圧力鍋で作るポトフ と ガーリックトースト

ストウブの鍋に出会ってからというもの、

ほとんどの料理をストウブで作っていたのですが、

先日、ある方（いろんな意味で師匠のような方）から

圧力鍋の良さを教えていただき（その話はまた後日書きたいと思っていますが）

ついに私も圧力鍋デビューし、いろいろ作っているところです。

圧力鍋でまず作ったのが、猪肉の肉じゃが！

猪肉が柔らかくて旨みがあり、それはもう美味しくて美味しくて・・・

その後、大根と豚肉を煮たり、里芋と手羽元を煮たり。

玄米も炊いてみましたが、これはもう少し研究が必要そうです（笑）

そしてある寒い日にはポトフを。

かぶ、じゃがいも、トマトは小ぶりだったので丸ごと、

キャベツ、玉ねぎ、人参は大きめに切って、

ベーコンも大きいまま圧力鍋へ。

ブロッコリーはご近所さんが家庭菜園で育てたものなんですよ～。

これは別茹でして最後に合わせました。

野菜が柔らか～い。ベーコンもとろとろ。歯がいらな～い（笑）

もう少し食感が楽しめてもいいかなぁ・・・

次回は加圧時間を変えて作ってみよ～っと。

いろんな野菜からよいお出汁が出て、そこにベーコンの旨みも加わり、

体があたたまる美味しいポトフ。大満足でした。

にんにくたっぷりのガーリックトーストも添えて。

ごちそうさま。

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