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トムヤムクンヌードル ~エスニックガーデンであっという間♪

エスニック料理があっという間にできちゃうクッキングペースト

ハウス食品さま「エスニックガーデン」トムヤムクン味を使って・・・トムヤムクンヌードル。

複数のスパイスがブレンドされたペーストタイプで、いつでも手軽に作れるのが魅力。

爽やかな酸味と辛みのバランスが絶妙です。




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トムヤムクンヌードル


●材料 <2人分>

海老 14尾

玉葱 1/2コ

しめじ 1/2袋

パプリカ(赤) 1/4コ

サラダ油 適量

A.エスニックガーデン トムヤムクン味 大さじ4

 鶏がらスープ 600cc

 牛乳 80cc


中華麺 2玉

パクチー、レモン 適宜


●作り方

1.海老は殻と背わたを除く。玉葱はくし形切り、しめじは小房に分け、パプリカは斜め細切りにする。

2.鍋にサラダ油を入れて熱し、玉葱、海老、しめじを炒める。

Aを加えひと煮立ちさせ、パプリカも加える。

3.麺を好みの固さに茹でて器に盛り、(2)を注ぎ、パクチーをトッピングしたら出来上がり。

お好みでレモンを搾っても。



ストウブWa-NABEでスープを作り(2人分)、別鍋で麺を茹で、

ストウブベビーウォックに盛り付けました。




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モニターさせていただいたのはこちら。

ハウス食品さま「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズ。

ガパオ味、グリーンカレー味、レッドカレー味、トムヤムクン味。

エスニック料理は調味料を揃えるのが面倒だったり、なかなか味が決まらなかったり・・・。

エスニックガーデンはこれ1本でエスニック風アレンジが楽しめるので、挑戦しやすくなっていいなぁと思います。




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エスニック風アレンジ料理レシピ
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by cache2sweets | 2018-03-03 08:50 | パスタ・麺類 | Trackback

レーズンスコーンと、ストウブでミックスベリージャム♪

卵・乳製品・白砂糖を使わないスコーンを作りました。

もともと素朴な焼き菓子が好きですが、もっともっと素朴に・・・。

そしてスコーンといえば、やっぱりジャムですよね。

冷凍していたミックスベリーと甜菜糖(はちみつも少し)でジャムを作って、ティータイム♪




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本来バターを使うところを太白ごま油で、牛乳→豆乳、白砂糖→甜菜糖で作っています。

全粒粉の香ばしさがなんともいい~♬ レーズン入り。




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ジャムはストウブミニで少量の食べきりサイズ。

冷凍ベリーは、苺、ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリーを使っています。




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ざっくりスコーンと、甘酸っぱいベリーのジャムの組み合わせがいい感じ~♥

やっぱり紅茶が合うかな。

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2018-03-02 07:55 | confiture | Trackback | Comments(10)

ストウブで♪ 牡蠣グラタンのワンプレート

ぷりぷりの牡蠣。旬のうちに存分に味わっておきたいですね~。

牡蠣はどんな風に料理しても美味しいですが、ホワイトソースとも相性がいいのでグラタンにして、

キャロットラペ、野菜、バケットとあわせてワンプレートランチ♪




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牡蠣のグラタンは、今季何回目でしょう・・・好きで結構よく作っていますが、

この日は牡蠣以外に玉葱、じゃがいも、しめじを入れて。

普段はホワイトソースにパルメザンチーズを入れてコクを出し、とろけるチーズもた~っぷり・・なんですが、

この日はチーズなし。ホワイトソースも豆乳で作って少しだけカロリーオフ。

(ストウブミニレクタンギュラーディッシュを使用しています)




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熱々をはふはふしながらいただく幸せ♥

ぷりぷりの牡蠣、やっぱり美味しいねぇ。また作ろう♪(´θ`)

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2018-03-01 07:55 | 魚料理 | Trackback

ストウブベビーウォックで♪ 牡蠣豆腐

ぷりぷりの牡蠣で、牡蠣豆腐の日。

牡蠣、豆腐、菜の花、椎茸、人参を入れて・・・このひと皿で栄養満点、

体がほっとあたたまります。(ストウブ ベビーウォック使用)




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ご飯は十三穀入りご飯を炊きました。(ストウブ ラ ココット de GOHAN

お味噌汁はいつもの酒粕入りお味噌汁です。(ストウブ ラウンド16)




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お味噌汁には、すり胡麻たっぷり&七味唐辛子を入れるのが最近のお気に入り() 

常備菜のきんぴら牛蒡と、

キャベツ、胡瓜、人参、大根の自家製浅漬けも。




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牡蠣がぷりぷりで美味しかったです♥

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2018-02-27 08:33 | 魚料理 | Trackback

ストウブで♪ モンブランパンケーキ(グルテンフリー)

オリンピック、閉幕しましたね~。

今回のオリンピックは、とにかく興奮&感動しまくって夢中になって観ていたので、

終わってしまうと、なんだかちょっと寂しい気持ちも・・・

選手の皆さん、お疲れ様でした。たくさんの感動をありがとうございました。



さて、最近またパンケーキ好いちゃっていますので、またまたパンケーキ。

「もっちり」が美味しい米粉使用です。

今回はマロンクリームを挟んで、トップにも絞って、冷凍していた自家製栗の渋皮煮、ナッツ類をトッピング。




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いつものようにストウブラウンドホットプレートで焼いています。いただくときにメープルシロップをかけて。




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ふわっと&もちっと美味しい生地は、

マロンクリームともやっぱり合うね~。(そだね~ 笑)

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2018-02-26 08:30 | pancake | Trackback | Comments(14)

ストウブで♪ 肉汁じゅわ~んの豚まん

なにもしたくない日のお助けメニュー・・・

「揚子江」の豚まん! 

北九州では人気のお店です。私も子供の頃から大好き。

ストウブブレイザー24で蒸しました。




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揚子江」の豚まん。

(今はネットでも買えますが)小倉に行ったら必ず買いたくなります。




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豚挽き肉と、大きめの甘~い玉葱がたっぷり入っていて、

割ると肉汁がじゅわ~~んと溢れてきます。

めちゃくちゃジューシーで美味し~( ´θ`)




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それとレンチン皿うどん、こちらも手抜き・・・(笑)

あたためておいたストウブホットプレートに盛りつけて。

豚まんが結構ボリュームあるので、それだけでお腹いっぱいになるのですが、

この日は皿うどん(パリパリ)も半分ずつ。

美味しかったぁ、ごちそうさま♪



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皆さま、良い週末を♪






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by cache2sweets | 2018-02-24 09:00 | 朝食・ランチ | Trackback

ストウブで♪ くるみ入りバナナブレッド

シュガースポットがぽつぽつと・・・熟れたバナナが3本。

さて、なにか作らなければ!と思い、ストウブハーフテリーヌでバナナブレッドを♪

焼いている間中、オーブンから甘~い香りが漂って、幸せな気持ちに♥




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基本の材料に、残っていたクリームチーズもプラスして・・・

砂糖は白砂糖は使わず、甜菜糖&メープルシロップに変えて・・・

という感じで生地を作っていき型に入れ焼いたら、こんなにもりもり膨らんじゃいました(笑)




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冷めるまで待てないので1切れだけ味見しよう・・・と思ったけど、

やっぱりうまくカットできず・・・(;)

熱いと綺麗に切れないですし、日にちを置いたほうがしっとりして美味しいですね。

ローストした香ばしい胡桃が良いアクセントに。

バナナを使った焼き菓子は、生地がしっとり。砂糖を控えてもバナナの甘みで美味しい。

ごちそうさま♪




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にゃんだ!?

お昼寝の邪魔をされ、ちょっと不機嫌な鯖男さん。




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by cache2sweets | 2018-02-23 08:40 | quatre-quarts | Trackback | Comments(12)

ストウブで♪ ブリの照り焼き丼 温玉のせ

ご近所の釣り名人さんに頂いたブリシリーズ・・・第4弾です。

大きなブリだったので(65cmくらい?)数日かけて、いろんな料理で楽しませていただきました()

(写真は撮ってないですが)あらは煮付けに、カマは塩焼きにして・・・すべて美味しく♪

最後は、ブリの照り焼き丼 温玉のせです。




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ブリは食べやすい大きさに切って塩をふり、しばらくおいて水分をしっかりふき小麦粉をまぶします。

ストウブホットプレートに油を入れて熱し、ブリを両面焼いていきます。たれを入れ少し煮詰めます。




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ご飯は、ストウブ ラ ココット de GOHANで13穀入りご飯を炊きました。




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ストウブベビーウォックにご飯を盛り、ブリの照り焼き、焼き葱をのせ、

温玉、細葱をトッピングしたら出来上がり。いただく時にお好みで七味を。

温泉たまごがちょっと失敗してしまいましたが・・・(汗)

ま、美味しかったので、良しとしましょ( *´艸`)クスッ 




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釣り名人さん、ごちそうさまでした。




ブリ料理 第1弾↓



ブリ料理 第2弾↓



ブリ料理 第3弾↓





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by cache2sweets | 2018-02-22 08:50 | 魚料理 | Trackback

ストウブで、ブリしゃぶ ~野菜も巻いて♪

ご近所の釣り名人さんに頂いたブリシリーズ・・・第3弾です。

この日はとても寒かったので、やっぱり鍋かなぁと思い、ブリしゃぶにしました。

ストウブブレイザー24を使用しています。




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ブリはお好みの厚さに。ほんのり柚子風味にしました。




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野菜は白菜、長葱、春菊、しめじ、えのき、舞茸、椎茸。

これにあとピーラーでリボン状にした大根と人参も。




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普通にブリ、野菜をお出汁にさっとくぐらせていただくバージョンと、

もうひとつは千切り大根、人参、長葱、かいわれを、しゃぶしゃぶしたブリで巻いていただくバージョンを準備。

ポン酢でいただきます。

どちらも、お・い・すぃ~( ´θ`)




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シメはやっぱり雑炊。

細ねぎたっぷり、柚子を搾って、とろ~り卵がいい感じ~♬


釣り名人さん、ごちそうさまでした。




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ブリシリーズ第1弾↓


ブリシリーズ第2弾↓





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by cache2sweets | 2018-02-20 09:05 | 魚料理 | Trackback | Comments(12)

ストウブで♪ 苺とチョコレートクリームのパンケーキ(グルテンフリー)

久しぶりのグルテンフリーのパンケーキ♪

トライフル」を作った時のチョコレートクリームがまだあるので、苺とあわせて♥

ストウブラウンドホットプレートで焼いています。




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2枚のパンケーキの間にチョコレートクリームを挟み、

トップにもチョコレートクリームを絞り、苺を好きなだけのせて。

ピスタチオとアーモンドダイスが見た目&食感のアクセント。

粉糖をふり、チョコレートリキュールをかけて、さぁ、いただきましょ♬




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米粉ならではのもっちり感がいいね~ d(´)ネッ!!   

甘酸っぱ~い苺と、ビターなチョコクリームの組み合わせが、なんともクセになっちゃう美味しさ。

苺の季節にまた作ろう。

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2018-02-19 10:05 | pancake | Trackback | Comments(6)