筍たっぷり使って♪ 鶏肉と茄子のグリーンカレー

やっぱり筍の季節には、これも作りたくなります・・・グリーンカレー。

頂いた筍がまだまだありますので、ふんだんに使って。

鶏肉と茄子のグリーンカレーは、ストウブWa-NABEで作りました。

市販のグリーンカレーペーストを使ってお手軽に～♪

鶏もも肉、茄子、新玉葱、ピーマン、赤ピーマン等々。（筍はあまり見えてないですけど、下の方にごろごろいるよ！）

素揚げした茄子を入れたのでちょっと油が・・・　(￣▽￣)　ま、混ぜたらなんとか、ギリセーフでしょう（笑）

筍たっぷりが美味しい。（筍、だいぶ消費できました～♬）

ご飯はストウブココハン（M）で。

ストウブで炊くと、ホントご飯が美味しいんですよね、食べ過ぎ注意！！

ストウブベビーウォックに盛り付けたサラダ・・・というか野菜を切っただけ。

ドレッシングにナンプラーを使ったので、ちょっとだけエスニック風？かな（笑）

適当に野菜も盛り付けてワンプレートに♪

グリーンカレーって時々無性～に食べたくなるんですよね～。

野菜たっぷり、美味しくいただきました。

ごちそうさま♪

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