米油で作る♪ バーニャカウダ ＜ボーソー米油部＞

「ボーソー米油部」４月のテーマは、

「米油でつくるイタリアンレシピ」です。

この日は、産直で新鮮野菜をたっぷり買ってきていたので、

野菜が美味しく食べられるレシピ。バーニャカウダを作りました。

用意する野菜は、旬のもの、お好きなもの、なんでもいいと思います。

今回のソースは、生クリームが入るクリーミーなタイプです。

米油で作る♪ バーニャカウダ

〇材料　＜３～４人分＞

好みの野菜

紫キャベツ、胡瓜、パプリカ（黄）、ミニトマト、ラディッシュ、紫玉葱

じゃがいも、人参、スナップエンドウ等

大蒜　２片

アンチョビ　５～６枚

米油　大匙３

生クリーム　１００㏄

〇作り方

１．野菜は洗って食べやすい大きさに切り、

　　じゃがいも、人参、スナップエンドウは茹でる。

２．大蒜は半分に切って芯をとり、オーブントースターで５～６分焼き、

　　フォークの背などでつぶす。アンチョビは細かく刻む。

３．小鍋に（２）の大蒜とアンチョビ、米油を入れ、弱火で３～４分温める。

　　生クリームを加え、少しとろみが出るまで加熱する。

　　野菜にあたたかいソースをつけていただきます。

※大蒜は焼くとほくほくになり、簡単につぶせてなめらかに。

本来、オリーブオイルを使いますが、今回は米油を使いました。

ボーソー米油はさらっとクセがなく、

素材そのものの風味、旨みを引き立ててくれます。

米油について詳しくはこちらを↓

家族に好評だった野菜は、

ラディッシュ、じゃがいも、パプリカ、スナップエンドウ。

今回は使っていませんが、かぶやブロッコリー、アスパラなんかも美味しいですよ。

この日はバーニャカウダの他にピザを２種類。

こちらはピザクラストにトマトソースを塗り、

筍、ベーコン、パプリカ（赤）、とろけるチーズをのせ、

米油をまわしかけ焼いたもの。

こちらは、米油を使って作った青紫蘇ジェノベーゼソースを塗り、

筍、ベビーホタテ、パプリカ（黄）と、２種類のチーズをのせ

米油をまわしかけ焼きました。

どれも米油使用。

大変美味しゅうございました♪

「米油でつくるイタリアンレシピ」第１弾、第２弾はこちら↓

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