しほさんレシピのドライフルーツケーキ ＆ あさりが狙うのは・・・

またまた、なかしましほさんのレシピでケーキを焼きました。
こちらの本を参考に・・・
今度はドライフルーツのケーキを。
急に思い立ったので、ドライ無花果やアプリコットはなかったので、
レーズンのみ。なので正確にはレーズンケーキですね（笑）
ラム酒に漬け込むのも数時間でしたが、
これはこれで美味しい～と、家族にも好評でした。










しほさんレシピはバターではなく菜種油。
白砂糖ではなくきび砂糖やメープルシロップを使ったり、
豆乳や全粒粉を使ったりすることが多いですが、
こちらのドライフルーツケーキは卵も使っていないんですよね。
こういったケーキで卵を使わない・・・って私は初めてのことでしたが、
しほさんが、“どっしりと濃厚で大満足の仕上がり・・・”
と本で書いていらしたように、
私も大～満足！大好きなケーキレシピがまたひとつ増えました。
今度はいろんなドライフルーツを入れて作ってみよう（笑）

















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あさりちゃんは虫が気になる様子。
むしゃむしゃ食べているところを見たことがありますが・・・
また狙ってる？

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