くるみ入り アンチョビ・ガーリックバター

今日はとても暖かい、お花見には最適な1日でした♪
すでに満開で、風が吹くと、花びらがひらひらと・・・。 もっと桜を楽しんでいたいんだけどな。

今日はモニターをさせていただいている、くるみを使ったレシピ♪
これを作り置きしておくと、いろいろ使えて便利です!
パンに塗っても美味しいですし、チーズも一緒にのせて焼いても美味しいです!
そしてパンのみならず、熱々ごはんにのっけて余熱で溶かして混ぜ混ぜ~、海苔を巻いて食べるのも好き♪
お肉やお魚、パスタとも相性がいいですし、じゃが芋やきのこ、季節の野菜を炒めても美味しい・・・、とにかく何にでも使えて万能です!
いつもは、「アンチョビ・ガーリックバター」なんですが、それにくるみの香ばしさも加わって、さらに美味しくなりました~♬
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くるみ入り アンチョビ・ガーリックバター
○材料
無塩バター 120g・・・常温に戻し柔らかくしておく
アンチョビ 3~4枚・・・細かく刻む
にんにく 1片・・・すりおろす
くるみ 20g・・・ローストして細かく刻む
ローズマリー、イタリアンパセリ 適量・・・細かく刻む
○作り方
1.柔らかくしたバターに、その他のすべての材料を加え、よく混ぜあわせたら、出来上がり♪
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✿✿✿ありがとう✿✿✿
レシピブログでお世話になっている、おんちゃん母さんが、少し前に私がブログ記事として紹介した「桜ラスク & 抹茶ラスク」の、抹茶ラスクのほうを作って下さいましたぁ~♬
おんちゃん母さんの、ブログ記事はコチラです→ 
おんちゃん母さんは、自家製酵母でバケット等のハード系のパンから、ふわふわ系のパンまで幅広く焼かれている、パンのある毎日を綴られている素敵なブロガーさんです♪ パンだけじゃなくて、お菓子もいつも素敵☆
手作りのバケットで作るラスク・・・いいな~、きっと、お味は格別ですよね!
おんちゃん母さんのブログはコチラです→ 「今日はパン日和」  おんちゃん母さん、ありがとうございました♬

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# by cache2sweets | 2014-04-03 00:52 | 朝食・ランチ | Trackback | Comments(22)

お花見に♪ 桜と甘酒の蒸し饅頭

桜・・・あっという間に満開ですね~✿
ご近所のお庭で・・・、近くの公園、そして学校で・・・、
また、昼間だけでなく夜も・・・、あちこちで足を止めて眺めてしまいます♪

どうしてあんなに美しいんでしょうね~、桜って!
すべてを包んでくれるような優しさがありますね。
楽しめる期間が短いので、今年もいっぱい楽しみたいなぁ。
雨が降らないこと・・・、そして強風が吹かないことを願うばかりです。
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さて、今日はいつも作っている蒸し饅頭の、桜バージョンです。
山芋入りの生地に桜餡を入れ、桜の花の塩漬けを添えて仕上げています。
今まで、何度も作っていて・・・、先月は、「金柑と甘酒の蒸し饅頭」を作りました。
そうそう、この時から甘酒を入れるようになったんだったわ! 酒まんじゅうみたいで風味がいいの。
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満開の桜の下でいただくのも格別だろうな~✿
そうだ!明日は、このお饅頭を持ってお花見に行こう♬
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# by cache2sweets | 2014-04-02 00:22 | 和菓子 | Trackback | Comments(20)

HMで・・・春キャベツ&きのこ&アンチョビパン♪

先日作った「HMで・・・菜の花&釜揚げしらすパン」に続き、ホットケーキミックスパン・・・第2弾です♪

これはホント、お腹がすいて待てないときなんかに、すぐできるから便利なんですよ~!
今の季節は、わくわくするような野菜が多いですよね。
春キャベツも好きな野菜のひとつ。それに、きのことアンチョビをあわせてみました。
仕上げに、モニターさせていただいている「GABAN ピンクペパー」を、彩りと辛みのアクセントに♬
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HMで・・・春キャベツ&きのこ&アンチョビパン♪

●材料 6コ分
卵 1コ
豆乳 130cc
ホットケーキミックス 200g
パルメザンチーズ、ブラックペパー、ガーリックシーズニング 適量(生地に入れる分)

春キャベツ 1枚・・・食べやすい大きさに切り、塩をふり軽く絞っておく
しめじ 20g・・・食べやすいように分けておく
アンチョビ 3枚・・・細かく刻んでおく
マヨネーズ 大さじ3

A.マヨネーズ、パルメザンチーズ、ブラックペパー 適量(上にのせる分)

ピンクペパー 適量

●作り方
1.アンチョビとマヨネーズを和え、キャベツ、しめじと混ぜておく。
2.ボウルに卵を入れ泡だて器で軽くほぐし、豆乳を加えてよく混ぜ、
  ホットケーキミックス、パルメザンチーズ、ブラックペッパー、ガーリックシーズニングを加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。
3.カップに均等に入れ、(1)を上にのせ、Aを好きなだけトッピングして、
  180℃のオーブンで約20分焼いたら出来上がり♪ 仕上げにピンクペパーを散らす。

ほんのり甘い生地に、アンチョビマヨネーズで和えた春キャベツときのこが、なんともあいます!
ついつい、ひとつ、ふたつ・・・と、食べ過ぎちゃいます(笑)
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今回、モニター企画に参加させていただき、
「春のおもてなし料理に役立つスパイス」を、存分に楽しませていただきました♬
ハウス食品さま、レシピブログさま、ありがとうございました。

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# by cache2sweets | 2014-04-01 00:26 | pancake | Trackback | Comments(12)

魚貝たっぷり ブイヤベース風

ご近所の釣り名人さんにイサキをいただいたので、イサキ1尾と、えびやアサリも使って、魚貝たっぷりのブイヤベース風スープを作ってみました♪
あまり本格的に作っていないので・・・、ブイヤベース風です・・・(笑)
ハウス食品様のモニター企画でいただいたサフランを使わせていただきました♬
ブイヤベースに使われるサフランですが・・・、サフランといえば高価なスパイスというイメージ!
クロッカスのめしべを乾燥させたもので、料理の色づけによく使われます。
鮮やかな黄色の色づけとして、ブイヤベースのほかには、パエリアやサフランライスなど・・・。 独特の香りがしますね。
私は今回ちょっと入れすぎたかも~! そして、もう少しトマトペーストを入れればよかったかな・・・。 あとね・・・、海老のひげ、切るの忘れた~!
これは少し前に作っていたのですが、あまり上手く作れなかったので、ボツネタにしようかな~とも思ったんですが・・・、載せちゃいました・・・(笑)
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魚貝たっぷり ブイヤベース風
○材料
イサキ 1尾・・・3枚におろして、食べやすい大きさに切り、塩をふっておく
えび 4尾・・・殻のまま背わたをとっておく
アサリ 170g・・・砂抜きして、よく洗っておく
玉葱 1コ・・・薄くスライス
セロリ 2本
人参 1本・・・千切り
じゃが芋 2コ・・・食べやすい大きさに切る(大きめに)
サフラン ふたつまみ・・・お湯100mlにつけて色を出す
白ワイン 適量
フュメ・ド・ポワソン 1本
ブーケガルニ 1袋
トマトペースト 適量
塩・胡椒 適量
○作り方
1.鍋にオリーブオイルを熱し、玉葱、セロリ、人参を炒める。野菜がしんなりしたら、アサリと白ワインを入れて蓋をし、少し蒸します。
2.水500ml~適量、フュメ・ド・ポワソン、ブーケガルニを加えひと煮立ちさせたらアクをとる。
3.サフラン水も加え、イサキ、えび、じゃが芋、トマトペーストを加えて煮ていく。最後に、塩・胡椒で味を調える。

アイオリを加えると、コクと深みが出ますね! バケットも添えて♬
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魚貝から出る旨みって、すごいですね!! 大満足のスープでした。
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スープが残ったので、次の日はリゾットにしたのですが、それもまた美味しかったです♬


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# by cache2sweets | 2014-03-31 00:42 | 魚料理 | Trackback | Comments(0)

桜ラスク & 抹茶ラスク

コーヒーが好きで1日に何杯も飲むのですが、
そんなときに少しだけ甘いもの・・・コーヒーのお供が欲しくなります♪
簡単なものですが、いつも何種類か作って、保存瓶に入れています。
ラスクも、その時々でフレーバーを変えて作って常備しているのですが、
今回は季節柄、桜と抹茶で~♬ バケット1本で、2種類を作ってみました♬
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桜ラスク & 抹茶ラスク

●材料
バケット 1本
~桜ラスク~
桜の花のフレーク 小さじ1と1/2
グラニュー糖 大さじ2
無塩バター 40g
桜の花の塩漬け

~抹茶ラスク~
抹茶 小さじ1
グラニュー糖 大さじ2
無塩バター 40g

●作り方
1.バケットを1cm幅に切って天板に並べ、140℃のオーブンで片面5分、裏返して5分焼く。
2.桜の花のフレークとグラニュー糖をよく混ぜ、柔らかくしたバターと混ぜあわせてバケットに塗り
  150℃のオーブンで約10~13分焼いたら出来上がり♬

桜の花の塩漬けはトッピングしても、しなくても・・・。でも、やっぱりあったほうがかわいいかなぁ。

※抹茶も同じく、抹茶とグラニュー糖をよく混ぜてから、柔らかくしたバターと混ぜあわせ、
  バケットに塗って焼きました。

桜の花のフレークを使った、桜ラスク・・・、ほんのり塩味で、後ひく美味しさ♪
ピンク色もかわいいですし、ほんのり桜の香りも楽しめます✿
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抹茶ラスクは、抹茶濃いめ~。濃い抹茶好きの方におすすめです!
しばらくは、この2種類のラスクが、コーヒー&お茶のお供になります。
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今日は、桜を見に行ってきまーす✿✿✿ ちょうど見頃かなぁ、楽しみです♬

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# by cache2sweets | 2014-03-29 00:30 | petit four | Trackback | Comments(12)