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半夏生に・・・タコを使った一汁三菜ごはん

半夏生・・・夏至から数えて11日目。昔から農家では田植えを終える大事な節目の日とされており、

稲穂にたくさんの実りがありますように・・・という願いを込めて、

主に関西ではタコを食べる風習があるそうです。

とは言っても、私がこの風習を知ったのはここ数年のことですが(笑)

スーパー等でもコーナーを設けてあるので、その日前後にはタコを食べるようになりました。


~この日の献立~

タコのカルパッチョ

タコ飯

ズッキーニととうもろこしのお味噌汁

ミニトマト、アスパラのマリネ

蒸し茹でとうもろこしと枝豆、胡瓜のお漬物




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タコのカルパッチョ

トマト、パプリカ、胡瓜で彩りを添えて。

スーパーオメガ3オイルEPA&DHAオリーブ、レモン汁、大蒜のすりおろし、またいちの塩、胡椒で作ったドレッシングをかけています。




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ストウブごはんココットで、たっぷり生姜のタコ飯。

タコを煮た出汁+調味料でご飯を炊き、蒸らしの時にタコを戻し入れました。




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お味噌汁は久しぶり(笑)

ズッキーニ、とうもろこし、じゃがいも、人参、玉葱など産直野菜をふんだんに入れて。(七味をふっています)




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こちらも産直野菜をシンプルに・・・

ミニトマトとアスパラのマリネ

蒸し茹でとうもろこしと枝豆

胡瓜のお漬物




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ごちそうさま♪







ちなみにこれは裏庭の半夏生(ハンゲショウ)

ドクダミ科の植物で、葉っぱが部分的に白くなるのが特徴。このことから「半化粧」とする説もあるそうです。

数年前にご近所さんに分けて頂いたものを、庭の片隅に植えていたところ、どんどん増えていきました。

半夏生の奥に見えるのはゴーヤ。

ダメもとで適当に種を蒔いていたら、こんなにたくさん芽が出た~(Д*)




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by cache2sweets | 2018-07-02 07:00 | 魚料理 | Trackback

旬食材を入れて♪ たこ焼きパーティー

先日久しぶりに、おうちたこ焼きをしました。

以前ほど自宅でたこ焼きを作る回数も少なくなってきましたが、年に何回かは・・・

春に作るたこ焼きには、筍を入れるのが好きです。

ストウブミニレクタンギュラーディッシュに入れてみると・・・ぴったり6コ入りました( *´艸`)クスッ




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定番のたこ、葱、天かす、紅しょうが入りのたこ焼きと、

筍、もち&チーズ入りのたこ焼きも作りました。




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我が家はもう何年も「イワタニの炎たこ」を愛用しています。

新しいのに買い替えたいと思いつつ・・・まだ頑張ってくれているので(笑)

ガスなので火力が強く、外はカリッ、中はとろ~っと美味しく焼けます。




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いい感じにまんまる~♥




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こちらは、もち&チーズ入り。焼き上がったらソース、青のり、鰹節をかけて。

定番のたこ焼きが1番美味しいとは思いますが、

ちょっと変化をつけた、筍入り、もち&チーズ入りもなかなか好評でしたよ♬

筍って我が家では和食に使うことが多いですが、意外とこういう食べ方も新鮮な感じかも。

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2018-04-16 07:20 | 魚料理 | Trackback | Comments(8)

ストウブで♪ チキンのローストと、アヒージョ、蕪のポタージュなど。

ある日のメニュー♪

チキンのハーブロースト

金柑と豆苗のサラダ

アヒージョ3種(タコ、ブロッコリー、ミニトマト)とバケット

蕪のポタージュ




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ローズマリー風味のチキンローストは、ストウブブレイザー24で。

皮パリッ、中はジューシー。にんにくの香りが食欲そそるよ~( ´θ`)ノ 




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↓この時のレシピで作りました。




アヒージョ3種。

タコだけのつもりだったんですが、ちょうどブロッコリーとトマトもあったので(笑)

オイルも美味しいのでバケットに浸して。残ったオイルはパスタに。




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蕪のポタージュと、サラダ。

サラダはスライスした金柑&ミニトマト、レタス、豆苗にフレンチドレッシングをかけ、

ローストアマニをぱらぱら~っと。

今、野菜がお高いですが、豆苗は価格が安定しているので、よく使っています。

一度切っても、また芽が出てきますからね( *´艸`)クスッ




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by cache2sweets | 2018-01-23 11:10 | 肉料理 | Trackback | Comments(14)

半夏生に♪ ストウブでタコ飯、タコのカルパッチョ、ゴーヤチャンプルなど。

今日は「半夏生」・・・夏至から数えて11日目。昔から農家では田植えを終える大事な節目の日とされており、

稲穂にたくさんの実りがありますように・・・という願いを込めて、(主に関西では)タコを食べる風習があるそうです。

・・・とは言っても、私がこの風習を知ったのはここ数年のことで・・・それまでは知りませんでしたし、食べていませんでした(笑)

最近ではスーパーでもコーナーを設けてありますね。

今年はタコ飯と、カルパッチョを作ってみました



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ストウブココハンMでタコ飯。

生姜とお出汁で炊いたご飯。蒸らす時に茹でタコと枝豆を入れました。



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生姜たっぷりが美味しい♪



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少しですがカルパッチョも。



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あと、ストウブホットプレートで、ゴーヤチャンプルっぽいのとか・・・(笑)



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半夏生の日の献立・・・

タコ飯

タコのカルパッチョ

ゴーヤチャンプル風(笑)

長芋とろろ


ごちそうさま♪



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ちなみにこちらは植物の半夏生(ハンゲショウ)

ドクダミ科の植物で、葉っぱが部分的に白くなるのが特徴。このことから「半化粧」とする説もあるそうです。

数年前にご近所さんに分けて頂いたものを庭の片隅に植えています。

今年のは虫にたくさん齧られていました(泣)・・・写真は昨年のものです。



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by cache2sweets | 2017-07-02 15:10 | 魚料理 | Trackback

タコのガリシア風♪ ~おうちバル会~

ここ数日で、ぐっと冷え込んできましたね~!
風も強くて、気温も一気に下がりました。 本格的な冬、到来!といった感じです。
皆さん、暖かくして、忙しい12月を元気に乗り切りましょうネッ♪

さて、トロピカーナのモニターさせていただいたおかげで、週末ごとに、「おうちバル会」をしましたが、
とにかく・・・、楽しかったぁ~ヽ(´∀`)ノ
今日の記事で一応、最終回ということになります。 長々とお付き合いいただき、ありがとうございました(笑)

さて、今日はとてもシンプルで、レシピといえるものではないですが・・・。
「バル」といえば「スペイン料理」で、スペイン料理といえば、海の幸を使った料理が多いイメージ。
なので、タコのガリシア風♪ みんな大好きで、間違いない美味しさです。
美味しいタコさえ用意すれば、すぐに簡単に楽しめますっ!
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タコのガリシア風♪

●材料
茹でタコ(刺身用) 150g
パプリカパウダー 適量
塩 少々
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1くらい
レモン 適量
パセリ(みじん切り) 適量
グリーンオリーブ お好みで

●作り方
1.タコは食べやすい大きさに切って皿に盛る。
2.塩をふり、オリーブオイルをかけ、レモンを搾り、パプリカパウダー、パセリをふったら、出来上がり♪
※お好みでオリーブを添えても。


このお料理にあわせたドリンクは、トロピカーナ スパークリングタイム・ホワイト
香りが良く、すっきりした後味で、お料理に合う・・・ホワイト、とても好みでした♪
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ちょこっとおつまみ♬
大粒で、甘くて、柔らかくて、ジューシーな、枝付きのレーズン・・・美味しい♪
チーズと一緒に食べるのが、特に好き ( *´艸`)クスッ♪
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おかげさまで、おうちバル会、楽しませていただきました。
キリンビバレッジ様、レシピブログ様、ありがとうございました。 心より感謝いたします♪
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by cache2sweets | 2014-12-03 00:15 | 魚料理 | Trackback

タコのカルパッチョ ~食べる柚子胡椒ドレッシング~

つい先日も、「ヒラマサのカルパッチョ」を作った時に、ピンクペパーを仕上げにトッピングしたのですが、
ピンクペパーを仕上げに、ぱらぱらっとふるだけで、華やかなになりますね~♪
今日はモニターをさせていただいている、GABANピンクペパーを使って、タコのカルパッチョを作ってみました。
ピンクペパーって、色も形もかわいいですよね♬ あるのと無いのとでは大違い!
やっぱり仕上げに飾ると、お料理が引き立ちますね~♬ ピリッとほのかな辛みもアクセントになります!
そして我が家の定番の柚子胡椒ドレッシングも、モニター商品の「本きざみ柚子こしょう」を使わせていただきました。
柚子の皮の存在感があって、食感も風味も楽しめる柚子胡椒だと思います。
細かく刻んだきゅうり、パプリカ、マイクロトマトを加えて食べるドレッシング仕立てにしてみました♬
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タコのカルパッチョ~食べる柚子胡椒ドレッシング~
○材料
真だこ(刺身用) 170g
セロリ(茎のほう) 2枚分
新玉葱 1/2コ

~食べる柚子胡椒ドレッシング~
本きざみ柚子こしょう 小さじ1、醤油(甘口) 大さじ1、白ワインビネガー 大さじ2、レモン汁 大さじ2、はちみつ 小さじ1、なたね油 大さじ2
きゅうり、パプリカ(黄色)、マイクロトマト 適量・・・細かく刻んでおく
レッドペパー、マイクロトマト 適量
○作り方
1.セロリ、新玉葱は薄くスライスし、タコを食べやすい大きさの斜めそぎ切りにして、お皿に並べる。
2.ドレッシングの材料を全てあわせてかけ、レッドペパー、マイクロトマトをトッピングしたら、出来上がり♪

カルパッチョは、お野菜も一緒に、たっぷりいただけるので、嬉しいですね~♬
このドレッシングはカルパッチョだけでなく、サラダやフライ、お豆腐にかけても美味しいです♬
ここからアレンジしたりはしますが、ドレッシングはほとんど買いません・・・。
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春はお祝い事や、お花見など人が集まる機会が多いかと思います。
おもてなしメニューの一品として、タコのカルパッチョ・・・いいかもしれませんね~。
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by cache2sweets | 2014-03-25 00:30 | 魚料理 | Trackback | Comments(16)