2018年 03月 28日
桜香る♪ ふんわりホットケーキ
心躍る桜の季節に・・・桜香るふんわりホットケーキ。
「ミックス粉＋卵＋牛乳」で簡単。でもふんわり美味しい。
桜餡の上品な甘さと香りがなんとも良く、春を感じるホットケーキになりました。
桜香る♪ ふんわりホットケーキ
●材料 ＜４枚・２人分＞
ホットケーキミックス １５０ｇ
卵 １コ
牛乳 １００ｍｌ
桜の花の塩漬け ４ｇ（塩抜きして水気を拭き、細かく刻む）
バター 適量
A 桜餡 ８０ｇ
A マスカルポーネ ２０ｇ
マスカルポーネ 大さじ２
桜の花の塩漬け ４つ（塩抜きして水気をふいておく）
桜の葉の塩漬け ２枚（塩抜きして水気をふいておく）
粉糖 適量
メープルシロップ 適宜
●作り方
１．ボウルに卵と牛乳を入れてよく混ぜ、ミックス粉を加え軽く混ぜ合わせる。（少しダマが残る程度でOK）
２．鍋を中火で熱し、ぬれ布巾の上でいったん冷ます。バターを入れてキッチンペーパーでなじませ、
生地の１/４量を高めの位置から一気に流し、弱火で約３分焼いたら裏返し約２分焼く。（同じように４枚焼く）
３．Aをよく混ぜ合わせる。
４．器に桜の葉の塩漬けを敷きホットケーキを1枚おいてAを半量塗り、もう１枚重ねる。
口金をつけた絞り袋に残りのAを入れ絞る。
マスカルポーネ、桜の花の塩漬けをトッピングし、粉糖をふったら出来上がり。
お好みでメープルシロップをかけて。
メープルシロップとろ～り♥
桜の香りがほんのり。ほのかに感じる塩気もいい感じ。
ふんわり生地と桜餡の相性が抜群でした。
モニターさせていただいた、森永ホットケーキミックス。
「ミックス＋卵＋牛乳」でふんわり。「ミックス粉＋卵＋水」でもちもち。
・・・どちらも楽しめるので、その日の気分で、またトッピングによって作り分けると良さそうですね。
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