2018年 09月 20日
たっぷりきのこのチキンフリカッセ ～だしとスパイスの魔法～
だしとスパイスの美味しい出会い♪
手軽に本格的な味が楽しめる「だしとスパイスの魔法」シリーズ・・・ハマっています( *´艸｀)ｸｽｯ♪
今日は“イタリアンソテー”の素を使って、きのこたっぷりのチキンフリカッセを作りました。
たっぷりきのこのチキンフリカッセ ～だしとスパイスの魔法～
●材料 ＜２～３人分＞
鶏もも肉 １枚（３５０ｇ）
塩・胡椒・薄力粉 各適量
マッシュルーム ７コ
エリンギ １本
しめじ ４０ｇ
大蒜 １片
バター １０ｇ
オリーブオイル 小匙２
にんべん「だしとスパイスの魔法」＜イタリアンソテー＞ 調味液 １/２袋、スパイス １/３袋
生クリーム １４０ｍｌ
白ワイン １００ｍｌ
レモン汁 小匙２
ご飯 お茶碗２杯分
A.バター １０ｇ
スパイス １/３袋～
あらびきガーリック 適量
●作り方
１．マッシュルームは石づきを切り、大きいものは半分に切る。
エリンギは食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分ける。大蒜は粗みじん切りにする。
２．鶏肉は余分な脂を取り除いてひと口大に切り、塩・胡椒をふり小麦粉をまぶす。
３．鍋にバターとオリーブオイル、大蒜を入れて熱し、
香りがたってきたら、鶏肉、スパイスを入れて焼き色がつくまで焼く。
４．きのこを加えて軽く炒め、白ワイン、調味液を入れて５分ほど炒め煮にし、
生クリームを加えさらに８分ほど煮る。レモン汁も加え全体に混ぜる。
５．あたたかいご飯にAを加えて混ぜ、（４）と一緒にお皿に盛り合わせたら、出来上がり。
※今回は量的に調味液は半量を使用しています。鶏肉２枚のときは全量使って下さい。
スパイスはチキンフリカッセ、バターライス、両方に使っています。量はお好みでどうぞ。
炒め合わせて煮込むだけ！
おだしの風味がいいですね。ほんのり和な感じも。そしてハーブ＆スパイスが良いアクセントになっています。
チキンはジューシー、マッシュルームの食感がいい～♪( ´θ｀)ノ
今回使用した、にんべん「だしとスパイスの魔法」シリーズは、
にんべん×速水もこみちさんが共同開発されたシリーズで、
いつもの食材で“ちょっと贅沢な気分が味わえる料理”が作れる、化学調味料無添加の料理の素。
「イタリアンソテー」は、かつおだしの旨みと、オレガノ、バジルが素材を引き立たせ、
和洋折衷の味付けが楽しめるようになっていて、鶏肉との相性がとても良いと思いました。
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