筍と香ばしソーセージのペンネ・ナポリタン♪

今が旬の筍・・・大好きですが、わりといつも作るメニューって決まってしまっています。
筍ごはん、ちらし寿司、天ぷら、煮物・・・等が多いかな。
今回は、モニター企画に参加させていただいている、早ゆでパスタに、
筍をあわせてみたらどうかな~と思って。
昔ながらの定番!ナポリタンに筍を入れてみました。
意外と、筍とトマト味ってあうんだな~と、新しい発見のナポリタンでした♬
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筍と香ばしソーセージのペンネ・ナポリタン♪

●材料 2人分
マ・マー 早ゆで3分ペンネ 70g
マ・マー リッチセレクト香ばしソーセージのナポリタン 1袋
にんにく 1片・・・みじん切り
ベーコン 1枚・・・短冊切り
新玉葱 1/2コ・・・薄切り
茹で筍 100g・・・食べやすい大きさに切っておく
ピーマン&カラーピーマン(赤・黄色・オレンジ) あわせて60g・・・細切り
白ワイン 適量(お好みで)
トマトケチャップ 適量(お好みで)
パセリ

●作り方
1.鍋にたっぷりお湯を沸かし、塩とペンネを入れて3分間茹でる。
2.ペンネを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、
  ベーコンと野菜を炒め、パスタソース、白ワイン、トマトケチャップも加え炒める。
3.ペンネが茹であがったら、ソースとあえて、器に盛り付けたら出来上がり♪


パスタの時って、野菜もたくさん食べなきゃ~!と思うので、サラダもたっぷりと。
美味しいパンとともにいただきました~♬
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早ゆでパスタのモニターをさせていただくのって、何回目かな・・・。
毎回テーマがあって、今回は「春の食材でつくる早ゆでパスタ」ということだったので、
旬の筍や新玉葱などをあわせてみました!
早ゆでパスタは、とにかく早く茹であがるので、忙しい人や、お腹がすいて待てない人に便利です!
パスタソースも香ばしソーセージが入って、間違いなく美味しいナポリタンが出来上がります。
アレンジもしやすいです。
量は結構多めかな・・・。調節してほかのお料理に使ってもいいかもしれませんね~♬
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# by cache2sweets | 2014-04-22 00:31 | パスタ・麺類 | Trackback | Comments(14)

あまおうとマスカルポーネのレアチーズ♪

甘酸っぱ~くて、ジューシーな苺・・・、
口に入れたときの幸せを思うと、買わずにはいられないんですよね~ (*´∀`*)ノ

あかくて、まるくて、おおきくて、うまい・・・あまおう♪
なんて素敵なネーミング~♬
いろいろな種類があっても、やっぱり、「あまおう」を選んでしまうわ~(笑)

今日作ったのは、あまおうとマスカルポーネのレアチーズ♬
チーズケーキを作ろうと思って買ってきていたクリームチーズを、
先日の、「アプリコットとクリームチーズのクランブルマフィン」に使ってしまったので、
別の目的で買ってきていたマスカルポーネで代用し、
サワークリームやヨーグルトを入れて作ったので、わりと爽やかにいただけます。

フレッシュな苺の甘さを活かしたかったので、甘さも控えめ。
コンデンスミルクを使ったので、ミルキーに仕上がっています。
キルシュでゼラチンをふやかしたので、風味もいいかな~と思います。
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あまおうとマスカルポーネのレアチーズ♪

●材料 マーガレット型4コ分
あまおうのピュレ 130g
マスカルポーネ 100g
サワークリーム 90g
ヨーグルト 60g
コンデンスミルク 大さじ2
レモン汁 適量

粉ゼラチン 5g
キルシュ 25ml

あまおうのピュレ(飾り用)
あまおう(飾り用)

●作り方
1.ボウルにマスカルポーネ、サワークリーム、ヨーグルト、コンデンスミルクを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
  そこへあまおうのピュレも加えなめらかに混ぜる。(好みでレモン汁も)
2.キルシュでふやかしたゼラチンをレンジで数秒ずつ様子をみながらかけて溶かし、(1)に加えよく混ぜる。
3.型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。(今回はいったん冷凍しました)
4.型からはずして、お皿にのせ、あまおうのピュレ、あまおうを飾ったら出来上がり♪
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あまおうは大きいので、カットして飾ってみました。
1枚目の写真は苺を少し添える程度にしていたんですが・・・、
たっぷり飾ったバージョンも作ってみました♪

添えているチューリップは、ご近所さんに頂いたものです✿
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これは、かなり私好みの味で好きな感じに仕上がったので、また近いうちに作ろうと思います♬


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# by cache2sweets | 2014-04-21 00:25 | gateau au fromage | Trackback | Comments(14)

アプリコットとクリームチーズのクランブルマフィン♪

今日はちょっとしたコーヒーのおとも作り~、マフィンを焼きました♪
甘酸っぱ~いフルーツと、クリームチーズの組み合わせって大好きなのですが、
その組み合わせでマフィンを♬
シナモンがきいたクランブルをたっぷりのせています。
以前ブログ記事としてUPしたレシピをアレンジ♬
以前作った時はココナッツをトッピングしましたが、今回はクランブルを。
クランブルって・・・、さらにバターと砂糖をプラス・・・ってことになりますが、
シナモンの風味も、カリカリ食感も、やっぱり美味しいんですよね!
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アプリコットとクリームチーズのクランブルマフィン♪

●材料
無塩バター 65g
クリームチーズ 75g
きび砂糖 50g
卵 1コ
アプリコットピュレ 155g
薄力粉 160g+ベーキングパウダー 小さじ2(あわせてふるっておく)
塩 ひとつまみ

クランブル 適量
※無塩バター 30g、きび砂糖 30g、薄力粉 30g、塩、シナモンをボウルに入れてすり混ぜておく

●作り方
1.バター、クリームチーズ、卵は、常温にもどしておく。オーブンを180℃に予熱する。
2.ボウルにバターとクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、
  きび糖を加えてふんわりするまで混ぜる。
3.よく溶きほぐした卵を、その都度よく混ぜながら、数回に分けて加え、
  アプリコットピュレも入れてよく混ぜ合わせる。
4.ふるっておいた粉類と塩を入れ、ゴムべらでさっくり混ぜあわせる。
5.型に生地を均等に入れてクランブルをのせ、180℃のオーブンで25~30分焼いたら、出来上がり♪
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今、我が家もチューリップが咲いていますが、素敵な色のチューリップをいただいたので、添えてみました✿
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お気に入りのカップ~♬ フランスの古いものです。今の季節にぴったりかな・・・。
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# by cache2sweets | 2014-04-17 00:42 | quatre-quarts | Trackback | Comments(16)

くるみ入り 海老、紫蘇、チーズの揚げワンタン

今日は、すぐに作れる簡単おつまみ・・・揚げワンタン♪ おやつにもいいですよね!
よく作るのは、海老、紫蘇、チーズ入りだけど、今回はモニターをさせていただいている、くるみと、旬の筍も入れてみました。
食感も楽しく、香ばしさも加わって、いくらでもいただけちゃいそうです!
チーズはお好みのもの、なんでもいいと思いますが、今回はカマンベール入りのベビーチーズを使ってみました。
明太子味のチーズっていうのもあったので、ピリッと辛みが加わって、それもまた合うな~と思い、半量は明太子入りチーズで♬
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くるみ入り 海老、紫蘇、チーズの揚げワンタン
○材料
ワンタンの皮 25枚
むきえび 80g
カマンベール入りベビーチーズ 2コ & 明太子味のチーズ 2コ・・・だいたい25分割ぐらいにしておく
筍 15g
くるみ 15g
青紫蘇 3~4枚
片栗粉 小さじ1~2
塩・ブラックペッパー
スイートチリソース 適量
○作り方
1.海老は細かく刻んで、筍とくるみは5mm角ぐらいに切り、青紫蘇も適当にちぎり、ボウルに入れて、片栗粉を加えて混ぜ、塩・ブラックペッパーをふっておく。
2.ワンタンの皮に、チーズと(1)を適量ずつのせ、端に水をつけて三角に折り、空気を含ませないよう、ぴったりとはりつける。
3.油で、両面をこんがり色よく揚げたら、出来上がり♬
※お好みで、スイートチリソースをつけていただくと美味しいです♬
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やめられない・・・、止まらない・・・美味しさです(笑) 25コなんて、あっという間になくなっちゃいました!
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今回、モニターをさせていただいた「くるみ」
その形からも、脳細胞に良いとされる栄養素を多く含んでいることからも、ブレインフーズ(健脳食)と呼ばれ、生活習慣病を予防する効果もあるのだそうです。
美味しいだけではなく、いろいろな健康効果のある「くるみ」
モニター終了後も、お料理に、お菓子に・・・、積極的に摂り入れたいと思います♬

カリフォルニアくるみ協会様、レシピブログ様、モニターの機会をくださり、ありがとうございました♬

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くるみの料理レシピ
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# by cache2sweets | 2014-04-14 00:17 | 魚料理 | Trackback | Comments(18)

桜鯛の湯引き くるみ酢味噌で♪

いつもお世話になっているご近所の釣り名人さんから、立派な鯛を3尾いただきました~♪
鯛・・・大好きなお魚なので、めちゃくちゃ嬉しいです!
今日はまず、湯引きにして、くるみ酢味噌でいただきました。
鯛は皮も美味しいので、皮をはいで刺身にするよりも、湯引きにして皮も一緒にいただいたほうが断然美味しいと思います!
皮をはぐのが苦手なので、そのほうが楽だし~(笑)
いつも酢味噌でいただきますが、酢味噌は作ったりすることもあれば、買ったりすることも・・・。
今回は市販の酢味噌に、ローストしてすったくるみを加え、香ばしさをプラスしてみました♬
くるみは食感が楽しいので、刻んでトッピングしてもいいと思います♬
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桜鯛の湯引き くるみ酢味噌で♪
○材料
真鯛 1尾
くるみ 10g、酢味噌 30g、レモン果汁 適量
○作り方
1.鯛はうろこ、内臓をとって綺麗に洗い、水気をふいて3枚におろす。
2.熱湯と氷水を用意し、まず鯛の皮目から熱湯をかけ、次に身の部分も熱湯をかけ、氷水で締め水気をしっかりふく。
薄く削ぎ切りにしてお皿に並べる。
3.ローストしたくるみを、小さなすり鉢ですり、酢味噌、レモン汁を加えて混ぜる。
レタスやサンチュなんかがあれば、一緒にいただくと美味しいです♬
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今回いただいた鯛さん達~♪ 美味しくいただいてます。 ごちそうさまです♬
まだまだ続きま~す(笑)
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# by cache2sweets | 2014-04-09 00:51 | 魚料理 | Trackback | Comments(12)