色いおだんご・・・、まるでお月様みたいで、かわいいですよね ヽ(´▽`)ノ
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中秋の名月に♪ 3色の甘酒白玉で・・・お月見だんご

○材料
プレーン白玉:白玉粉 50g、甘酒 55cc~
抹茶白玉:白玉粉 47g、抹茶 3g、甘酒 55cc~
かぼちゃ白玉:白玉粉 45g、かぼちゃフレーク 5g、甘酒 55cc~

○作り方
1.ボウルに白玉粉を入れ、甘酒を少しずつ加えながらよく混ぜ、耳たぶぐらいの柔らかさの生地を作り、約10gずつ丸めます。
2.鍋にお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れ、おだんごをそれぞれ茹でます。
  浮き上がってきてからも数分は茹で、氷水に入れて冷やします。
3.かぼちゃ、プレーン、抹茶の順に、串に刺したら出来上がり♬

※おだんごを作るときに加える甘酒の量は、調整しながら増減して下さい。
  白玉粉も予備としておいといて、柔らかくなりすぎた場合は、足して下さい。
 

おだんごは、串に刺してもいいですし、こんな風にお皿に、こんもり盛りつけて、ゆであずきを添えてもいいかもしれません。
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形を揃えることで、ゆで時間も均一になります。 手が慣れてくると、量らずとも大きさが揃ってきます。
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裏庭に、斑入りのススキがあったので、添えてみました♬
今夜は、お月様を愛でながら、おだんごを楽しみましょうね~♪
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by cache2sweets | 2014-09-08 00:00 | 和菓子 | Trackback | Comments(30)