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まだまだ頑張ってくれている庭のゴーヤで・・・

秋食材に魅力を感じつつ・・・

まだまだ頑張ってくれている、庭のゴーヤで炒め物。

あとはちょこちょこおかずを並べて、野菜たっぷりのお昼ごはん。


~メニュー~

豚肉とゴーヤの甘辛炒め、焼き茄子

煮卵、ミニトマト、しば漬け

十三穀入りご飯→とろろご飯に

オクラ、とうもろこし、わかめのお味噌汁




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新米が美味しいですね。ついつい食べ過ぎちゃって困ります( *´艸`)クスッ

ストウブのごはんココットで炊くから余計に美味しく感じるのかも。

この日は十三穀を混ぜてみました。




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十三穀はこちらのがお気に入り。↓




最近、だし巻きたまごを作ることが多かったんですが、煮卵も美味しいですね。

煮卵・・・味玉・・・どう呼んでますか?




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高いところに上って外を見るのが好きなあさりちゃんと、

おちりとしっぽだけ出演のしじみ君。




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楽しい日曜日になりますように♪






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by cache2sweets | 2018-09-16 07:05 | 朝食・ランチ | Trackback

豚肉の粕漬け焼き定食

ここのところ玄米食にしていたのですが、

新米の季節になると、やっぱり白米おいしいな~ってしみじみ思います。

雨で買い物に行けなかったので、

家にあるもので作った一汁四菜ごはん。


ご飯、味噌汁

豚肉の粕漬け焼き(つけ合わせは千切りキャベツとトマト。かぼすを搾って)

だし巻きたまご、大豆入りひじきの五目煮、胡瓜とわかめの酢の物

栗の茶巾絞り




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豚肉の粕漬け焼きは、

杉能舎さんに行った時に買った粕漬の素に、豚肩ロース肉を1晩漬けて、翌日焼いたもの。

お肉が柔らかくてジューシー。お味も染み染みで、ご飯もキャベツもススム君♪






栗の茶巾絞り。食後の甘いものはマストですね( *´艸`)クスッ♪ 

ごちそうさま♪




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ちょっとカメラを意識したあさりちゃんと、爆睡中のしじみちゃん( *´艸`)クスッ




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by cache2sweets | 2018-09-10 07:10 | 肉料理 | Trackback

kiriで濃厚♪ 秋のフルーツサンド

今回の北海道胆振地方の地震により被災された皆様、

ならびにそのご家族の皆様に心よりお見舞い申し上げます。

台風に続き、地震・・・今年の災害はどれも大きくて、

本当になんといっていいのでしょうか・・・言葉を失います。

ブロ友さんにも北海道の方がいらっしゃいますので心配しています。

どうぞご無事でいて下さいますように。





レシピブログアワード2018 レシピ&フォトコンテストに参加させていただいています。

kiriを使った濃厚なチーズクリームと、

今が旬のフルーツ、無花果とシャインマスカットを使ってサンドイッチを作りました。




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kiriで濃厚♪秋のフルーツサンド


●材料 <2人分>

kiriクリームチーズ(ポーションタイプ) 4コ

生クリーム 120ml

グラニュー糖 大匙2

キルシュ 適量


食パン(8枚切り) 4枚

シャインマスカット 12粒

無花果 2コ


●作り方

1.クリームチーズは常温においてなめらかにし、

  7~8分立てにした生クリーム、グラニュー糖と混ぜ合わせる。好みでキルシュも加える。

2.無花果は皮を剥いて1cmくらいの輪切りにする、

3.食パンにチーズクリームを塗り、それぞれシャインマスカット、無花果を並べ、はさむ。

ラップで包み軽く押さえてなじませ(できれば冷蔵庫で冷やして)半分にカットしたらできあがり。

(パン耳はカットしても、つけたままでもお好みでどうぞ)




シャインマスカットのサンドイッチは水玉模様みたいでかわいいですよね。

スイーツみたいなサンド・・・家族にも好評でした。




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レシピブログアワード レシピ&フォトコンテスト2018スペシャルBOX」を

モニタープレゼントしていただきました。

この中から「kiriクリームチーズ」を使いました。




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キリクリームチーズは、とってもクリーミーで昔から大好き(*´▽`)

ポーションタイプは朝食に、おつまみに、そしてスイーツに・・・と、

手軽に使いやすくていいですね。




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ちなみにkiriクリームチーズ第1弾は

秋フルーツをふんだんに使ってパフェを作りました。↓↓↓


よろしければご覧になって下さいませ。








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by cache2sweets | 2018-09-07 07:00 | 朝食・ランチ | Trackback

ボルシチのパイ包み焼き ~だしとスパイスの魔法~

レシピブログアワード2018 レシピ&フォトコンテストに参加させていただいています。

今回は、にんべん「だしとスパイスの魔法」シリーズ<ボルシチ>を使って、

ボルシチのパイ包み焼きを作ってみました。




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ボルシチのパイ包み焼き


●材料 <2~3人分>

にんべん「だしとスパイスの魔法」シリーズ<ボルシチ> 1箱(調味液、スパイス 各1袋)

牛角切り肉 200g

じゃがいも 1コ

人参 1/2本

キャベツ 1/8玉

オリーブオイル 大匙1

水 500ml


冷凍パイシート 2枚

溶き卵 適量


塩・胡椒 適量

サワークリーム 適量


●作り方

1.パイシートは半解凍の状態で、器の口径より2cmくらい大きな円形にのばしてくり抜き、

  使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

2.牛肉は味が染みやすいようフォークで刺し、軽く塩・胡椒する。

じゃがいもはひとくち大、人参は乱切りにし、キャベツはざく切りにする。

3.鍋にオリーブオイルを入れて熱し、牛肉を入れて焼き色をつけ、いったん取り出す。

  じゃがいも、人参、キャベツを炒め、スパイスを加えて中火で炒める。

4.水を加えて煮立たせ、肉を戻し入れ、アクを取りながら具材が柔らかくなるまで弱火~中火で約20煮る。

5.調味液を加えて、中火で約5分煮る。

6.器にボルシチを入れる。

器のふちに刷毛で溶き卵を塗り、パイシートをかぶせて密着させ、表面にも溶き卵を塗る。

7.200℃に予熱したオーブンで20~25分焼いたら出来上がり。

  いただく時にサワークリームを添えて。




ストウブオーバル23で作りました。結構たっぷりできます。




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さっ、焼きあがったらすぐにいただきましょ♪




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パイをほぐしながら、またお好みで浸しながら召し上がって下さい。

アツアツのボルシチと、サックサクのパイとの組み合わせが楽しめるボルシチのパイ包み焼き。

寒くなるこれからの季節にぴったりかも(*´▽`)




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レシピブログアワード レシピ&フォトコンテスト2018スペシャルBOX」を

モニタープレゼントしていただきました。




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今回使った「だしとスパイスの魔法」は、にんべん×速水もこみちさんが共同開発されたシリーズで、

いつもの食材で“ちょっと贅沢な気分が味わえる料理が作れる、化学調味料無添加の料理の素。

ボルシチって気合いが入った時にしか作る気になりませんが、

これを使えば、身近な食材であっという間。

だしとスパイスの魔法で、牛肉と野菜の旨みがぎゅっとつまったボルシチが完成!

手軽で本格的。自分へのご褒美ごはんに・・・いいですね。




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by cache2sweets | 2018-09-06 07:00 | 肉料理 | Trackback | Comments(13)

揚げずにヘルシー♪ カレー風味のスコップコロッケ

ハウス食品さまGABANスパイスのモニター・・・

今回のテーマは「暑い毎日にうれしい!食欲そそる、夏レシピ」ということで、

カレー風味で食欲そそる!

揚げないし、丸めない・・・思い立ったらすぐにできる簡単なスコップコロッケを作りました。




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カレー風味のスコップコロッケ


●材料 <4人分>

じゃがいも(中) 3コ

鶏挽き肉 160g

塩・胡椒 適量

オリーブオイル 大匙1

玉葱 1/2コ

白ワイン 大匙1

A.GABAN ガラムマサラ 小匙2

GABAN ターメリック 小匙1

GABAN あらびきガーリック 少々

粉末ブイヨン 4g

牛乳 100ml~

オリーブオイル 大匙1

パン粉 25g

GABAN チャービル、イタリアンパセリ 各適宜


●作り方

1.鶏挽き肉に塩・胡椒し、玉葱はみじん切りにする。

2.じゃがいもは蒸して皮を剥きマッシュする。

3.鍋にオリーブオイルを入れて熱し玉葱がしんなりするまで炒める。

鶏挽き肉、白ワインを加え鶏肉に火が通るまで炒め、Aを加え混ぜ合わせる。

4.(2)と(3)と牛乳を混ぜ合わせる。(牛乳の量で好みの固さになるよう加減して下さい)

5.小さめのフライパンにオリーブオイルを入れ、パン粉が色づくまで炒める。

6.耐熱容器に(4)を入れ、表面にパン粉をまぶし、

200℃に予熱したオーブンで8~10分焼いたら出来上がり。

  仕上げにチャービル、イタリアンパセリン等を添えて。





スプーンですくって食べますよ~。

スコップコロッケだけに・・・スコップスプーンで( *´艸`)クスッ




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カレー風味って食欲そそりますね。

思い立ったらすぐに作れる手軽さだし、

暑い季節は揚げ物が・・・ちょっとね(笑)揚げずにヘルシーなのも嬉しい。




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モニターさせていただいていた、香ソルト<レモンペパーミックス>

GABANガラムマサラ<パウダー>、GABAN花椒(ホアジャオ)<パウダー>と、

GABANシーズニング<インド風チキンカレー>


ガラムマサラはインドの3~10種類のミックススパイスで、

料理の香味を増すために使われることが多いそうです。

いつもの料理にプラスするだけで、スパイシーで食欲そそる一皿に大変身。

暑いとどうしても食欲が落ちがちですが、

スパイスを効かせた料理を取り入れ、元気に夏を乗り切りたいものです。




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by cache2sweets | 2018-08-27 06:45 | 肉料理 | Trackback | Comments(16)

レモンで爽やか♪ 冷やし中華

今年の夏は暑かったので、例年以上に麺料理の出番が多かったです。

素麺だけ!っていう日も結構ありましたが(笑)

いろいろな具材と一緒に食べられる冷やし中華はバランスがいいですね。

レモンだれでさっぱりいただきました。




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中華麺が全然見えていませんが・・・(笑)

のせた具材は焼き豚、錦糸卵、胡瓜、ミニトマト、オクラとレモン。

たれにもレモンを使っていますが、

レモンスライスを添えているので搾ってさらに酸味をプラスしても♥

爽やかで美味しかったぁ。

ごちそうさま♪




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さぁ次は、どんないたずらをしよう・・・って考えてそう( *´艸`)クスッ




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by cache2sweets | 2018-08-22 06:30 | パスタ・麺類 | Trackback

夏こそカレー! インド風チキンカレー

ハウス食品さまGABANスパイスのモニター・・・

今回のテーマは「暑い毎日にうれしい!食欲そそる、夏レシピ」ということで、

GABANシーズニングを使って、インド風チキンカレーを作りました。

夏はやっぱりカレーが食べたくなりますよね( *´艸`)クスッ

シーズニングを使うので、調味料やルウは必要なし!

この1袋に数種類のスパイスが絶妙にブレンドされているので、

スパイシーで美味しいカレーがあっという間にできちゃいます。




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インド風チキンカレー


●材料 <2~3人分>

鶏もも肉 1枚(280g)

塩・胡椒 各少々

玉葱 1コ(170g)

茄子 1本(100g)

カットトマト缶 1/4缶(100g)

プレーンヨーグルト 大匙3

水 100ml

GABANシーズニング「インド風チキンカレー」 1袋

サラダ油 大匙2


●作り方

1.鶏肉は余分な脂を取り除いてひとくち大に切り、塩・胡椒する。

  玉葱はみじん切り、茄子は1cm角に切る。

2.鍋に油を入れて熱し、鶏肉を両面焼きいったん取り出す。

  玉葱、茄子を入れてしんなりするまで炒め、鶏肉を戻し入れる。

3.トマト缶、ヨーグルト、水、GABANシーズニングを加え、

  時々かき混ぜながら弱火で25~30分煮込んだら出来上がり。





ストウブWa-NABEで、インド風チキンカレーを、

ストウブ ラ ココットde GOHANで、ターメリックライスを作りました。




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モニターさせていただいている、香ソルト<レモンペパーミックス>

GABANガラムマサラ<パウダー>、GABAN花椒(ホアジャオ)<パウダー>と、

今回使った、GABANシーズニング<インド風チキンカレー>


8種類のスパイス・ハーブが配合されており、

焙煎したクミンやコリアンダーをはじめとしたスパイスの複雑な風味に、

ブラックペパーや唐辛子等でスパイシーなチキンカレーに仕上がります。

炒めて煮込むだけ!という手軽さで、こんなに美味しいカレーが完成するなんて・・・

これはぜひ常備しておきたいシーズニングです。




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by cache2sweets | 2018-08-20 06:30 | 肉料理 | Trackback

スモークサーモンとスクランブルエッグのサンドイッチ

昨日の雨のせいか・・・いくぶん涼しい朝。

このまま涼しくなってくれるといいんだけどなぁ。


さて、いつだったかの、暑くて買い物に行けなかった日の

(家にあるもので)ワンプレートランチ。

~メニュー~

スモークサーモンとスクランブルエッグのサンドイッチ

フライドポテト

紫玉葱のマリネ

カフェオレ



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スモークサーモンでサンドイッチを作るときは、アボカドやクリームチーズを合わせることが多いんですが、

この日はスクランブルエッグ、胡瓜、スライス玉葱をサンド。

サーモンと卵も合いますね。

フライドポテトは皮付き。ホクホク。糸島の「またいちの塩」をふって。




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箱入り娘・・・ならぬ箱入り息子だにゃん♥




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by cache2sweets | 2018-08-17 06:55 | 朝食・ランチ | Trackback

ゴーヤチーズトーストと茄子のガパオ炒めのワンプレート♪

庭のゴーヤがやっと収穫できるようになったので、

ゴーヤチーズトーストを作りました。


~メニュー~

ゴーヤチーズトースト

茄子のガパオ炒め

トマト、レタス

自家製桃ジャムのせヨーグルト

カフェオレ



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夏の朝食やランチによく作るゴーヤチーズトースト。チーズがゴーヤの苦みをまろやかにしてくれるんですよ~。




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茄子、赤ピーマン、しめじ、ベーコンを炒めて、

エスニックガーデン クッキングペースト ガパオ味で味つけしたもの。

カンタン。美味しい。




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庭のゴーヤ。

今年は種を蒔いたのが遅かったので、収穫も遅いです・・・

毎日、ゴーヤ料理が食べれるから嬉しい(*´▽`)♪ 




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台風接近地域の皆さま、気を付けて下さいね。




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by cache2sweets | 2018-08-15 07:10 | 朝食・ランチ | Trackback

トマトすき焼き

トマトをたくさん頂いたので、トマトすき焼きにしました。

トマトの甘み&酸味でさっぱりと美味しくいただくことができました~(*´▽`)


具材は牛肉、トマトはもちろんですが、他には白菜、椎茸、しめじ、糸こんにゃく等々・・・

玉葱、長葱は焼き色がつくくらいまで焼いてから入れました。

豆腐はバーナーで炙って焼き豆腐に。

ストウブブレイザー24を使用しています。




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シメは定番ですが、うどんを入れました。

お味がしみて美味しいんですよね。

お腹いっぱい食べていたのに、ちゃ~んとシメのうどんまで食べれてビックリ(Д*)

ごちそうさまでした♪




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by cache2sweets | 2018-08-05 07:10 | 肉料理 | Trackback