カテゴリ:朝食・ランチ( 183 )

朝ベジ♪ 彩り野菜と茹でたまごのタルティーヌ

朝ベジ♪

1日の始まりである朝食で、野菜がいっぱい摂れたら、その日1日ハッピーに過ごせるかも。

野菜たっぷりの、忙しい朝でも手軽にぱぱっと作れるレシピ・・・ということで、

今朝はこんな朝食。




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彩り野菜と茹でたまごのタルティーヌ


●材料 <2人分>

好みのパン 4切れ

バター 適量


~彩り野菜サラダ~

リーフレタス 2枚、レッドキャベツ 1/4枚、

パプリカ(赤・黄色) 各1/4コ、胡瓜 1/3本、ミニトマト 3コ

・ドレッシング

玉葱、人参(すりおろし) 各大さじ1、蜂蜜 小さじ1、白ワインビネガー 大さじ1、レモン汁 少々

EX.V.オリーブオイル 大さじ2、イタリアンハーブミックスソルト・黒胡椒 各少々


茹でたまご 2コ


●作り方

1.レタスは食べやすい大きさにちぎり、レッドキャベツは千切り、パプリカは縦に細切り、

  胡瓜、ミニトマトは輪切りにする。

2.ドレッシングの材料を合わせ(1)と和える。

3.パンを焼いてバターを塗り、スライスした茹でたまご、(2)をのせたら出来上がり。


※サラダは少し多めにできます。




野菜は、季節の物、好みのもの、なんでもいいですが、

パプリカは色鮮やかですし、甘みがあり肉厚で食感も楽しめるので、絶対に入れたいかな。(国産がいいですね)

ドレッシングにも玉葱、人参をすりおろして入れて。


野菜たっぷり朝食・・・ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2017-09-07 11:30 | 朝食・ランチ | Trackback

朝ベジ♪ 粒マスタードたっぷり、アボカドとパプリカのオープンサンド

朝ベジ♪

野菜がたっぷり摂れて、忙しい朝でも手軽にぱぱっと作れるレシピ・・・ということで、

今日はこんな朝食。




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粒マスタードたっぷり♪ アボカドとパプリカのオープンサンド


●材料 <1人分>

食パン 1枚

バター 少々

粒マスタード 適量(お好みで。好きなだけ)

アボカド 1コ(レモン汁 少々)

パプリカ(赤・黄色) 各小さじ1くらい

塩・黒胡椒、エキストラバージンオリーブオイル 適宜 


●作り方

1.パンにバターを塗り、トースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。粒マスタードを塗り半分に切る。

2.アボカドは半分に切り種を取って皮を剥き、薄くスライスしレモン汁をふる。パプリカは粗いみじん切りにする。

3.パンにアボカドを並べ、パプリカを散らす。好みで塩・黒胡椒、オリーブオイルをふったら出来上がり。




リーフレタス、レッドキャベツ、胡瓜、ミニトマト、レッドキャベツスプラウトのサラダを添えて。

野菜たっぷり朝食・・・ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2017-09-03 10:30 | 朝食・ランチ | Trackback

そば粉のガレットと、かぼちゃのポタージュ “スムージードレ”で朝カフェ♪

買っては来ていたものの・・・さて、なに作る?

と、そば粉の消費に困っていたので、久しぶりにガレットの朝食♪

日清オリーブ香るスムージードレッシングのモニターレシピ第4弾です。

きのこたっぷり。ハム&チーズの組み合わせと、とろ~りたまごが美味しいそば粉のガレットを、

3種類あるスムージードレッシングの中で1番好きだったキャロット&オレンジをかけて。




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そば粉のガレット


●材料 <3人分>

そば粉 50g、卵 1コ、水 100cc、塩 ひとつまみ、はちみつ 少々、

・トッピング

ハム 6枚、パルメザンチーズ 小さじ3、きのこのソテー 適量、卵 3コ


日清オリーブ香るスムージードレッシング(キャロット&オレンジ) 適量

パセリ(みじん切り)、パルメザンチーズ、ブラックペッパー 適量

オリーブオイル 

リーフレタス、ミニトマト


●作り方

1.ボウルに卵を割り入れてよく溶き、水、塩、はちみつとそば粉を入れてよく混ぜる。

冷蔵庫で1時間以上ねかせる。(今回は朝食用だったので前日の夜に仕込んでおきました)

2.フライパンを熱しオイルを入れ、キッチンペーパーでなじませる。

生地をおたま1杯弱入れ、フライパンをまわして生地を薄くのばす。

3.生地の表面が乾いてきたら、トッピング具材をのせ、四方を折って、蓋をする。

(きのこのソテーを円を描くようにおき、真ん中に卵を落とすと片寄りません)

4.卵が好みの固さになったらお皿に盛り、リーフレタスとミニトマトも添え、スムージードレッシングをかける。

  パセリ、パルメザンチーズ、ブラックペッパーをふったらできあがり。




かぼちゃのポタージュは、ストウブラウンド16で作りました。

ラウンド10に注ぎ入れ、グラノーラとパンプキンシードをトッピング。




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さっ、色鮮やかなスムージードレッシングをかけていただきましょ♪




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とろ~りたまごと、たっぷりきのこがいい感じ~( ´θ`)

本当はとろけるチーズを使いたかったんですが無かったので、パルメザンチーズを使いましたが、

スムージードレッシングが濃厚なので、かえってそれで良かったかも。




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モニターさせていただいた、日清オリーブ香るスムージードレッシング

(左から)キャロット&オレンジ、チーズ&グリーン野菜、トマト&レモン

香り豊かなエキストラバージンオリーブオイルと、

野菜や果実など15種類の素材の旨みが詰まったスムージードレッシング。


今回使ったのはキャロット&オレンジです。

とにかくたくさんの野菜や果実を使っていることと、色が鮮やかなこと、

サラダに合うのはもちろんのこと、サラダ以外でも結構なんとでも相性が良いので、

今日は何にかけよう?って、考えるだけでも楽しくなっちゃうようなドレッシングでした( *´艸`)クスッ


日清オイリオさま、レシピブログさま、ありがとうございました。




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ちなみに第1~3弾までのレシピはこちらです。






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by cache2sweets | 2017-08-30 08:00 | 朝食・ランチ | Trackback | Comments(20)

夏野菜のピザトースト “スムージードレ”で朝カフェ♪

時々立ち寄るパン屋さんの“熟食パン”というのが美味しくて・・・

週に1度しか焼かないみたいなので、

食べたいときはその曜日の、焼き上がり時間に合わせて買いに行っています( *´艸`)クスッ

焼き立ては6枚切りは無理なんだとか。5枚切りならOKだそうです(微妙ですね 笑)

結構ボリューミーにはなりますが、そんな美味しいパンでピザトースト。


日清オリーブ香るスムージードレッシングのモニターレシピ第3弾は、

スムージードレッシング(チーズ&グリーン野菜)を使って・・・

夏野菜たっぷりのピザトーストと、スクランブルエッグ、キャロット・ラペのワンプレート♪




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夏野菜のピザトースト スムージードレッシングで♪


●材料 <2人分>

食パン(5枚切り) 2枚

バター 適量

トマトケチャップ 大さじ2

トマト 1コ

ピーマン、赤ピーマン 各1/2コ

紫玉葱 1/4コ

オクラ 1本

とろけるチーズ 40g

日清オリーブ香るスムージードレッシング チーズ&グリーン野菜 適量

ブラックペッパー 少々


●作り方

1.トマトと紫玉葱は2~3mm幅に切り、ピーマンと赤ピーマンは種をとって輪切りに、

  オクラは塩揉みして輪切りにする。

2.食パンにバターを塗り、トマトケチャップを塗り広げる。

トマトをのせ、各野菜をバランスよくのせ、チーズを散らす。

3.トースターで5分~焼き色がつくまで焼く。

4.お皿にのせ、スムージードレッシングをかけ、ブラックペッパーをふったら出来上がり。



今回使ったのは・・・

香り豊かなエキストラバージンオリーブオイルと、

野菜や果実など15種類の素材の旨みが詰まったスムージードレッシング(チーズ&グリーン野菜)




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夏野菜をた~っぷり使ったピザトースト。

とろ~りとろけたチーズと一体化しちゃっていますが・・・スムージードレッシングをかけて♪




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スクランブルエッグにも、スムージードレッシング(チーズ&グリーン野菜)をかけてみましたが、

卵との相性も抜群でしたよ~(*´▽`)




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日清オイリオさま、レシピブログさま、ありがとうございました。




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by cache2sweets | 2017-08-26 08:00 | 朝食・ランチ | Trackback

今年も・・・無花果のサンドイッチ & 庭のおチビひょうたん♪

フルーツの中で1番!って言ってもいいくらい大好きな無花果♥

毎年この季節に作っている無花果のサンドイッチを作り、簡単ランチでした♪




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無花果。今季まだ見かけていないなぁ・・・と思っていて、

それで産直に行ったら、ありました、無花果。(朝一で行かないと買えないんだよね 笑)




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無花果のサンドイッチは、本当はマスカルポーネで作るのが好きなんですが、

封を開けてしまったクリームチーズを使ってしまいたくて、

今回は無花果&クリームチーズの組み合わせです。

クリームチーズはほんの数秒レンチンして柔らかくしてレモン汁と混ぜ合わせます。

サンドイッチ用のパンにクリームチーズを塗って皮を剥いてスライスした無花果を挟むだけ!

少しはちみつか、メープルシロップをプラスしても美味しい。

ごちそうさま♪




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グリーンカーテンの一部として植えていたひょうたんが、かわいい実を付けました。




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by cache2sweets | 2017-08-20 15:10 | 朝食・ランチ | Trackback

大豆ミートのゴーヤチャンプルと、玄米おにぎりのワンプレート

いつだったかのランチです。

大豆ミートのゴーヤチャンプル

玄米おにぎり

具だくさんのお味噌汁

キャロット・ラペ

紫玉葱のマリネ




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大豆ミート(挽き肉風)を使ったゴーヤチャンプル。

ゴーヤもとうもろこしも今が旬で美味しいですし、

お肉入ってる?と錯覚してしまうほど・・・大豆ミートで満足感がありました( *´艸`)クスッ




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玄米おにぎりには昆布を巻いて(山椒を添えて)

玄米を食べるようになってから、なにかと調子がいいんです。たぶん、私には合っているんだなぁ。




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暑いと、冷たいものばかり食べがちなので、

なるべく具だくさんのあたたかいお味噌汁を食べるようにしています。




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玄米と、旬の野菜でワンプレート。

作るのも食べるのも楽しくなってきています。

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2017-08-13 00:00 | 朝食・ランチ | Trackback

玄米おにぎりと夏野菜のワンプレート

ある日のランチです。

少し前から食生活を見直したいな~と思っていて、

今、読んでいる本の影響もあり、こんな感じになりました。


小豆入り玄米おにぎり

干し椎茸、えのき、オクラのスープ

蒸しとうもろこし

かぼちゃと小豆の煮物

ゴーヤと赤ピーマンの炒めもの

ミニトマト、胡瓜のお漬物


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久しぶりでしたが・・・玄米。噛むほどに味わい深いですね。

玄米の栄養素を調べたら、精米することで栄養素をそぎ落としているようで、もったいない気がしてきます。

なるべく玄米を食べなきゃ!って思いますね。




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かぼちゃと小豆の煮物は、自然塩だけの味付けですが、

昆布からの旨みもあるのでしょう・・・素材そのものの美味しさを感じられます。




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これはちょっと適当にアレンジしましたが(笑)

干し椎茸、えのき、オクラのスープ。椎茸の旨み+お醤油だけの味付けです。




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食生活を、急にすべてを変えることは難しいですが・・・

できることから少しずつ始めたいと思っています。




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by cache2sweets | 2017-08-09 09:25 | 朝食・ランチ | Trackback

ズッキーニチーズトースト & マンゴーとバナナのスムージーの朝食♪

ある日の朝食♪

ズッキーニチーズトースト

サラダ

マンゴーとバナナのスムージー




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輪切りにしてさっと加熱したズッキーニととろけるチーズをのせて焼いたズッキーニトースト。黒胡椒をふって。

ゴーヤチーズトーストにハマっていますが、ズッキーニも合いますね( *´艸`)クスッ 




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冷凍していたマンゴー、バナナ、ヨーグルトと牛乳でスムージー。

ひんやり、おいし~♪

ごちそうさま。




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by cache2sweets | 2017-08-05 20:40 | 朝食・ランチ | Trackback

ゴーヤチーズトーストと、とうもろこしの和風ポタージュのランチ♪

今日のランチです。

ゴーヤチーズトースト

とうもろこしの和風ポタージュ

茹でたまごのサラダ

ヨーグルト(庭で朝摘みのブルーベリーとブラックベリーをのせて)




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最近ハマっているゴーヤチーズトースト

塩揉みしたゴーヤにベーコン、チーズをのせて焼いて黒胡椒を。

ほのかな苦みのゴーヤと、とろ~りチーズの組み合わせがやみつきに( *´艸`)クスッ




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とうもろこしの和風ポタージュ。

牛乳、生クリームは使わずに、和風だしだけで作ってみました。とうもろこしの甘みが・・・おいしいねぇ♪




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茹でたまご、ミニトマト、紫玉葱、レタスのサラダはごまドレで。

ごちそうさまでした♪




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by cache2sweets | 2017-08-01 22:50 | 朝食・ランチ | Trackback

ストウブで夏野菜とペンネのチーズ焼きと、クロワッサンサンドの朝食♪

ある日の朝食・・・

夏野菜とペンネのチーズ焼き

ゴーヤとハムのマリネのクロワッサンサンド

ヨーグルト あんずジャムのせ

アイス珈琲




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夏野菜とペンネのチーズ焼きは、ストウブミニレクタンで。

野菜はズッキーニ(緑、黄色)トマト、とうもろこし、ピーマン等を使ったと思います・・・(記憶が薄れつつある・・・笑)

茹でたペンネとトマトソースで和えてチーズをのせ、オーブンへ。ほんのりハーブで風味づけ。




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クロワッサンサンドは、塩揉みしたゴーヤとハムをマリネしたものをはさんでみました。

夏はなんにでもゴーヤを使っちゃっていますが、これが意外とあう( *´艸`)クスッ

ごちそうさま♪




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今日も暑くなりそう・・・くれぐれも熱中症、気を付けて下さいね。

素敵な日曜日となりますように♪



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by cache2sweets | 2017-07-23 08:00 | 朝食・ランチ | Trackback