米油で手作りマヨネーズ ＜ボーソー米油部＞

先日「ボーソー米油部」のメンバーとして、
１年間活動させていただくことを書きましたが→　★
今日は第１弾レシピ。
１０月の投稿テーマは「自己紹介＆作ってみよう♪米油レシピ」
私のような米油初心者は、
“普段よく作る料理を米油で作ってみて下さい”とのこと。

米油を使って・・・まず作ってみたいと思っていたのが、マヨネーズ！
“マヨラー”・・・とまではいきませんが（笑）
我が家ではサラダやサンドイッチを作る時、
また炒めものなどにもマヨネーズをよく使います。
マヨネーズは油を多く使いますので、
さらっとクセがなく、素材の旨みを生かす米油は、
マヨネーズ作りに向いているのではないかなぁと思います。
自分で作ると、安全＆安心ですし、
好みの味にアレンジできるところがいいですよね。










米油で手作りマヨネーズ

〇材料　＜作りやすい分量＞
卵黄　２コ分
酢　大匙２
レモン汁　小匙１
塩　小匙１/２
胡椒　少々
砂糖　ひとつまみ
米油　１５０ｍｌ

〇作り方
１．ボウルに米油以外の材料を入れ、ハンドブレンダーで撹拌する。
２．米油を少しずつ加えながらさらにブレンダーで撹拌し乳化させる。
３．全体に白っぽくもったりなったら出来上がり。

※保存容器などで（冷蔵保存）
　新鮮なうちに早めに食べきって下さい。





早速、できあがったマヨネーズを試食。
蒸し野菜（巻き巻きキャベツ、蓮根、ブロッコリー、牛蒡、人参）につけて。
・・・美味しい！
野菜がもりもり食べられるマヨネーズ。










また、いつものたまごサンドにも、
米油で作ったマヨネーズを使いました。










米油・・・まだ魅力を知ったばかりですが、
もう他の油にはもどれないかも（笑）









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