ミニすき焼き鍋、きのこご飯、焼き茄子等・・・。

元気が出るものって・・・???

先日、「元気が出るもの送っといたよ~!」と、連絡が入り、なんだろ~?と思いながら待っていたら・・・、
なんとっ!届いたものは、お肉でしたっ! わりした付き~(笑)

9月生まれなので、誕生日プレゼントってことでもあるのでしょうが、
こじらせた風邪がいつまでたっても治らない・・・もう1か月近くなるかな・・・。
そんなことも踏まえた上でのプレゼントだったようです。 元気が出るような・・・なるほどぉ!
誕生日プレゼントにお肉って~(笑) 初めてだったけど、こんなのもいいね~、嬉しいね(*´∀`*)ノ

それで早速、すき焼きを楽しみましたが、舞い上がってしまって・・・写真を撮るの・・・忘れました(笑)
これは翌日、残ったもので作った、ミニすき焼き鍋♬
全部あっという間になくなるだろう・・・と思っていたのに、奇跡的に残ったので、2日間楽しめた♬ というわけです。
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そして、今秋初の、きのこご飯も、作りました♪

きのこご飯
○材料
米 3合
エリンギ、しめじ、えのき等・・・あわせて200g
桜海老 大さじ1
薄口醤油 大さじ3、酒 大さじ3、あごだし(顆粒)適量、ごま油 適量
かぼす
○作り方
米を洗ってざるにあげておきます。 きのこ類は食べやすい大きさに切ります。
調味料を入れて、水を炊飯器の3合の目盛りのところまで入れ、きのこ、桜海老をのせて、スイッチオン!
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その他には、焼き茄子、お漬物などなど・・・。 なんにでも、かぼすをたっぷり搾っていただきます♪
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きのこご飯もしっかり食べたんですが・・・、すき焼きの〆は、やっぱりうどん! 結構食べれるものです(笑)
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ほんと~に柔らかくて、美味しいお肉でした~、ありがとうヽ(´∀`)ノ 元気出たよ~♪
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# by cache2sweets | 2014-09-18 00:00 | 肉料理 | Trackback | Comments(22)

土鍋で・・・まるごと1尾 鯛めし④ & つくレポ♪

ご近所の釣り名人さんに鯛をいただきました♪
またぁ~!・・・と思われそうですが、大好きなのでまた作っちゃいました、鯛めし( *´艸`)クスッ♪

土鍋で炊くご飯・・・美味しいですね。 おこげができるのも楽しみのひとつです♪
鯛から出る旨みは強力ですので、お米の一粒一粒まで鯛の旨みを吸って、本当に旨いっ!!
まるごと1尾っていうのが、豪快で、おもてなしにも喜ばれますよ~♬
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土鍋で・・・まるごと1尾 鯛めし

○材料
鯛 1尾
米 3合
えのき 適量
生姜 適量
お出汁 550cc、薄口醤油 大さじ1、酒 大さじ1、塩
みつ葉、かぼす

○作り方
1.鯛はうろこを取り、えらと内臓も取り除きます。 綺麗に洗って水分をしっかりふき、塩をふっておきます。
  魚焼きグリルで少し焼き目がつくぐらいまで両面焼きます。
2.米は普段通りに研いでざるにあげ、水気をきっておきます。
3.土鍋に、米、えのき、生姜、お出汁、薄口醤油、酒、鯛を入れ、土鍋の蓋の穴をふさぎます。
  蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして10分。
  土鍋からパチパチと音が聞こえたら火を止めて、約10~15分蒸らしたら出来上がり♪
※いただくときに、みつ葉を添えて、かぼすをたっぷり搾って♪
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そしてこちらが、manngoさんのレシピで、「実山椒たっぷりのゴーヤと牛肉の佃煮風♬
ゴーヤの佃煮は毎年作っていたんですが、お肉を入れると大満足のひと品になりました。
実山椒がぴりっと、大人の味! とても美味しかったです♪
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もうひと品、manngoさんに教えていただいた食べ方で、「キムチ&マスカルポーネ
賞味期限ぎりぎり・・・もしくは切れて、少し酸っぱくなったキムチが、マスカルポーネとあわせることで、まろやかになります。
こういった食べ方は初めてだったので、とても新鮮でした~ヽ(´∀`)ノ

そして、manngoさんが、またまた「無花果とマスカルポーネのメープルサンド」を、楽しんで下さっています。
ありがとうございました。 → 

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その他には、たっぷり生姜をのせた厚揚げの煮物や、おぼろ昆布碗など、久しぶりに和な感じ~♪
釣り名人さん、いつも新鮮なお魚をありがとうございます♪
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# by cache2sweets | 2014-09-16 00:01 | ご飯もの・お寿司 | Trackback | Comments(28)

ドライ無花果とココアのシフォンケーキ♪

無花果は本当に大好きで、フレッシュでもドライでも好きなんです (*´∀`*)ノ
今の季節はフレッシュなものが楽しめるので、いろいろなお菓子を作りたいけど、
無花果に関しては、そのまま食べるのが1番美味しいかな~なんて思っちゃいます。
とろけるように甘いので、砂糖を加えるのもどうかな~って。
でも、長く楽しむために、コンポートは作っておきたいな。
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チョコと無花果は、好きな組み合わせで、ココアのシフォンに無花果を入れたいと思ったのですが、
買ってきた無花果が、結構熟していたので加工は断念。
結局、ラム酒漬けのドライ無花果を入れることに。
トッピングにはフレッシュ無花果・・・そしてバニラアイスを♪
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コンポート用の無花果を買いに行こうと思っています。
今年は、雨が多かったせいか、スーパーではあまり無花果を見かけないんですよね~。産直にはあるかな・・・。

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# by cache2sweets | 2014-09-15 00:00 | chiffon cake | Trackback | Comments(16)

青紫蘇ポテトサンド & 卵サンドで ブランチ♪

ある日のブランチ♪
バジルポテト・・・ならぬ、青紫蘇ポテトを、ミニ食パンにはさんだサンドイッチと、定番の卵サンド。
ご近所さんに青紫蘇をたくさんいただいた時に、青紫蘇のペーストを作り、ジェノベーゼ風のパスタを作りましたが →
その時のペースト・・・すぐに使わない分は冷凍しておいたんです。
私は、バジルソースも、青紫蘇のソースもたくさん作って冷凍しておきます。
使いたいときに使う分だけ解凍・・・便利です♪
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茹でてマッシュしたポテトに、青紫蘇のペースト・適量を混ぜて、サンドに♪
これ、すごく簡単なんですが美味しいんです!
ちなみにこの青紫蘇のペースト、パンにもあうし、パスタと和えてもいいですし、
ご飯に混ぜておにぎりにしても美味しいです。 お肉やお魚のソースにも~ (*´∀`*)ノ 
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青紫蘇のペースト

○材料 1瓶分くらい
青紫蘇 50g
松の実 30g(ローストしておきます)
パルメザンチーズ 25g
にんにく 1片
塩麹 適量
エクストラバージンオリーブオイル  130cc

○作り方
1.にんにくは粗みじん切りに、青紫蘇はよく洗ってしっかり水気をふき、適当な大きさにちぎっておきます。
2.フードプロセッサーにすべての材料を入れてまわし、なめらかなペースト状にします。
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卵サンドは定番ですが、固めの茹で卵を作り、フォークで細かくして、
みじん切りのパセリと、マヨネーズ、粒マスタードで和えて、パンにはさみました。
定番だけど、やっぱり美味しいね~♪
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ではでは~、素敵な連休をお過ごしくださいませ~♪

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# by cache2sweets | 2014-09-13 00:01 | 朝食・ランチ | Trackback | Comments(20)

バターナッツかぼちゃのメープルシフォンケーキ & ありがとう♪

昨日に引き続き、バターナッツかぼちゃを使ったお菓子を作ってみました~(*´∀`)ノ
今日はシフォンケーキ♪ バターナッツかぼちゃ、1/4コを使い、
生地にメープルのジャムタブレットを混ぜ込んでいるので、中からとろ~んとしたメープルが出てきて、
かぼちゃとメープルのやさしい甘さのコラボを楽しめます。
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なんとなく、かぼちゃとメープルって相性がいいような気がして・・・。
今回も、ラム酒やシナモンをたっぷり入れています。
ふわっふわ、し~っとり、美味しかった♬
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大きな穴のように見えるのが、メープルのジャムタブレットが溶けてるところです。
カットして、バニラアイスを添えていただきました~♪
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バターナッツかぼちゃはこんな感じです。今回はこの1/4を使いました。
ひょうたん型でかわいいですよね~、甘くて美味しいかぼちゃです♪
お菓子にもお料理にも使いやすいと思います。
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✿✿✿ありがとう✿✿✿
仲良くしていただいているブログ仲間の、「やねのうえのわんこ」の、めぐままさんが、
バターナッツかぼちゃのポタージュ」を楽しんで下さいました~、ありがとうございます(*^o^*)☆
岐阜県のすくなかぼちゃ・・・という、珍しいかぼちゃを使って、作って下さっています♪
このかぼちゃ、へちまのような形で、甘くてホクホクしているんだそうです・・・、とっても気になります。
めぐままさんのブログはこちらです→  とっても素敵なブログです。ぜひぜひご覧になって下さいませ♬

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# by cache2sweets | 2014-09-12 00:00 | chiffon cake | Trackback | Comments(18)