自家製トマトソース ＜ボーソー米油部＞

「ボーソー米油部」５月のテーマは、

「酸化しにくい米油だからおいしい！作りおきレシピ」です。

少し前に産直に野菜の買い出しに行ったら、

トマトがた～くさん入った袋がお安くて（笑）

それでトマトソースを作ることに。

作っておくと、パスタやピザはもちろんですが、

煮込み料理、お肉、お魚、オムレツ等の卵料理にかけたり・・・

いろいろ使えて便利です。

自家製トマトソース

〇材料　＜作りやすい分量＞

トマト　６コ（約９００ｇ）

ホールトマト缶　２００ｇ

玉葱　１/２コ

大蒜　２片

米油　大匙３

粗塩　適量

好みのハーブ（バジル、オレガノ、タイムなど）　適宜

〇作り方

１．トマトはヘタをくり抜き、熱湯にくぐらせ皮を湯むきし、ざく切りにする。

２．玉葱、大蒜はみじん切りにする。

３．鍋に米油、大蒜を入れて弱火で熱し、

　　香りが立ってきたら玉葱を入れじっくり炒める。

４．（１）のトマト、塩、ハーブを加え、途中アクを取りながら１５分ほど煮詰める。

５．トマトの水煮を加え、１０～１５分ほど煮詰め、塩で味を調えたら出来上がり。

ハーブを加えると風味が格段にアップしますね。

最初、フレッシュトマトだけで作ろうと思っていたのですが、

味、色味、ちょ～と薄いかなぁと感じたので、

旨みがぎゅっと凝縮されているトマト缶も加えてみました。

早速、オイルサーディンと合わせてトマトパスタに。

大変美味しゅうございました。

ごちそうさま♪( ´θ｀)ノ　

「酸化しにくい米油だからおいしい！作りおきレシピ」第１弾はこちら↓

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