カテゴリ:朝食・ランチ( 194 )

まだまだ頑張ってくれている庭のゴーヤで・・・

秋食材に魅力を感じつつ・・・

まだまだ頑張ってくれている、庭のゴーヤで炒め物。

あとはちょこちょこおかずを並べて、野菜たっぷりのお昼ごはん。


~メニュー~

豚肉とゴーヤの甘辛炒め、焼き茄子

煮卵、ミニトマト、しば漬け

十三穀入りご飯→とろろご飯に

オクラ、とうもろこし、わかめのお味噌汁




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新米が美味しいですね。ついつい食べ過ぎちゃって困ります( *´艸`)クスッ

ストウブのごはんココットで炊くから余計に美味しく感じるのかも。

この日は十三穀を混ぜてみました。




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十三穀はこちらのがお気に入り。↓




最近、だし巻きたまごを作ることが多かったんですが、煮卵も美味しいですね。

煮卵・・・味玉・・・どう呼んでますか?




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高いところに上って外を見るのが好きなあさりちゃんと、

おちりとしっぽだけ出演のしじみ君。




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楽しい日曜日になりますように♪






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by cache2sweets | 2018-09-16 07:05 | 朝食・ランチ | Trackback

kiriで濃厚♪ 秋のフルーツサンド

今回の北海道胆振地方の地震により被災された皆様、

ならびにそのご家族の皆様に心よりお見舞い申し上げます。

台風に続き、地震・・・今年の災害はどれも大きくて、

本当になんといっていいのでしょうか・・・言葉を失います。

ブロ友さんにも北海道の方がいらっしゃいますので心配しています。

どうぞご無事でいて下さいますように。





レシピブログアワード2018 レシピ&フォトコンテストに参加させていただいています。

kiriを使った濃厚なチーズクリームと、

今が旬のフルーツ、無花果とシャインマスカットを使ってサンドイッチを作りました。




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kiriで濃厚♪秋のフルーツサンド


●材料 <2人分>

kiriクリームチーズ(ポーションタイプ) 4コ

生クリーム 120ml

グラニュー糖 大匙2

キルシュ 適量


食パン(8枚切り) 4枚

シャインマスカット 12粒

無花果 2コ


●作り方

1.クリームチーズは常温においてなめらかにし、

  7~8分立てにした生クリーム、グラニュー糖と混ぜ合わせる。好みでキルシュも加える。

2.無花果は皮を剥いて1cmくらいの輪切りにする、

3.食パンにチーズクリームを塗り、それぞれシャインマスカット、無花果を並べ、はさむ。

ラップで包み軽く押さえてなじませ(できれば冷蔵庫で冷やして)半分にカットしたらできあがり。

(パン耳はカットしても、つけたままでもお好みでどうぞ)




シャインマスカットのサンドイッチは水玉模様みたいでかわいいですよね。

スイーツみたいなサンド・・・家族にも好評でした。




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レシピブログアワード レシピ&フォトコンテスト2018スペシャルBOX」を

モニタープレゼントしていただきました。

この中から「kiriクリームチーズ」を使いました。




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キリクリームチーズは、とってもクリーミーで昔から大好き(*´▽`)

ポーションタイプは朝食に、おつまみに、そしてスイーツに・・・と、

手軽に使いやすくていいですね。




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ちなみにkiriクリームチーズ第1弾は

秋フルーツをふんだんに使ってパフェを作りました。↓↓↓


よろしければご覧になって下さいませ。








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by cache2sweets | 2018-09-07 07:00 | 朝食・ランチ | Trackback

ツナとコーンのコロッケでワンプレート♪

ある日のランチ。

たまに食べたくなる、あれや、これ・・・ワンプレートにしてみました。

なんとなくお子様ランチのようになっちゃいましたね・・・( *´艸`)クスッ


~メニュー~

ツナとコーンのコロッケ

ナポリタン

ゴーヤ入りコールスロー

ブーケレタス、ミニトマト、パン

無花果のせヨーグルト、カフェオレ




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コロッケは、ツナとコーン入り。




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コールスローには、庭でまだ頑張ってくれているゴーヤを入れて。




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とろけるような甘さと、プチプチ食感がたまらない無花果。

整腸作用があるらしいですね。

ヨーグルトにのせるだけで美味しい♥




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ごちそうさま♪






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by cache2sweets | 2018-09-05 07:00 | 朝食・ランチ | Trackback

スモークサーモンとスクランブルエッグのサンドイッチ

昨日の雨のせいか・・・いくぶん涼しい朝。

このまま涼しくなってくれるといいんだけどなぁ。


さて、いつだったかの、暑くて買い物に行けなかった日の

(家にあるもので)ワンプレートランチ。

~メニュー~

スモークサーモンとスクランブルエッグのサンドイッチ

フライドポテト

紫玉葱のマリネ

カフェオレ



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スモークサーモンでサンドイッチを作るときは、アボカドやクリームチーズを合わせることが多いんですが、

この日はスクランブルエッグ、胡瓜、スライス玉葱をサンド。

サーモンと卵も合いますね。

フライドポテトは皮付き。ホクホク。糸島の「またいちの塩」をふって。




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箱入り娘・・・ならぬ箱入り息子だにゃん♥




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by cache2sweets | 2018-08-17 06:55 | 朝食・ランチ | Trackback

ゴーヤチーズトーストと茄子のガパオ炒めのワンプレート♪

庭のゴーヤがやっと収穫できるようになったので、

ゴーヤチーズトーストを作りました。


~メニュー~

ゴーヤチーズトースト

茄子のガパオ炒め

トマト、レタス

自家製桃ジャムのせヨーグルト

カフェオレ



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夏の朝食やランチによく作るゴーヤチーズトースト。チーズがゴーヤの苦みをまろやかにしてくれるんですよ~。




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茄子、赤ピーマン、しめじ、ベーコンを炒めて、

エスニックガーデン クッキングペースト ガパオ味で味つけしたもの。

カンタン。美味しい。




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庭のゴーヤ。

今年は種を蒔いたのが遅かったので、収穫も遅いです・・・

毎日、ゴーヤ料理が食べれるから嬉しい(*´▽`)♪ 




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台風接近地域の皆さま、気を付けて下さいね。




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by cache2sweets | 2018-08-15 07:10 | 朝食・ランチ | Trackback

スモークサーモンとアボカドとクリームチーズのサンドイッチでワンプレート♪

いつだったかのランチです。

~メニュー~

スモークサーモン、アボカド、クリームチーズのサンドイッチ

キャロットラペ、紫玉葱のマリネ、レタス

カフェオレ




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スモークサーモン、アボカド、クリームチーズは

定番だけど大好きな組み合わせ()




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よく登場してる・・・キャロットラペ。今回はレーズンと胡桃入り。紫玉葱のマリネ。

いつも多めに作って冷蔵庫にスタンバイ。




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・・・そんなワンプレートランチでした。

ごちそうさま♪





おすましさん ( *´艸`)クスッ





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by cache2sweets | 2018-08-10 07:35 | 朝食・ランチ | Trackback

ハニーナッツトーストとミネストローネのワンプレート

昨日買い物に行った際にセリアにも立ち寄ったんですが、

もうハロウィングッズが売っていて、ビックリ!

まだ暑い暑い8月ですよね・・・ハロウィン?ピンときませんが・・・(笑)

でも種類が豊富なんですよね。見ているだけで楽しかったです。

お好きな方は早めに揃えておくっていうのもいいかもしれませんね。


さて、いつだったかのランチです。

~メニュー~

ハニーナッツトースト(自家製ナッツのはちみつ漬け をのせています)

ミネストローネ

ソーセージ、レタス、紫玉葱

すいか




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ストウブで作ったミネストローネ。

野菜たっぷり摂れるからいいですよね。




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まんまるにくり抜いたすいかがデザート。(ミニトマトじゃないですよ 笑)


ごちそうさま♪




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今日も暑くなりそう。

熱中症、気をつけて下さいね。




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by cache2sweets | 2018-08-08 07:25 | 朝食・ランチ | Trackback

無花果とアーモンドバターのタルティーヌ

大~好きな無花果の季節がやってきました♥

早起きして産直へ行ったら、無花果(とよみつひめ)と、

お気に入りのパン屋さんのパンをgetできたので、

作りおきアーモンドバターと、ナッツのはちみつ漬けを組み合わせてタルティーヌを作りました。




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無花果とアーモンドバターのタルティーヌ


●材料

好みのパン 5切れ

無花果 1~2コ

アーモンドバター 適量

A.アーモンド 100g はちみつ 大匙3~お好みで、太白ごま油 適量、塩 ひとつまみ)

ナッツのはちみつ漬け 適量


●作り方

1.アーモンドバターを作る。アーモンドを1~2分茹で皮を剥く。

Aの材料をフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。

2.パンをトーストしてアーモンドバターを塗り、

角切りにした無花果、粗く刻んだナッツのはちみつ漬けをトッピングしたら出来上がり。






アーモンドバターは作っておくと、パンに塗るだけでも美味しいですし、

お菓子作りに使っても♬




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とろけるように甘い無花果に、ナッツの香ばしさ&食感が、なんともいい感じです。




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ナッツのはちみつ漬けのレシピはこちらです↓






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モニターさせていただいたカリフォルニア・アーモンド。

抗酸化作用をもつビタミンEは、強い免疫力と健康な肌のためにかさせない栄養素。

手のひら一杯のアーモンド(約23粒・30g)を食べると、

日本人の1日に必要なビタミンEを摂取できるそうです。

そのままぽりぽり・・・も美味しいですが、料理やお菓子に使ったり、

またアーモンドバターや、ナッツのはちみつ漬けを作っておいて、

そこからまたいろいろアレンジしていくのも楽しいかと。

美容と健康のため、毎日食べたいと思います。




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香ばしさと食感がたまらない!アーモンドを使ったお手軽ヘルシー料理のモニターに参加中です♪

香ばしさと食感がたまらない!アーモンドを使ったお手軽ヘルシー料理
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by cache2sweets | 2018-08-01 07:05 | 朝食・ランチ | Trackback

かぼちゃサラダのサンドイッチでワンプレート♪

今年の夏は本当~に暑いですね。

こう暑いと、買い物にも行きたくない・・・なんにもやる気がしない・・・

そんな感じになるんですが、ただ、お腹は空くんですよね( *´艸`)クスッ

この日も家にあるものでワンプレートランチ♪


~メニュー~

かぼちゃサラダのサンドイッチ

ソーセージ&きのこのソテー

ヨーグルト グレープフルーツのせ

カフェオレ




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かぼちゃは蒸してマッシュして冷凍していたのを使いました。冷凍しておくと便利~♬

具材はあるもので・・・ということで、玉葱、くるみ、レーズン入りになりました。

きのこはバターでソテーして塩・胡椒で味付け。シンプルだけど美味しい。

ごちそうさま♪




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しじみちゃん、おはよ~。まだ眠そうね♥




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肉球、萌え() 




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by cache2sweets | 2018-07-18 07:00 | 朝食・ランチ | Trackback

スパニッシュオムレツ ~フレッシュトマトソースでワンプレート♪

買い物に行けなかったある日のごはん。

卵、じゃがいも、玉葱はいつもありますからね・・・スパニッシュオムレツに決定!

家庭菜園をされている方にトマトを頂いたので、

そのトマトで作ったフレッシュトマトソースを添えて。


~この日のメニュー~

スパニッシュオムレツ フレッシュトマトソース

キャロット・ラペ

ソーセージ、レタス

ミルクパン



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ストウブホットプレートで、スパニッシュオムレツ。

ホクホクおじゃがと玉葱が美味しい♬

卵に混ぜた数種のドライハーブと、パルメザンチーズがいい仕事してくれた感じかな。

フレッシュトマトソースとあいますね。

ごちそうさま♪




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なかなかカメラを見てくれない子と・・・




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いつもカメラ目線な子( *´艸`)クスッ




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by cache2sweets | 2018-07-13 07:00 | 朝食・ランチ | Trackback