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ストウブで♪ ブラックベリーとバナナのクラフティ

朝摘みブラックベリーと、キャラメリゼしたバナナでクラフティを作りました。

手軽に作れて、どんなフルーツでも美味しいクラフティ。

今回はいつもとはちょっと違うレシピで・・・ヨーグルトとアーモンドプードル入り。




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仕上げに粉糖でおめかし。(ピスタチオもふろうと思っていたんですが、忘れてました 笑)

クラフティは出来たてあつあつでも、

また、冷やしていただいても美味しいですね。




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ブラックベリーの爽やかな酸味に、甘~いバナナがからんでいい感じ。

美味しかったです。

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2018-07-09 07:00 | pudding・gelee | Trackback

ざっくざく食感のグラノーラバー & 最近の庭のいろいろ♪

時々朝食に食べているフルーツグラノーラと大麦グラノーラ、

ちょこちょこと残っていたナッツやドライフルーツも入れて

グラノーラバーを作りました。




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フルーツグラノーラ、国産大麦グラノーラ、

アーモンド(ホール、スライス)、レーズン、

メープルシロップ、太白ごま油・・・それから大好きなシナモンもたっぷり。

(フルグラ自体にも数種類のドライフルーツが入っていたと思います)

材料を混ぜ合わせて、型に詰め、焼くだけ~。




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ざっくざくの食感がいい感じ♥

忙しい朝に・・・ちょっと小腹がすいた時にもいいですね。

また違った楽しみ方ができました。

ごちそうさま♪




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最近の庭のいろいろ。

ブラックベリーの花が咲き始めました。

今年もたくさんの実をよろしくね~♬




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綺麗なバラも咲いていました。うちのはほったらかしですが・・・(汗)




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このちいさな猫ちゃんに見守られながら?監督されながら?の草取り&庭いじりでした( *´艸`)クスッ 




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今日は今から陶器市に行ってきまぁす( ´θ`)




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by cache2sweets | 2018-05-03 06:05 | confiture | Trackback

ストウブで♪ ブラックベリージャム

ただいま冷蔵庫&冷凍庫、食品ストックの整理中でして・・・

夏頃、庭で収穫して冷凍していたブラックベリーで、ジャムを作りました。




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ブラックベリーは熟れたものから収穫して冷凍し、ある程度たまってからジャムを作っています。

どうしても種が気になるので裏漉ししているんですが、

その裏漉しが面倒で・・・今年は1回?くらいしか作っていなくて(汗)

冷凍庫で場所を取っていたので、やっと作れてちょっとすっきり ( *´艸`)クスッでも、まだあるんです!

冬はあまりヨーグルトを食べませんが・・・パンに塗って美味しくいただきたいと思います。




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ではでは、どうぞ暖かくして、良い週末を~♪




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by cache2sweets | 2017-12-02 08:30 | confiture | Trackback

ブラックベリームース ~キュキュットレポ♪

庭収穫のブラックベリーでソースを作り、ピンク色がかわいいムースを作りました。

型はノルディックウエアのスイートハートローズパン。大好きな型です。




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冷蔵庫で冷やし固めたら型から出してお皿に盛り、ブラックベリーソースと実、ミントを添えたら完成。

ひんやり。とってもなめらかな口溶け。甘酸っぱ~いベリーとの組み合わせが美味しかったです(*´▽`)




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さて、レシピブログさまの「レシピブログアワード2017 レシピ&フォトコンテスト

に参加させていただいておりますが、

今日は花王さまの「キュキュットCLEAR泡スプレー」を使って・・・

ブラックベリームースで使った型を洗ってみました。




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第1弾のクグロフ型よりさらに複雑なお菓子の型に挑戦!



いつもスポンジの角で細かな部分を洗っていたのですが、

シュッとひと吹きして、少しおいて、あとは洗い流すだけ・・・

こんなに綺麗になりました~☆




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複雑なお菓子の型や、お弁当箱、水筒等々・・・

スポンジでは洗いにくい部分があるものも、綺麗に洗えるのでとっても便利。

いろいろ洗いたくなってきます(笑)

ほのかに香る柑橘の香りも爽やかでいいですね。




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【「レシピブログアワード2017レシピコンテスト」参加中】

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by cache2sweets | 2017-09-19 21:00 | mousse・bavarois | Trackback

ストウブでパンペルデュ バニラアイスとベリーを添えて♪

夏休みも残り僅かですね。(すでに2学期が始まっているところもあるみたいですが)

今頃慌てて宿題をしている子いるかもしれませんね。 ←私もそのタイプだったなぁ( *´艸`)クスッ


さて先日、夏野菜のピザトーストを作った時の、お気に入り“熟食パン”で今度は甘い系。

ストウブラウンドホットプレートで、パンペルデュを焼きました。

たっぷりのアパレイユを吸って、ふわふわ~♪

バニラアイス、庭のブラックベリー&ブルーベリー(冷凍していたもの)をのせ、粉糖をふり・・・




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とろ~り、はちみつをかけて♥




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今までバケットで作ることが多かったパンペルデュですが、

“熟食パン”で焼くパンペルデュも、ふんわり&しっとりでホント美味し~、ハマりそう(笑)ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2017-08-29 08:00 | pain perdu | Trackback

ストウブで、クラフティ ~庭の初摘みブラックベリーで♪

少しずつですが庭のブラックベリーが色づき始めました。

そんなわけで今日のおやつは・・・朝収穫したブラックベリーを入れたクラフティ♪

甘酸っぱ~いブラックベリーと、なめらかなクラフティ生地とがあわさって、おいし~( ´θ`)

できたてアツアツをハフハフしながらいただいてもいいですし、

ひんやり冷やしてもまた違った味わいで美味しいです。




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卵、砂糖、牛乳を合わせた生地ですが、粉が入るところがプリンとは違うところですね。

ほんのりキルシュで風味づけしてみました。(ストウブミニレクタン使用)




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ジューシーなブラックベリーの果汁が溢れ出て、それがまたイイ感じ♥

クラフティは思い立ったらすぐに作れるので、また・・・

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2017-06-29 16:00 | pudding・gelee | Trackback

ブラックベリーハーブコーディアル & ブラックベリーメレンゲ

ブラックベリーの収穫期は7~8月頃。 熟れたものから収穫し、冷凍していますが、
我が家のブラックベリーは、毎年10kg前後の収穫が・・・。
今年は少なめでしたが、それでもたくさん収穫することができました♪

ジャムやソースにしたり、お菓子を作ったりして、1年くらいかけて楽しみますが、
今年は、ジャム作りをサボったため、冷凍庫の大部分を占領してしまい、なんとかせねば~っ!と、思っていたところ、
a*さんのところで拝見した、ブラックベリーハーブコーディアル
買うと結構いいお値段のハーブコーディアルが、おうちで作れるなんてっ!
しかも、大好きなブラックベリーで! ブラックベリーはたくさんあるし・・・ってことで作ってみました♪
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濃いめに煮出したハーブティーで、ブラックベリーを煮込んで、やさしい甘みをつけます。
濾したシロップのほうを、水や炭酸水で割って飲むのですが、これ、めちゃくちゃ美味しぃ~ヽ(´∀`)ノ
これはホント、毎年のお楽しみにしたいものです♪

a*さん、とっても美味しかったです♪ ごちそうさまでした♪
詳しいレシピはこちらです→ 「plat du jour*
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ブラックベリーハーブコーディアルを作る際、濾してシロップだけを抽出するのですが、
実のほうにもおいしさがぎゅっと詰まっているので、
この実を使って何か作りたいな~と思い、メレンゲを作ってみました♬

今までメレンゲを作るとき、パウダー状のものを加えたことはあったのですが、
ピュレ状のものを入れたことがなく、どうなるかな~って心配でしたが・・・、なんとかできましたっ(笑)
ただ、色がね・・・。 絞ったときは、もう少しかわいいピンク色だったのにぃ・・・。

甘~いメレンゲを、濃いめのコーヒーのお供に、ひとつ、ふたつ・・・つまむのが、最近の楽しみ♪
サクッと軽い口当たりで、口に入れると、たちまち溶けてなくなります (*^o^*)☆ 
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ブラックベリーメレンゲ

○材料
卵白 1コ分
粉糖 50g・・・ふるっておきます
ブラックベリーのピュレ 15g・・・裏漉ししておきます

○作り方
1.ボウルに卵白と粉糖を入れて、ハンドミキサーでしっかりと泡立てます。(8分立てくらい)
2.小さめのボウルにブラックベリーのピュレを入れて、(1)をひとすくい加え、ぐるぐるっと混ぜてなじませ、(1)にもどし、
  さらにしっかり泡立て、かためのメレンゲを作ります。
3.口金をつけた絞り袋に入れて、オーブンシートを敷いた天板に、直径2cm程度に絞り出します。
4.120℃に予熱したオーブンで、約90分焼いたら出来上がり♪

※湿気やすいので、粗熱が取れたらすぐ、乾燥剤と一緒に密閉瓶などに入れて保存して下さい。
  私はすぐに食べない分は、冷凍しています。

え~っと・・・、何コできたか・・・、数えるのを忘れましたが、50~60コはできると思います。
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これは今年の7月頃かなぁ。 庭で収穫したブラックベリー。
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by cache2sweets | 2014-11-02 00:03 | confiture | Trackback

ブラックベリーのムース

早いものでもう12月。今年も、もうあと1か月を切ったということですよね。
年末に向けて、冷凍庫をすっきりさせようと思って・・・。
お菓子の材料やフルーツなんかを、ちょこちょこと冷凍していたので、それらを使って、簡単なおやつを作っていこうと思います。
今日作ったのはブラックベリーのムース。庭で収穫して冷凍しておいたブラックベリーが、中途半端な量、残っていたので、それを使いました。
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ブラックベリーのムース
●材料 グラス4コ分
ブラックベリーソース(自家製の甘さ控えめのもの) 130g、粉ゼラチン 3g+お湯 大さじ1(溶かしておく)、生クリーム 100ml、キルシュ 適量、マスカルポーネ 適量
ブラックベリーゼリー(ブラックベリーソース、粉ゼラチン、キルシュ)
ブラックベリー、ラズベリー、ブルーベリー、ローズマリー
●作り方
1.ブラックベリーソースを温め、お湯で溶いた粉ゼラチンとよく混ぜあわせ、温度を下げておく。
2.生クリームを泡立て、キルシュを入れ、マスカルポーネも加えよく混ぜておく。
3.(1)と(2)をあわせ、グラスに流し、冷蔵庫で冷やす。(お好みでブラックベリーのゼリーを上に流してもいいと思います)
仕上げに、3種のベリー、ローズマリーを飾って、出来上がりぃ~♪
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甘酸っぱ~いブラックベリーソース。かなり甘さ控えめで作って冷凍しておいたので、それをそのまま使いました。
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そんなブラックベリーのムースにあわせて楽しんだコーヒーは・・・、
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甘酸っぱいブラックベリーのムースと、香り豊かなコーヒーで、大満足のコーヒータイムでした♪
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by cache2sweets | 2013-12-02 12:44 | mousse・bavarois | Trackback | Comments(14)