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米油で作る♪ バーニャカウダ <ボーソー米油部>

「ボーソー米油部」4月のテーマは、
「米油でつくるイタリアンレシピ」です。

この日は、産直で新鮮野菜をたっぷり買ってきていたので、
野菜が美味しく食べられるレシピ。バーニャカウダを作りました。
用意する野菜は、旬のもの、お好きなもの、なんでもいいと思います。
今回のソースは、生クリームが入るクリーミーなタイプです。





米油で作る♪ バーニャカウダ <ボーソー米油部>_d0319943_08073095.jpg





米油で作る♪ バーニャカウダ

〇材料 <3~4人分>
好みの野菜
紫キャベツ、胡瓜、パプリカ(黄)、ミニトマト、ラディッシュ、紫玉葱
じゃがいも、人参、スナップエンドウ等

大蒜 2片
アンチョビ 5~6枚
米油 大匙3
生クリーム 100㏄

〇作り方
1.野菜は洗って食べやすい大きさに切り、
  じゃがいも、人参、スナップエンドウは茹でる。
2.大蒜は半分に切って芯をとり、オーブントースターで5~6分焼き、
  フォークの背などでつぶす。アンチョビは細かく刻む。
3.小鍋に(2)の大蒜とアンチョビ、米油を入れ、弱火で3~4分温める。
  生クリームを加え、少しとろみが出るまで加熱する。
  野菜にあたたかいソースをつけていただきます。

※大蒜は焼くとほくほくになり、簡単につぶせてなめらかに。





本来、オリーブオイルを使いますが、今回は米油を使いました。
ボーソー米油はさらっとクセがなく、
素材そのものの風味、旨みを引き立ててくれます。
米油について詳しくはこちらを↓




家族に好評だった野菜は、
ラディッシュ、じゃがいも、パプリカ、スナップエンドウ。
今回は使っていませんが、かぶやブロッコリー、アスパラなんかも美味しいですよ。





米油で作る♪ バーニャカウダ <ボーソー米油部>_d0319943_08073740.jpg





この日はバーニャカウダの他にピザを2種類。
こちらはピザクラストにトマトソースを塗り、
筍、ベーコン、パプリカ(赤)、とろけるチーズをのせ、
米油をまわしかけ焼いたもの。





米油で作る♪ バーニャカウダ <ボーソー米油部>_d0319943_08074506.jpg





こちらは、米油を使って作った青紫蘇ジェノベーゼソースを塗り、
筍、ベビーホタテ、パプリカ(黄)と、2種類のチーズをのせ
米油をまわしかけ焼きました。
どれも米油使用。
大変美味しゅうございました♪





米油で作る♪ バーニャカウダ <ボーソー米油部>_d0319943_08075492.jpg





「米油でつくるイタリアンレシピ」第1弾、第2弾はこちら↓








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米油でつくるイタリアンレシピ
米油でつくるイタリアンレシピ


by cache2sweets | 2020-05-04 08:51 | 野菜料理

おうちごはんと、お菓子と、猫。 少しずつゆっくり集めているアンティークや古道具、季節ごとに咲く庭の花とともに。


by カシュカシュ
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