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一汁三菜。鶏肉のから揚げと、作りおきで簡単ごはん

いつだったかの一汁三菜ごはん。


この日の献立は・・・

鶏肉のから揚げ

大豆と海藻のサラダ
ほうれん草のお浸し

ご飯

あおさ入り具だくさんお味噌汁




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から揚げは、鶏もも肉をめんつゆとすりおろし大蒜&生姜に浸け込んでおき、

片栗粉+小麦粉をつけて揚げました。

ジューシーでお味も染み染み。ご飯にあう。

新米が美味しい季節なので、さらにご飯がススム君で困りますね(笑)




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一汁三菜・・・こういったご飯がほっとする今日この頃。

ごちそうさま♪






朝・夕は冷え込んできましたね。

暖かくしてお過ごし下さいませ。




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by cache2sweets | 2018-10-16 07:40 | 肉料理 | Trackback

無花果とアーモンドバターのタルティーヌ

大~好きな無花果の季節がやってきました♥

早起きして産直へ行ったら、無花果(とよみつひめ)と、

お気に入りのパン屋さんのパンをgetできたので、

作りおきアーモンドバターと、ナッツのはちみつ漬けを組み合わせてタルティーヌを作りました。




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無花果とアーモンドバターのタルティーヌ


●材料

好みのパン 5切れ

無花果 1~2コ

アーモンドバター 適量

A.アーモンド 100g はちみつ 大匙3~お好みで、太白ごま油 適量、塩 ひとつまみ)

ナッツのはちみつ漬け 適量


●作り方

1.アーモンドバターを作る。アーモンドを1~2分茹で皮を剥く。

Aの材料をフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。

2.パンをトーストしてアーモンドバターを塗り、

角切りにした無花果、粗く刻んだナッツのはちみつ漬けをトッピングしたら出来上がり。






アーモンドバターは作っておくと、パンに塗るだけでも美味しいですし、

お菓子作りに使っても♬




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とろけるように甘い無花果に、ナッツの香ばしさ&食感が、なんともいい感じです。




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ナッツのはちみつ漬けのレシピはこちらです↓






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モニターさせていただいたカリフォルニア・アーモンド。

抗酸化作用をもつビタミンEは、強い免疫力と健康な肌のためにかさせない栄養素。

手のひら一杯のアーモンド(約23粒・30g)を食べると、

日本人の1日に必要なビタミンEを摂取できるそうです。

そのままぽりぽり・・・も美味しいですが、料理やお菓子に使ったり、

またアーモンドバターや、ナッツのはちみつ漬けを作っておいて、

そこからまたいろいろアレンジしていくのも楽しいかと。

美容と健康のため、毎日食べたいと思います。




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by cache2sweets | 2018-08-01 07:05 | 朝食・ランチ | Trackback

カリフォルニア・アーモンドで♪ ナッツのはちみつ漬け

ビタミンEが豊富なアーモンド!

抗酸化作用をもつビタミンEは、強い免疫力と健康な肌のためにかさせない栄養素。

手のひら一杯のアーモンド(約23粒・30g)を食べると、

日本人の1日に必要なビタミンEを摂取できるそうです。


そんなアーモンドを使って、はちみつ漬けを。

ただ漬けるだけ!・・・と簡単ですが(笑)

作っておくとそのまま食べても美味しいですし、

アイスクリームやヨーグルト、パンケーキのトッピングにしたり、

お菓子を焼くときに混ぜ込んだり・・・と、いろいろ楽しめます。




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カリフォルニア・アーモンドで♪ ナッツのはちみつ漬け


●材料 <作りやすい分量 1瓶>

カリフォルニア・アーモンド 60g

くるみ 15g

カシューナッツ 15g

はちみつ 120g


●作り方

1.ナッツをローストする。

2.煮沸消毒した瓶にナッツを入れ、ひたひたになるくらいまではちみつを注いだら出来上がり。


※作りやすい分量ということで1瓶分のレシピを記載しています。(写真は2瓶分)




アイスやヨーグルト、トーストにのせたり、

サラダ、お肉やお魚のソースのアクセントに使ったり・・・と、アイデア次第で様々なアレンジが楽しめるのも魅力。




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ビタミンEたっぷりのアーモンド。

美容と健康のために、毎日食べましょ♪




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by cache2sweets | 2018-07-25 07:00 | confiture | Trackback

赤紫蘇ジュース、再び~♪

またまた赤紫蘇ジュースを作りました。

前回作った時、あれっ?これでいいのかな・・・っていう、ちょっとだけ納得がいかない部分があったのでリベンジです。




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ブログ仲間のmisarinさんのレシピを参考にさせていただきました↓



misarinさん、ありがと~( ´θ`)




実はこれを作ったのは少し前のこと。

瓶が無かったので、とりあえずお酢の瓶に入れるという・・・(笑)

WECKの瓶でも買ってきて移して、それから写真を撮ろうと思っていたんですが、

結局そのまま( *´艸`)クスッ




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美味しいねぇ。暑い日に飲むと元気が出そうなドリンクです。

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2018-07-14 07:10 | Trackback

ストウブで♪ あんずジャムとコンポート

大~好きな杏で、コンポートとジャムを作りました。

杏の鮮やかな色、香り・・・

そしてあの甘酸っぱくてなんともいえない美味しさがホント好き♥

後味もいいんですよね~、爽やかで。ジャムの中ではあんずジャムが1番好きかも( *´艸`)クスッ




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ちょっと小ぶりでしたが、これを逃すとまたいつ出会えるか分からないので購入。

スーパーではあまり見かけないでしょうかね~。産直でも置いている期間がほんのわずか。

以前はお取り寄せしていましたが、なかなかタイミングが合わず・・・で。

今回は1kg弱のうち、半分をコンポートにして、

コンポートで煮崩れてしまったものも含め残りをジャムにしました。




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ジャムはWECKの瓶に3本弱できました。

種を除いた杏の重さの50%の砂糖を使用。

結構、砂糖を使うんですが、これでも適度な酸味のあるジャムに仕上がっています。




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コンポートは半分に割って種を取ったあんずを湯通しして煮沸消毒した瓶に入れ、

煮立てた熱いシロップを注ぎます。

毎日食べているヨーグルトに添えたり、焼き菓子に使ったり・・・

またピュレにして冷菓に使ったりもします。

しばらくは楽しめそう(*´▽`)




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by cache2sweets | 2018-06-26 07:00 | confiture | Trackback | Comments(10)

梅の収穫~梅シロップ & 自家製黒にんにく

先週のことになりますが、庭の梅を収穫したので、梅シロップを漬けました。

今年の収穫は2kg弱。

去年に比べるとひとつひとつが大きいし傷も少なく、

ここ数年では1番良い出来だったかな~と思います。




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洗ってへたを取って乾かして・・・




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実は梅シロップを漬けたのは初めて(・・・と思う 笑)

毎年作っているのは、梅酒と梅サワードリンクです。

梅と砂糖ほぼ同量で、ホワイトリカーも使用。

梅をいったん冷凍してから漬けるか、じっくり待つか・・・で迷ったんですが、結局冷凍はせずに。

穴をあけるか、あけないか・・・でも迷ったんですが、

穴はあけてみました・・・どちらがいいのかな? とりあえず今年は穴あけバージョンで。


早く美味しくな~れ♪




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そして、こちらは自家製黒にんにく。

この時はちょっと小ぶりの大蒜だったんですが、

今、もう少し大きい大蒜で仕込み中です。

ご近所さんから教えていただいて数年前から作っていて、

国産の大蒜と、炊飯器があれば作れます。(現在使っていない炊飯器がベスト)

炊飯器の保温機能で、時々場所を変えながら2週間くらい寝かせれば完成。

食べるとドライプルーンのような感じで、匂いもほとんど気になりません。




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ではでは、良い日曜日をお過ごし下さいませ。





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by cache2sweets | 2018-06-24 07:00 | confiture | Trackback

赤紫蘇ジュースと、そのあとのゆかり

赤紫蘇ジュースは毎年作っている・・・というわけでもないんですが、

産直にいったら、赤紫蘇がまず目に入ってきたので、今年は作らなきゃ!と思って。

これを飲んで、じめじめ梅雨&暑い夏を元気に乗りきれたらいいな。




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買ってきたのは1束ですが、茎から葉を摘み取って・・・

結構たくさんありますね・・・これでまだ半分くらい。




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赤紫蘇の葉を煮出して、砂糖、酢を加えたのがこちら。

めっちゃ濃く見えますよね~ (Д*)

参考にさせていただいたレシピがあるんですが・・・超濃縮タイプなのかな?

いろんな作り方があると思いますので、また違うレシピでtryしてみます。




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氷を入れたグラスに、水で割った赤紫蘇ジュースを入れて。

甘さ控え過ぎたかな?もう少し酢もいれていいかも・・・でも美味し~♪

これを飲んだら、心も身体も元気になりそうです。




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そして煮出したあとの赤紫蘇の葉で作ったゆかり風ふりかけ。

お塩は“またいちの塩”を使っています。しばらくはご飯のお供に。




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季節仕事って楽しい。やっぱり手作りっていいですね d(´)ネッ!!    





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by cache2sweets | 2018-06-21 07:00 | 野菜料理 | Trackback | Comments(14)

サーモンフライのタルタルサンドでランチ & 自家製ピクルス

先週末のランチです。

~この日のメニュー~

サーモンフライのタルタルサンド

フライドポテト、トマトのマリネ、キャロットラペ、紫玉葱のマリネ

アイスカフェオレ(微妙~なツートン 笑)




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ご近所さんに胡瓜をたくさん頂いたのですが、生ではとても食べきれそうになかったのでピクルスに。

野菜は胡瓜、人参、玉葱。マリネ液は酢、白ワイン、水、はちみつ、塩をあわせ加熱したもの。

ピクリングスパイスはきらしていたのですが、家にあるスパイス&ハーブを使って。

ブラックペパー、ホワイトペパー、クローブ、クミン、コリアンダー、

ローリエ、ローズマリー、赤唐辛子等々・・・




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自家製ピクルスを使ったタルタルソース。ピクルスごろごろ、酸味も程良い。やっぱり自家製に限る!!

それとフライドポテトは、普通のじゃが芋とキタアカリを揚げてみたのですが、キタアカリのほうが断然美味しかったです。




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鮭を買ってきていたので、いつものように南蛮漬けにしようかな~と思ったんですが、

ランチだったし、美味しい酵母パンを買ってきていたし、

ピクルスある → タルタル作ろう → じゃあサーモンフライ!ってことになりました(笑)

さくっと揚がったサーモンフライ・・・たっぷりのタルタルソースと一緒に♥

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2018-06-19 07:00 | 朝食・ランチ | Trackback | Comments(10)

ストウブで、苺ジャム?コンポート?・・・再び♪

最後、最後と言いながら・・・

売っていたらついつい買ってしまう、ジャム用小粒のあまおう苺!

産直(道の駅)に行ったら、旬の野菜と果物を買って帰って、

野菜たっぷりのランチを作り、果物を加工して・・・っていうのが、

いつものお決まりのパターンになっています。

ストウブWa-NABE使用。




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先日買ってきた苺は、すべてジャムのような・・・コンポートのような?に使いましたが、

今回は少し冷凍しました。

暑い夏にかき氷器で削って、あまおう苺100%のかき氷を作る予定、楽しみ~(*´艸`)クスッ 




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粒が残るタイプが好きなので、前回同様こんな感じ。

毎日食べているヨーグルトに添えていただきます♥




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by cache2sweets | 2018-06-18 07:00 | confiture | Trackback

ストウブで♪ 苺ジャム

月曜日。雨のスタートとなりましたね。

昨日は午後からお天気が崩れる・・・なんて聞いていたんですが、

全然、崩れることなどなく、蒸し暑い1日でした。

まだ暑さに慣れていないので、ちょっとバテ気味・・・

前日に産直(道の駅)で、300円という安さに惹かれて買ってきていた〝あまおう”があったので、

作らなければ!!と、重い腰を上げてジャム作り(笑)

キッチンに甘~い香りが漂う幸せな時間。




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苺の形がそのまま残るタイプが好きなので、ジャムというか・・・コンポートのような仕上がり。

洗ってへたをとった苺に砂糖をまぶして時間をおき、

まぶした砂糖が溶け、果汁がいっぱい出てきたら実と果汁に分け、

果汁だけを煮詰めて実をもどし、実が果汁を吸ってぷっくらしたら出来上がり。

砂糖は苺の30%にしました。←これは好みもあるし、苺の甘さで加減を。

レモン果汁も忘れずに。




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出来上がったらトーストしたミッシュブロートにのっけて、早速、お味見。(っていうか、簡単ランチ 笑)




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苺ミルクでも楽しみました。




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ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2018-06-11 07:00 | confiture | Trackback | Comments(8)