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筍と大豆ミートのクリームシチューと、アボカドトーストのワンプレート♪

最近お気に入りの天然酵母パンがあるんですが、

朝食やランチが待ち遠しくなるようなパン。

そのままでも、焼いてもホント美味しいんですけど、なんといっても香りがいい~♥

そんなパンと一緒に食べたいと思って作ったのが、

アボカド&マスカルポーネのペーストと、筍と大豆ミートのクリームシチュー。

茹で卵とサラダを添えて。




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ど~んとストウブWa-NABEで、筍と大豆ミートのクリームシチュー。

今の季節、いろいろな料理に筍を使ってみるんですが、

意外とどんな料理にもあうので、シチューにもあうよ、きっと。入れちゃえ!っていう安易な発想です(笑)

筍ってクリーム系とも合うんですね~、新発見!

鶏肉のように見えるのはブロックタイプの大豆ミートです。

お肉に比べるとカロリーが低いのに、お肉と変わらない高タンパク質で、

食物繊維なども含まれているので時々使っています。




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最近お気に入りの「ぶどうの樹」のミルクパン。

自家製天然酵母と九州産小麦を使って焼きあげているそうです。

まとめて買って冷凍しています( *´艸`)クスッ




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アボカドとマスカルポーネをあわせたペーストをたっぷりふってブラックペッパーをふって。

ごちそうさま♪




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良い週末をお過ごし下さい。





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by cache2sweets | 2018-04-21 07:10 | 朝食・ランチ | Trackback

ストウブで♪ 筍ごはんと若竹汁、青椒肉絲、きゃらぶきなど。

掘りたて茹でたての筍を頂いたので、

筍づくしの定食を♪


~この日の献立~

筍ごはん、若竹汁、青椒肉絲、

サラダ、きゃらぶき




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ストウブココハンMで筍ごはん。

筍以外の食材はコクだしの油揚げのみ。

味付けも薄口醤油、酒だけ!というとてもシンプルだけどお美味しい、野崎さんのレシピで作っています。

写真は無いですけど・・・(汗)若竹汁はストウブWa-NABEで。




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筍の根元の部分を使って・・・青椒肉絲。ストウブブレイザー24使用。

塩・黒胡椒のみの味付け。こちらも野崎さんのレシピです。

素材そのままの味が味わえます。




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蕗を頂いたので、“きゃらぶき”を作ってみました。(ストウブラウンド16)

レシピよりだいぶ薄味に作っているので、自己流ですが・・・。

あっという間になくなりそう。また作ろう♪




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by cache2sweets | 2018-04-11 07:20 | ご飯もの・お寿司 | Trackback | Comments(12)

ストウブで、なすみそ定食と、ハマるご飯のおとも♪

久しぶりに、なすのみそ炒めを作りました。

味の正福 ソース日本」を使えば、お店の味を再現できる・・・ありがたいっ(笑)


この日の献立・・・

なすのみそ炒め

十三穀入りご飯&黒豚みそ、お味噌汁

温泉たまご、ポテトサラダ、大根のお漬物




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なすのみそ炒め。(ストウブラウンドホットプレート)

素揚げしたなすを、軽く煮立てたソースにからめるだけ!

いただく時に、おろし生姜と小葱を添えて。




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いつもの十三穀入りご飯(ストウブごはんココット)

こちらの“穀物三昧(十三穀)”がお気に入り。

1合に対し、大さじ1程度が目安だそうです。

玉葱、冷凍きのこ、小松菜のお味噌汁(ストウブラウンド16)

長葱もたっぷり。いただくときに七味唐辛子をかけて。




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副菜は、ポテトサラダ、温泉たまご、自家製大根のお漬物。




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そして最近ハマっているご飯のお供は・・・鹿児島の“黒豚みそ




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今、NHKのドラマ「西郷どん」を観ていてハマっていますが、

お土産でいただいた、こちらの鹿児島の黒豚みそにもハマり中( *´艸`)クスッ

ご飯がススム君で困ります(笑)

あったかいご飯にのせて・・・おにぎりの中身にも。

あと野菜のディップにもよさそうですね。




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良い週末を♪




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by cache2sweets | 2018-03-31 07:30 | 野菜料理 | Trackback

ストウブで鶏肉となすのグリーンカレー ~ワンプレートランチ♪

今日は天気が良くてぽかぽか・・・気持ちが良い1日ですね。

ただ、花粉症の人にとってはつらい時期。

私も花粉症で、スギとヒノキのアレルギーなので、もう少し続きそうかな。


グリーンカレーと野菜のワンプレートランチ♪

鶏肉となすのグリーンカレー、ごはん

じゃがいものロースト

黒酢仕立ての菜の花&新玉葱サラダ

紫玉葱のマリネ




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ストウブワナベで鶏肉となすのグリーンカレー。

モニターで頂いたグリーンカレーペースト・・・

モニターは終わったんですが、手軽に作れて美味しいので引き続き楽しませていただいています(笑)

鶏もも肉、茄子、赤ピーマン、玉葱を入れて。

ごはんはストウブラココットde GOHANで炊きました。




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副菜は、じゃがいものロースト(ストウブホットプレート)

黒酢仕立ての菜の花&新玉葱のサラダ(ストウブベビーウォック)

紫玉葱のマリネ。




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グリーンカレーって時々無性~に食べたくなります。

辛さもあるけど、ココナッツミルクのコクがあってマイルドな味わいがやみつきに。

美味しかったです。

ごちそうさま♪




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ぽかぽか・・・気持ちがいいにゃん♥




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by cache2sweets | 2018-03-24 15:40 | 朝食・ランチ | Trackback

ストウブで、海老とアスパラと蓮根の甘辛炒め & もっと早く出会いたかった本♪

地味ですが昨日のごはん。

海老とアスパラと蓮根の甘辛炒め、焼き餃子

十三穀入りご飯、豆腐ときのこのお味噌汁、白菜の塩もみ




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海老とアスパラと蓮根の甘辛炒め(ストウブラウンドホットプレート)

ぷりぷりの海老と、ほどよい食感のアスパラ、蓮根に甘辛い味付けが良く合います。

ご飯がススム君だよ・・・( *´艸`)クスッ 




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ご飯は“こちら”の十三穀入り。(ストウブごはんココット

ストウブで炊くとホントご飯が美味しい!!




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豆腐ときのこのお味噌汁(ストウブラウンド16)

きのこは冷凍することで旨みも栄養価もアップするそうなので、

数種類のきのこをミックスして冷凍してから使っています。

それからお味噌は、温度が高い状態で溶くとお味噌の中の乳酸菌や酵母が死んでしまうそうで、

50℃以下にしてから溶かないといけないのだとか・・・( ̄▽ ̄) 

これはあったかいお味噌汁が好きな人(私とか)にはなかなか難しいかな~。

でも効果が得られないのはもったいないので、たまに実践してみようと思います(笑)




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白菜の塩もみ(ストウブセラミックボウル)

シンプルイズベスト!




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昨年読んで以来台所に置き、ことあるごとに開いています。

野菜の切り方や調理法など、なるべく効率よく栄養を摂りたいと思い、参考にさせていただいている本です。

今まで栄養、だいぶ無駄にしてたなぁ・・・(;) 




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by cache2sweets | 2018-03-23 07:20 | 魚料理 | Trackback

ストウブで肉だんごのもち米蒸しと、海老チリ♪

使いかけのもち米があったので、久しぶりに肉だんごのもち米蒸しを作りました。

ただの肉だんごなのに、もち米をまとうだけでなんだかいい感じになりますよね~(笑)

もっちりしたもち米と、中のジューシーなお肉がなんとも美味しいひと品です。


この日のメニュー・・・

肉だんごのもち米蒸し(ストウブブレイザー24)

海老チリ(ストウブベビーウォック)

菜の花とたまごのスープ(ストウブLe Chawan)

大根のお漬物




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肉だんごのもち米蒸しは、半分をほんのり色づけして紅白にすると、お祝いの日や、おもてなしにもいいかもしれませんね。

クッキングシートがなかったので白菜を敷いて蒸しました( *´艸`)クスッ




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海老チリ。

途中で片栗粉をきらしていることに気づき、やる気をなくしたけど・・・

適当に作ったわりには美味しかったぁ(笑)海老の下処理ちゃんとしたからぷりぷり~♪




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菜の花とたまごのスープ




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自家製大根のお漬物

すべておいしくいただきました。

ごちそうさま♪




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昨日はエキサイトブログさんの不具合発生により、

アクセスできない状態が長い時間(朝から夕方まで?)続きました。

訪ねて下さった皆様、申し訳ありませんでしたm(_ _)m






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by cache2sweets | 2018-03-19 07:46 | 肉料理 | Trackback | Comments(16)

ぷりぷり海老のパングラタンと、久しぶり鯖ちゃん♪

ある日のランチ♪

海老のパングラタン、トマトと新玉葱のサラダ、珈琲


厚めにカットしたパンをくり抜き、

その中に海老やきのこ、野菜等と混ぜ合わせたホワイトソースを入れ、

とろけるチーズをのせてグリルで焼きました。

(パンの)器ごと食べられるグラタンです。

食欲に自信があるかたは、もっと分厚いパンで作ってもよさそうですね(笑)




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割ってみると、とろ~りホワイトソースが流れ出て・・・




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結局、手で食べることに( *´艸`)クスッ

海老がぷりぷりで美味しかった。ごちそうさま。




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おいらは元気だよ。 by鯖男




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by cache2sweets | 2018-03-17 07:45 | 朝食・ランチ | Trackback

ストウブで酒粕入り豚汁と、高菜おむすびランチ♪

ある日のランチ♪

ストウブWa-NABEで酒粕入り豚汁

高菜おむすび2種

根菜のきんぴら(蓮根、牛蒡、人参、蒟蒻)

大根のお漬物




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ストウブココハン(M)でご飯を炊き、

高菜の茎の部分をみじん切りにして混ぜ合わせます。




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丸く握ったほうは高菜の葉で巻き、三角のほうは海苔を巻きました。

本当は胡麻も混ぜるつもりだったんですが忘れていたのでトッピング(笑)




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たっぷり作った酒粕入り豚汁。具だくさんが嬉しいねぇ。

だいぶ暖かくなってきましたが、あたたかいお汁物はやっぱりほっとしますね(*´▽`)

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2018-03-14 07:30 | 肉料理 | Trackback

鶏肉とブロッコリーのグリーンカレー炒め♪

エスニック料理が手軽に楽しめるクッキングペースト・・・

ハウス食品さま「エスニックガーデン」のモニターレシピ第4弾です。

最後はココナッツミルクの濃厚風味“グリーンカレー味”を使って、鶏肉とブロッコリーの炒めもの。

ささっと作って簡単ランチでした。




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鶏肉とブロッコリーのグリーンカレー炒め


●材料 <2人分>

鶏もも肉 1枚(280g)

ブロッコリー 120g

塩 ひとつまみ

玉葱 1/2コ

赤パプリカ 1/4コ

サラダ油 適量

エスニックガーデン・グリーンカレー味 大さじ2

ご飯 お好みで

パクチー、レモン 適宜


●作り方

1.鶏肉は余分な脂を取り除きひと口大に切る。玉葱、パプリカは食べやすい大きさに切る。

2.ブロッコリーは小房に分けて洗い、水気がついたまま耐熱皿に並べて塩をふり、

ラップをして電子レンジ500Wで1~2分加熱する。

3.鍋に油を入れて熱し鶏肉を入れて両面焼き、野菜も加え炒める。

4.いったん火を止めてグリーンカレーペーストを加え全体になじませた後、再びさっと炒め合わせる。

  お皿にご飯と一緒に盛り、パクチーを添えたら出来上がり。お好みでレモンを搾って。




ストウブブレイザー24で炒めました。




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このクッキングペーストを使うと、いつもの炒めものがあっというまにエスニック料理に。

ピリッと辛さはありますが、ココナッツミルクのまろやかさで深みのある味わいです。

やっぱりご飯にあわせたくなるかも( *´艸`)クスッ




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モニターさせていただいた、ハウス食品さま「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズ

ガパオ味、グリーンカレー味、レッドカレー味、トムヤムクン味。

今回使ったのは“グリーンカレー味”

ココナッツミルクの濃厚風味で、炒め物、チャーハン、パスタなどに使っても。

これ1本で味が決まり、おうちで手軽にエスニックアレンジが楽しめるのがいいですね。




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by cache2sweets | 2018-03-12 07:30 | 肉料理 | Trackback

海老のレッドカレードリア♪

エスニック料理が手軽に楽しめるクッキングペースト・・・

ハウス食品さま「エスニックガーデン」のモニターレシピ第3弾です。

今日は「レッドカレー味」を使ってドリアを。

辛さがやみつきになります( *´艸`)クスッ




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海老のレッドカレードリア♪


●材料 <2人分>

海老 150g(A.塩 少々、 酒 小さじ2)

大蒜 1片

玉葱 1/2コ

ピーマン 1コ

パプリカ(赤) 1/4コ

サラダ油 適量

エスニックガーデン・レッドカレー味 大さじ2

あたたかいご飯 お茶碗に軽く2杯分

とろけるチーズ(脂肪分1/3カット) 60g

パクチー、レモン 適宜


●作り方

1.海老は殻と背わたをとり、Aを揉み込んでおく。

大蒜、玉葱はみじん切り、ピーマン、パプリカは5mm角くらいに切る。

2.鍋にサラダ油、大蒜を入れて熱し、香りがたってきたら玉葱を加えしんなりするまで炒める。

海老を加えて炒め火が通ったら、ピーマン、パプリカ、レッドカレーペーストも加え混ぜる。

3.(2)にご飯を入れて混ぜ合わせ、内側にサラダ油を薄く塗った容器に入れる。

とろけるチーズをのせ、トースターでこんがり焼いたら出来上がり。

お好みでパクチーを添え、いただくときにレモンを搾ってどうぞ。




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ストウブミニレクタンギュラーディッシュに入れて焼いています。

レッドカレーの辛みはありますが、チーズでまろやかに。

レモンを搾って・・・これがまたよくあいました。




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モニターさせていただいた、ハウス食品さま「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズ

ガパオ味、グリーンカレー味、レッドカレー味、トムヤムクン味。

今回使ったのは、ココナッツミルクの濃厚風味・レッドカレー味。

こぶみかん、レモングラス、生姜などの爽やかな風味と、赤唐辛子の辛みがクセになる美味しさ。

レッドカレーももちろん作れますし、炒め物、焼きそば等アレンジメニューにも手軽に使えておすすめです。




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by cache2sweets | 2018-03-09 07:30 | ご飯もの・お寿司 | Trackback | Comments(6)