なすと挽き肉のカレー、再び♪

先日作った「なすと挽き肉のカレー」が美味しかったので
また食べたくなり、作っちゃいました。
基本はオクシモロンレシピなので、
スパイスはクミン、コリアンダー、ブラックペッパー、マスタードシード、
クローブ、カルダモン、ベイリーフ、ターメリック、ガラムマサラを使います。
味をみながら自分でも好みのスパイスを足していったので、
前回とはちょっと違う仕上がりに。
（どちらも美味しかったけど、今回のはカルダモンが主張していた？のと、
　なぜか前回のほうがお肉がジューシーだった）










なすはたっぷり、ししとうは適度に入れます（笑）
生姜をしっかり効かせるのがポイントなんだそうです。
あと、いただくときに添える、みょうがと針しょうがも、
このカレーには欠かせません。（これがねぇ、い～い仕事してくれるんですよ！）
今の季節に何度でも作りたくなるカレー。

ごちそうさま♪















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