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ストウブブレイザーで、鯛めし

少し日にちが空きましたが、ご近所の釣り名人さんに頂いたお魚シリーズ第２弾。

“アクアパッツァ”の次は、まるごと１尾を使って鯛めしを作りました。

鯛の両面に塩をふり（やや多め）グリルで両面焼き色をつけ、

ストウブにお米、お出汁、薄口醤油、酒、味醂を入れて炊きました。

仕上げに大葉の千切りを。

炊き上がったら鯛の身をほぐし、混ぜ混ぜ♬

骨は見落としがないよう丁寧にとりましょう。（←自分に言ってます　笑）

いつもならみつ葉を添えるところですが、大葉もなかなか合いますね。

だし巻きたまご

小さめに作って巻きすで形を整え、まんまるに。

自家製浅漬け

胡瓜、人参は定番ですが、長芋も漬けてみたら美味しかったです。

ごちそうさま♪

第１弾、アクアパッツァはこちらです↓

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ストウブで♪ 冷やし甘酒ぜんざい

昨日はドラマ「シグナル」が最終回でしたね～。

毎回ハラハラ、ドキドキ・・・楽しみに観ていたんですが、

最後、よく分からないまま終わってしまった気が・・・(ﾟДﾟ*)ｴｯ！！

なんだかモヤモヤ・・・このモヤモヤは韓国版「シグナル」を観たら解消されるのかしら？？？

さて、小豆のストックがあったので、久しぶりにぜんざいを作りました。

今の季節ならひんやり冷やしていただくと美味しいですね。

ストウブで甘さ控えめで炊いた小豆を、水ではなく甘酒でのばしています。

白玉だんごの水分にも甘酒を作っていますので、ふわっと＆もちっと、ほんのり甘く、甘酒の風味も楽しめます。

おだんごはプレーンと抹茶の２種類を。

小豆は甘さ控えめなので、あまりツヤが無いんですが・・・（汗）

（黒糖と甜菜糖使用）

ほっとする味～(*´▽`)♪　小豆系のおやつっていつでも食べたくなります。

今回は小豆とおだんご・・・どちらにも甘酒を使ったことと、おだんご２種類ってところが良かったかな。

ごちそうさま♪

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４種ねばねば食材の冷やし蕎麦

初夏から夏は麺料理の出番が多い我が家です。

今日は長芋、オクラ、納豆、めかぶ・・・ねばねば４兄弟を使って冷やし蕎麦を♪

暑くて食欲がない日でも、つるつるっといただけます。

４種ねばねば食材の冷やし蕎麦

●材料　＜２人分＞

生そば　１５０ｇ

長芋　８０ｇ

オクラ　４本

納豆　１パック（４５ｇ）

めかぶ　１パック（４０ｇ）

卵黄　２コ分

細ネギ（小口切り）　適量

刻み海苔　適量

わさび　適量

麺つゆ（ストレート）　６０ｍｌ～お好みで

●作り方

１．蕎麦は袋の表示通り茹でてざるにあげ、冷水で洗い水気をしっかりきる。

２．オクラは板ずりして茹で、冷水で冷やし輪切りにする。

長芋は皮を剥いてすりおろし、納豆は添付のたれを入れてよく混ぜる。

３．お皿に蕎麦を盛り、オクラ、長芋、納豆、めかぶをのせ、中央に卵黄を落とす。

　　細ネギ、刻み海苔を散らし、麺つゆをかけたら出来上がり。お好みでわさびを添えて。

ねばねば食材はあと、なにがあるでしょう？

思いついた食材、好きな食材なんでも・・・プラスして良さそうですね（笑）

ねばねば食材を食べて、暑い夏、元気に乗りきりましょ♪

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ストウブで♪ 苺ジャム

月曜日。雨のスタートとなりましたね。

昨日は午後からお天気が崩れる・・・なんて聞いていたんですが、

全然、崩れることなどなく、蒸し暑い１日でした。

まだ暑さに慣れていないので、ちょっとバテ気味・・・

前日に産直（道の駅）で、３００円という安さに惹かれて買ってきていた〝あまおう”があったので、

作らなければ！！と、重い腰を上げてジャム作り（笑）

キッチンに甘～い香りが漂う幸せな時間。

苺の形がそのまま残るタイプが好きなので、ジャムというか・・・コンポートのような仕上がり。

洗ってへたをとった苺に砂糖をまぶして時間をおき、

まぶした砂糖が溶け、果汁がいっぱい出てきたら実と果汁に分け、

果汁だけを煮詰めて実をもどし、実が果汁を吸ってぷっくらしたら出来上がり。

砂糖は苺の３０％にしました。←これは好みもあるし、苺の甘さで加減を。

レモン果汁も忘れずに。

出来上がったらトーストしたミッシュブロートにのっけて、早速、お味見。（っていうか、簡単ランチ　笑）

苺ミルクでも楽しみました。

ごちそうさま♪

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蒸し野菜のポーチドエッグのせ♪

昨日は雨が降るとばかり思い込んでいたのですが、気持ちが良いお天気になりました。

梅雨の晴れ間は忙しいですね。　

洗濯や掃除など済ませ、久しぶりに産直（道の駅）へ。

旬の野菜や、思いがけず出会えたジャム用あまおう苺を買って帰ってランチに♪

～この日のメニュー～

蒸し野菜（じゃがいも、アスパラ、ズッキーニ）にポーチドエッグをのせ、

パルメザンチーズ、ブラックペッパーをふっています。ベーコン、ミニトマトを添えて。

地元のパン屋さんのミッシュブロート（レーズン＆胡桃）

紅茶

やっぱり産直（道の駅）って旬を感じられるから楽しいですね～。

野菜が活き活きしていて、いろいろ連れて帰りたくなります( *´艸｀)ｸｽｯ♪（これで１袋１００円～１５０円くらいとお手頃）

こちらはジャム用あまおう苺。１パック３００円！（そりゃあ、買いますよぉ　笑）

ジャムのような、コンポートのような・・・を作る予定。

ストウブホットプレートで蒸した野菜たちは、

シンプルに〝またいちの塩“だけで美味しいです。（ブラックペッパーもほんの少し）

いただく時に、とろ～り卵黄をからめて♬

蒸すことで、それぞれの野菜の旨みを感じることができました。

ヘルシーなところもいいですね。

ごちそうさま♪

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