2018年 09月 25日
ロールキャベツ ボルシチ風 ～だしとスパイスの魔法～
楽しく参加させていただいた、レシピブログアワード レシピ＆フォトコンテスト２０１８もいよいよ終盤戦。
最後に、「にんべん だしとスパイスの魔法 ボルシチ」を使ってロールキャベツのボルシチ風煮込みを作りました。
ロールキャベツ ボルシチ風 ～だしとスパイスの魔法～
●材料 ＜２～３人分＞
～ロールキャベツ～
キャベツの葉 １０枚
合挽き肉 ２６０ｇ
A.塩・胡椒 各適量
ナツメグ 適量
B.玉葱 １/２コ（みじん切り）
しめじ ３０ｇ（みじん切り）
溶き卵 １/２コ
パン粉 大匙１
添付スパイス １/２袋
～ボルシチ～
牛切り落とし肉 １５０ｇ
大蒜 １片（潰してみじん切り）
玉葱 １/２コ（みじん切り）
好みのきのこ（しめじ ５０ｇ、エリンギ １本、マッシュルーム ４コ）
オリーブオイル 大匙１
にんべん「だしとスパイスの魔法」ボルシチ １箱（調味液 １袋、スパイス １/２袋）
水 ５００ｍｌ
サワークリーム お好みで
●作り方
１．ロールキャベツを作る。キャベツの葉は芯の部分は削ぎ切りし、茹でて水気を切っておく。
玉葱は電子レンジ６００Wで１分ほど加熱し冷ましておく。
２．ボウルに合挽き肉、Aを入れてよく捏ね、Bも加えてよく混ぜ合わせ５等分する。
３．キャベツを広げて２枚重ね、（２）を真ん中にのせ左右を折り、くるっと丸めて楊枝で留める。
４．ボルシチを作る。鍋にオリーブオイル、大蒜を入れて熱し香りがたってきたら、玉葱を炒める。
玉葱がしんなりしてきたら牛肉、スパイスを加え炒める。
５．きのこも加え軽く炒め、ロールキャベツを並べ、水を入れて弱火～中火で２０分ほど煮込み、
調味液を加えてさらに５分ほど煮る。
６．ロールキャベツの巻き終わりをとめた楊枝を外して、器に盛り、サワークリームを添えたら出来上がり。
かつおだしとスパイスの組み合わせが新鮮☆
洋食なら通常ブイヨンを使うところですが、このボルシチの素は、かつおだしでちょっぴり和の風味。
お肉と野菜の旨みがぎゅっと詰まった、大満足のひと品になりました。
今回使った「だしとスパイスの魔法」は、にんべん×速水もこみちさんが共同開発されたシリーズで、
いつもの食材で“ちょっと贅沢な気分が味わえる料理”が作れる、化学調味料無添加の料理の素。
まさに“だしとスパイスの魔法”で、だしとスパイスが美味しい出会いをしています。
おうちで手軽で本格的な“ご褒美ごはん”が味わえるので便利です。また作ろ～っと♪
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