遅ればせながら今年も・・・
栗の渋皮煮を作りました。
今年はうっかりしていて、栗を入手するのが遅れてしまい、
いい栗がどこにもなーい！と焦っていたのですが、
知り合いに頼んで何とか手に入れ作ることができました。
栗の鬼皮を剝いて洗い、
鍋に栗、ひたひたの水、重曹を入れ茹でこぼします（これを３回）
重曹を抜くためさらにもう１回茹でます。
鍋を綺麗にして栗、ひたひたの水、砂糖の半量を入れ
ペーパータオル、落とし蓋をして煮ます。
砂糖が溶けたら残りの砂糖も加え煮ます。
我が家はほんのりラム酒風味に。
栗の渋皮煮作りは、
面倒といえば面倒ですが、
栗が出回るのは今だけ！ですし、
作っておくと、そのまま食べても美味しいし、
渋皮煮を使ってお菓子を作るのも楽しいですよね。
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そして今日のおにぎりは・・・ドライカレーおにぎり。
お肉は使わず、大豆ミートを使っています。
ピリ辛の中にある、コーンの甘さがなんともいい～♪
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