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たっぷりきのことベーコンのスープ、柿と大豆のサラダでワンプレート♪

朝食やランチに・・・あたたかいスープがほっとする季節になりましたね。

この日は、お気に入りの“ぶどうの樹”の天然酵母のミルクパンがあったので、

スープやサラダを盛りつけてワンプレートに♪

~メニュー~

たっぷりきのことベーコンのスープ

柿と蒸し大豆のサラダ

茹で卵

ミルクパン

ヨーグルト ブラックベリージャムのせ




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最近、急に味覚が変わってきまして、

あんなに大好きでよく食べていた納豆が苦手になるという・・・

なので、豆乳を飲んだり、豆腐や蒸し大豆をよく食べるようになりました。

蒸し大豆は、サラダやスープ、煮物・・・結構なんにでも入れるかな。

そして最近は柿をサラダに入れるのがお気に入り()




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しじみ君、格闘中(笑)




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by cache2sweets | 2018-10-18 07:35 | 朝食・ランチ | Trackback

抹茶のババロア

抹茶の風味とほろ苦さが楽しめるババロアを作りました。

トッピングは栗の甘露煮、黒豆、ホイップクリームと、

羊羹はもみじ型にくり抜いて、ちょっとだけ“秋”らしく(笑)

栗の甘露煮は手作りです。ストウブミニ使用。




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ふんわり、なめらかで抹茶の香りもよく、

抹茶のほろ苦さと、トッピングに使った甘みのある食材とのバランスが good(´)ネッ!! 

ごちそうさま♪






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のび~~!

意外とあさりちゃんおててが大きいの( *´艸`)クスッ






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by cache2sweets | 2018-10-17 07:35 | pudding・gelee | Trackback

大豆ミートとなすのボロネーゼ & うちのふわふわちゃん♪

ストックしている大豆ミートとなすを使ってパスタを作りました。

お肉・・・とは違うけど、ちょっとだけお肉?のような食感もあり、

野菜もたっぷりでボリュームもあって、お肉を使わなくても満足感のあるボロネーゼになりました。


大豆ミートとなすのボロネーゼ

りんご、人参、オクラのサラダ




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なす、玉葱、人参、きのこ等、フードプロセッサーで粗めに撹拌。

ストウブにオリーブオイル、大蒜を入れて弱火で熱し、香りがたってきたら野菜を入れて炒め、

野菜ジュース、ブイヨン、赤ワインを入れて軽く煮込みます。

もどして下味を付けておいた大豆ミート、トマトピューレ、トマトケチャップを入れ、

塩・胡椒で味を調え、茹でたパスタにかけたら出来上がり。

いただくときにパルメザンチーズを。




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大豆ミートはストックしておくと便利ですね。

お肉を使わない分カロリー控えめ・・・かな。

ごちそうさま。






うちのふわふわちゃん。本当にふわふわ( *´艸`)クスッ




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良い週末を♪





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by cache2sweets | 2018-10-13 07:45 | パスタ・麺類 | Trackback

鶏肉と茄子のグリーンカレー

連休中のランチに作ったグリーンカレー。

我が家では鶏肉、茄子、赤ピーマン入りが定番になっています。(筍の季節には筍もたっぷり)




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いつものように・・・

ご飯は、ストウブ ラ ココット de GOHANで炊きました。

ストウブで炊くと、ホント美味しくて食べ過ぎちゃいます( *´艸`)クスッ
鶏肉と茄子のグリーンカレーは、ストウブWa-NABEで。


グリーンカレーって時々無性に食べたくなるんですよね~。

美味しかった。ごちそうさま♪




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さて次はどんないたずらしようかな~って考えてそう( *´艸`)クスッ




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by cache2sweets | 2018-10-09 07:45 | 肉料理 | Trackback

残り物でワンプレート & この寝顔に・・・♪

また大きな台風が接近中ですね。

今朝起きたらすでに、強い風が木々を揺らしていました。

おちびさん達も不安そうに窓の外を眺めて・・・

雨も激しくなるのでしょうか・・・どうぞ何事もありませんように。



さて、いつだったかのランチ。残り物を組み合わせただけ(笑)

先日のストウブで作った無水ハヤシと、

柿とモッツァレラのサラダはそのままスライドさせて、

きのこ&ベーコン炒め、キウイ、パンを添えてワンプレートに。


手抜きでしたが、美味しくいただきました。

ごちそうさま♪




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この寝顔に毎日癒されています() 




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3連休ですが・・・台風接近地域の皆さま、どうぞ安全にお過ごし下さい。






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by cache2sweets | 2018-10-06 08:10 | 朝食・ランチ | Trackback

秋鮭ときのこのクリーム煮と、蒸し大豆のサラダ

買い物に行ったら秋鮭に目がとまったので、

ホイル焼きか、粕汁、炊き込みごはんにでもしようかな・・・と思っていたんですが、

結局、きのことあわせてクリーム煮にしました(笑)

肌寒くなってくると、クリーム系の料理の登場回数が多いです。

鮭は“和”にも“洋”にも合いますね。そして美味しい。

きのこはしめじとエリンギを使用。1年中出回っていますが、やっぱり秋らしさを感じますね。




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サラダ・・・と言っていいのか・・・(汗)

ちぎったレタス、蒸した大豆、茹でたオクラに胡麻ドレッシングをかけました。


ごちそうさま♪




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黒猫ちゃんだから?なのか・・・、男の子だからか・・・

あさりちゃんより、しじみ君の方が甘えん坊さん。

とにかく抱っこしてほしい、おひざにのりたい・・・( *´艸`)クスッ

最近は肩とか、背中にまで飛び乗ってきて、びっくりします。




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by cache2sweets | 2018-10-05 07:25 | 魚料理 | Trackback

ストウブで無水ハヤシライス

忙しい時のお助けメニュー・・・ハヤシライス。

ストウブなら無水でOK

材料を全て準備したら、あとはストウブにおまかせ。

あっという間にできるのでホント助かっています。

柿とモッツアレラチーズのサラダを添えて。




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ストウブ オーバル23と、ストウブ ラ ココット de GOHANを使用しています。

たっぷりできたので明日は・・・ふわとろ卵のオムハヤシライスにしてもいいね( *´艸`)クスッ


ごちそうさま♪




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おちびさん達・・・自由に転がって寝てるから、

踏んづけないようにしないと(笑)




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by cache2sweets | 2018-10-03 07:30 | 肉料理 | Trackback

シーフードグラタンランチ & さくらももこさんデザイン缶NIVEA

肌寒くなってくるとクリーム系が食べたくなりますね。

この日は、アツアツのグラタンを、はふはふしながらのランチ♪

~メニュー~

シーフードグラタン

ペンネ・ナポリタン

キャロット・ラペ、サラダ菜

パン、コーヒー




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シーフード、きのこ、ブロッコリーを使ったクリーミーなグラタン。

ほんのり焦げ目と、とろ~りチーズ・・・間違いない美味しさっ(笑)

本当はグラタンにペンネを入れるつもりだったのに忘れていたので、

急遽ペンネでナポリタンも作りました

キャロット・ラペはレーズン、マカダミアナッツ入り。




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遅ればせながら・・・

やっと買いました、さくらももこさんデザイン缶NIVEA(まだあって良かった!)

かわいい♥ あたたかいイラスト・・・癒されますね。

使い終わったら、缶は大切にとっておこう♪




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また大きな台風。

どうぞ皆様、お気をつけ下さい。






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by cache2sweets | 2018-09-30 07:20 | 朝食・ランチ | Trackback

今季2度目の栗の渋皮煮 & 無事に・・・

今季2度目・・・栗の渋皮煮を作りました。

ありがたいことに今回の栗も頂き物。大分県天瀬のものだそうです。ぷりっと大きな立派な栗でした。

手も慣れてきて、わりとスムーズに。




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前回1kgでしたが、今回は500g。




栗くり坊主Ⅱ”を使うようになって楽に綺麗に剥けるようになりました。

これは手放せない!




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ストウブオーバル23を使用しています。

甘さ控えめですが、お味見したところ結構中まで味も染みていて、

ほろっと柔らかく、いい感じにできていました( ´θ`)

そのまま食べても美味しいですが、お菓子やパンにも入れてみたいなぁ♥




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ハプニングがあり1日ずれましたが、

昨日おちびさん達、ワクチン接種に行ってきました。2回目も無事、終了。

副作用等が心配で1日様子を見ていましたが、大丈夫だったのでほっとしています。


しじみちゃんは前回、診察台から逃走したんですが、

今回もまた逃げようとして取り押さえられました(笑)

先生に「しじみちゃんは逃げるからねぇ」って言われちゃいました( *´艸`)クスッ




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あさりちゃんは今回も大人しくしていたけど、やっぱり少し疲れたね。




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しじみ 1.7kg、あさり 1.4kg

順調に大きくなっている。






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おすすめグルメ!食欲の秋を楽しもう!


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by cache2sweets | 2018-09-29 07:20 | confiture | Trackback

ロールキャベツ ボルシチ風 ~だしとスパイスの魔法~

楽しく参加させていただいた、レシピブログアワード レシピ&フォトコンテスト2018もいよいよ終盤戦。

最後に、「にんべん だしとスパイスの魔法 ボルシチ」を使ってロールキャベツのボルシチ風煮込みを作りました。




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ロールキャベツ ボルシチ風 ~だしとスパイスの魔法~


●材料 <2~3人分>

~ロールキャベツ~

キャベツの葉 10枚

合挽き肉 260g

A.塩・胡椒 各適量

 ナツメグ 適量

B.玉葱 1/2コ(みじん切り)

しめじ 30g(みじん切り)

溶き卵 1/2コ

パン粉 大匙1

添付スパイス 1/2袋


~ボルシチ~

牛切り落とし肉 150g

大蒜 1片(潰してみじん切り)

玉葱 1/2コ(みじん切り)

好みのきのこ(しめじ 50g、エリンギ 1本、マッシュルーム 4コ)

オリーブオイル 大匙1

にんべん「だしとスパイスの魔法」ボルシチ 1箱(調味液 1袋、スパイス 1/2袋)

水 500ml


サワークリーム お好みで


●作り方

1.ロールキャベツを作る。キャベツの葉は芯の部分は削ぎ切りし、茹でて水気を切っておく。

玉葱は電子レンジ600Wで1分ほど加熱し冷ましておく。

2.ボウルに合挽き肉、Aを入れてよく捏ね、Bも加えてよく混ぜ合わせ5等分する。

3.キャベツを広げて2枚重ね、(2)を真ん中にのせ左右を折り、くるっと丸めて楊枝で留める。

4.ボルシチを作る。鍋にオリーブオイル、大蒜を入れて熱し香りがたってきたら、玉葱を炒める。

玉葱がしんなりしてきたら牛肉、スパイスを加え炒める。

5.きのこも加え軽く炒め、ロールキャベツを並べ、水を入れて弱火~中火で20分ほど煮込み、

調味液を加えてさらに5分ほど煮る。

6.ロールキャベツの巻き終わりをとめた楊枝を外して、器に盛り、サワークリームを添えたら出来上がり。




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かつおだしとスパイスの組み合わせが新鮮☆

洋食なら通常ブイヨンを使うところですが、このボルシチの素は、かつおだしでちょっぴり和の風味。

お肉と野菜の旨みがぎゅっと詰まった、大満足のひと品になりました。




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今回使った「だしとスパイスの魔法」は、にんべん×速水もこみちさんが共同開発されたシリーズで、

いつもの食材で“ちょっと贅沢な気分が味わえる料理が作れる、化学調味料無添加の料理の素。

まさに“だしとスパイスの魔法”で、だしとスパイスが美味しい出会いをしています。

おうちで手軽で本格的な“ご褒美ごはん”が味わえるので便利です。また作ろ~っと♪




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レシピブログアワード2018
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by cache2sweets | 2018-09-25 07:30 | 野菜料理 | Trackback