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抹茶のシフォンケーキ♪

久しぶりにシフォンケーキを焼きました。

いつだったか・・・もう結構前にハンドミキサーが壊れたんですが、

やっと新しいのを買ったので。

まーだ買ってなかったんかい!?・・・って感じですよね (;)エヘヘ

どの機種を買うかでさんざん迷いに迷って・・・

考えているうちによく分からなくなったので、いったん考えるのをやめまして・・・

月日が流れ・・・(うちの場合、持っていなくても支障はないかもと思ったり・・・)

ま、でも、いい加減買おうと思い、結局、以前使っていたのと同じものを買いました(笑)




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まずは、抹茶のシフォンケーキを。




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ほろ苦い抹茶の風味が、なんともいいねぇ♬

クリームとか、バニラアイスとか、添えたいところですが、今回はシンプルに。

コーヒーにもお茶にもあいますね。おやつとしても、朝食としても(笑)

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2018-02-28 07:55 | chiffon cake | Trackback

ストウブベビーウォックで♪ 牡蠣豆腐

ぷりぷりの牡蠣で、牡蠣豆腐の日。

牡蠣、豆腐、菜の花、椎茸、人参を入れて・・・このひと皿で栄養満点、

体がほっとあたたまります。(ストウブ ベビーウォック使用)




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ご飯は十三穀入りご飯を炊きました。(ストウブ ラ ココット de GOHAN

お味噌汁はいつもの酒粕入りお味噌汁です。(ストウブ ラウンド16)




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お味噌汁には、すり胡麻たっぷり&七味唐辛子を入れるのが最近のお気に入り() 

常備菜のきんぴら牛蒡と、

キャベツ、胡瓜、人参、大根の自家製浅漬けも。




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牡蠣がぷりぷりで美味しかったです♥

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2018-02-27 08:33 | 魚料理 | Trackback

ストウブで♪ モンブランパンケーキ(グルテンフリー)

オリンピック、閉幕しましたね~。

今回のオリンピックは、とにかく興奮&感動しまくって夢中になって観ていたので、

終わってしまうと、なんだかちょっと寂しい気持ちも・・・

選手の皆さん、お疲れ様でした。たくさんの感動をありがとうございました。



さて、最近またパンケーキ好いちゃっていますので、またまたパンケーキ。

「もっちり」が美味しい米粉使用です。

今回はマロンクリームを挟んで、トップにも絞って、冷凍していた自家製栗の渋皮煮、ナッツ類をトッピング。




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いつものようにストウブラウンドホットプレートで焼いています。いただくときにメープルシロップをかけて。




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ふわっと&もちっと美味しい生地は、

マロンクリームともやっぱり合うね~。(そだね~ 笑)

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2018-02-26 08:30 | pancake | Trackback | Comments(14)

焼きたてが好き♪ フィナンシェ

気づけばたまっていた卵白の消費で、フィナンシェを焼きました。




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フィナンシェはその意味から、金塊型?というのでしょうか・・・小さな台形の型で焼かれていることが多いですが、

私のお菓子の先生はこのオーバル型で焼いていて(他のお菓子にもいろいろ使用)

その時に揃えて以来ずっとこの型で焼いています。




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時間をおいてしっとりしたフィナンシェも美味しいのですが、

焼きたての外側がカリッとした状態でいただくのが好き()

焦がしバターとアーモンドの香りがたまりませんよね。

食感と香りが楽しめるのは、手作りならではの喜びかも♥




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by cache2sweets | 2018-02-25 08:50 | petit four | Trackback

ストウブで♪ 肉汁じゅわ~んの豚まん

なにもしたくない日のお助けメニュー・・・

「揚子江」の豚まん! 

北九州では人気のお店です。私も子供の頃から大好き。

ストウブブレイザー24で蒸しました。




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揚子江」の豚まん。

(今はネットでも買えますが)小倉に行ったら必ず買いたくなります。




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豚挽き肉と、大きめの甘~い玉葱がたっぷり入っていて、

割ると肉汁がじゅわ~~んと溢れてきます。

めちゃくちゃジューシーで美味し~( ´θ`)




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それとレンチン皿うどん、こちらも手抜き・・・(笑)

あたためておいたストウブホットプレートに盛りつけて。

豚まんが結構ボリュームあるので、それだけでお腹いっぱいになるのですが、

この日は皿うどん(パリパリ)も半分ずつ。

美味しかったぁ、ごちそうさま♪



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皆さま、良い週末を♪






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by cache2sweets | 2018-02-24 09:00 | 朝食・ランチ | Trackback

ストウブで♪ くるみ入りバナナブレッド

シュガースポットがぽつぽつと・・・熟れたバナナが3本。

さて、なにか作らなければ!と思い、ストウブハーフテリーヌでバナナブレッドを♪

焼いている間中、オーブンから甘~い香りが漂って、幸せな気持ちに♥




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基本の材料に、残っていたクリームチーズもプラスして・・・

砂糖は白砂糖は使わず、甜菜糖&メープルシロップに変えて・・・

という感じで生地を作っていき型に入れ焼いたら、こんなにもりもり膨らんじゃいました(笑)




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冷めるまで待てないので1切れだけ味見しよう・・・と思ったけど、

やっぱりうまくカットできず・・・(;)

熱いと綺麗に切れないですし、日にちを置いたほうがしっとりして美味しいですね。

ローストした香ばしい胡桃が良いアクセントに。

バナナを使った焼き菓子は、生地がしっとり。砂糖を控えてもバナナの甘みで美味しい。

ごちそうさま♪




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にゃんだ!?

お昼寝の邪魔をされ、ちょっと不機嫌な鯖男さん。




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by cache2sweets | 2018-02-23 08:40 | quatre-quarts | Trackback | Comments(12)

ストウブで♪ ブリの照り焼き丼 温玉のせ

ご近所の釣り名人さんに頂いたブリシリーズ・・・第4弾です。

大きなブリだったので(65cmくらい?)数日かけて、いろんな料理で楽しませていただきました()

(写真は撮ってないですが)あらは煮付けに、カマは塩焼きにして・・・すべて美味しく♪

最後は、ブリの照り焼き丼 温玉のせです。




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ブリは食べやすい大きさに切って塩をふり、しばらくおいて水分をしっかりふき小麦粉をまぶします。

ストウブホットプレートに油を入れて熱し、ブリを両面焼いていきます。たれを入れ少し煮詰めます。




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ご飯は、ストウブ ラ ココット de GOHANで13穀入りご飯を炊きました。




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ストウブベビーウォックにご飯を盛り、ブリの照り焼き、焼き葱をのせ、

温玉、細葱をトッピングしたら出来上がり。いただく時にお好みで七味を。

温泉たまごがちょっと失敗してしまいましたが・・・(汗)

ま、美味しかったので、良しとしましょ( *´艸`)クスッ 




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釣り名人さん、ごちそうさまでした。




ブリ料理 第1弾↓



ブリ料理 第2弾↓



ブリ料理 第3弾↓





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by cache2sweets | 2018-02-22 08:50 | 魚料理 | Trackback

ストウブで♪ 杏仁豆腐 苺のマリネ添え

久しぶりに杏仁豆腐を作りました。

杏仁の香りがとても好きで、常備している杏仁霜のボトルの蓋を時々開けては香りを嗅いで・・・( *´艸`)クスッ

やっぱり今の季節なら、苺と合わせたいな~と思い、

お砂糖とキルシュでマリネした苺を添えてみました。(ストウブラウンド10使用)




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暖房の効いたあたたかい部屋でいただくひんやりスイーツって至福♥




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ふるふるのなめらかな杏仁豆腐に、

甘~い苺のマリネの組み合わせがなんともいいね~d(´)ネッ!!

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2018-02-21 08:50 | mousse・bavarois | Trackback

ストウブで、ブリしゃぶ ~野菜も巻いて♪

ご近所の釣り名人さんに頂いたブリシリーズ・・・第3弾です。

この日はとても寒かったので、やっぱり鍋かなぁと思い、ブリしゃぶにしました。

ストウブブレイザー24を使用しています。




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ブリはお好みの厚さに。ほんのり柚子風味にしました。




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野菜は白菜、長葱、春菊、しめじ、えのき、舞茸、椎茸。

これにあとピーラーでリボン状にした大根と人参も。




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普通にブリ、野菜をお出汁にさっとくぐらせていただくバージョンと、

もうひとつは千切り大根、人参、長葱、かいわれを、しゃぶしゃぶしたブリで巻いていただくバージョンを準備。

ポン酢でいただきます。

どちらも、お・い・すぃ~( ´θ`)




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シメはやっぱり雑炊。

細ねぎたっぷり、柚子を搾って、とろ~り卵がいい感じ~♬


釣り名人さん、ごちそうさまでした。




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ブリシリーズ第1弾↓


ブリシリーズ第2弾↓





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by cache2sweets | 2018-02-20 09:05 | 魚料理 | Trackback | Comments(12)

ストウブで♪ 苺とチョコレートクリームのパンケーキ(グルテンフリー)

久しぶりのグルテンフリーのパンケーキ♪

トライフル」を作った時のチョコレートクリームがまだあるので、苺とあわせて♥

ストウブラウンドホットプレートで焼いています。




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2枚のパンケーキの間にチョコレートクリームを挟み、

トップにもチョコレートクリームを絞り、苺を好きなだけのせて。

ピスタチオとアーモンドダイスが見た目&食感のアクセント。

粉糖をふり、チョコレートリキュールをかけて、さぁ、いただきましょ♬




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米粉ならではのもっちり感がいいね~ d(´)ネッ!!   

甘酸っぱ~い苺と、ビターなチョコクリームの組み合わせが、なんともクセになっちゃう美味しさ。

苺の季節にまた作ろう。

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2018-02-19 10:05 | pancake | Trackback | Comments(6)