2018年 09月 01日
鶏チャーシューと無花果、ミニトマトのタルティーヌ
今日から９月。早いですね～！
こちらは朝から激しい雨が降り続いていますが・・・
皆さまがお住まいの地域は大丈夫でしょうか。
さて、先日、鶏むね肉で作った、さっぱり鶏チャーシューが美味しかったので、第２弾。
今度は鶏もも肉で作り、無花果とトマトと合わせてタルティーヌにしてみました♪
パーティーメニューのひと品としてもいいかも( *´艸｀)ｸｽｯ♪
鶏チャーシューと無花果、ミニトマトのタルティーヌ
●材料 ＜２～３人分＞
～鶏チャーシュー～
鶏もも肉 １枚（約３００ｇ）
A.ミツカン味ぽん １/２カップ
水 １/２カップ
生姜（薄切り） １片
大蒜（軽くつぶす） １片
赤唐辛子（種を取り除く） １本
好みのパン ６切れ（今回は全粒粉バタール）
ブーケレタス １～２枚
無花果 １コ
鶏チャーシュー ８０ｇ
ミニトマト ３コ
A.EXバージンオリーブオイル 大匙１
レモン汁 適量
ミックスハーブソルト（塩、ガーリック、オレガノ、パセリ、バジル、セージ、セロリシード等） 適量
●作り方
１．まず鶏チャーシューを作ります。（タルティーヌに使うのはこの中から８０ｇです）
鶏肉は皮付きのまま使います。余分な水気をペーパータオル等でふき取り、
両面にまんべんなくフォークを刺す。
２．鍋にAを入れて煮立たせ、鶏肉の皮目を上にして入れ、
蓋をして中火で片面約７分ずつ、計１４分間蒸し煮にする。
火を消し、蓋をしたまま１０分ほど皮目を下にしておいておく。
３．鶏肉を取り出し１．５ｃｍくらいの角切りにし、半分に切ったミニトマトと一緒にAでマリネしておく。
４．軽くトーストしたパンにレタス、皮付きのまま半月切りした無花果、
（３）の鶏チャーシュー、ミニトマトをのせたら出来上がり。
※鶏チャーシューのレシピはこちらです→ミツカンさまHP
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モニタープレゼントしていただきました。
今回はこの中から「ミツカン味ぽん」を使っています。
味ぽんは、長年親しまれているぽん酢ですね。愛用されているかた、多いのではないでしょうか。
鶏チャーシューは、先日、鶏むね肉で作って美味しかったので、今度は鶏もも肉で作ってみましたが、
どちらもしっとり柔らかくて、さっぱりいただけました。（なにより簡単にできるのが嬉しい 笑）
お好みで、また使う料理によって作り分けたらいいかな、と思います。
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