2017年 11月 14日
オイスターソースでコク旨♪ 鶏ひき肉と蓮根の和風パスタ
ランチに作ったパスタです。
和風だしとオイスターソースの美味しいコラボ♪
ブイヨンではなく和風だしで煮込んだラグーにオイスターソースをプラス。
コク旨で、あと引く美味しさのパスタになりました。
オイスターソースでコク旨♪ 鶏ひき肉と蓮根の和風パスタ
●材料 ＜２人分＞
鶏ひき肉 ２００ｇ
蓮根 ６０ｇ
玉葱 １/２コ
大蒜 １片
赤唐辛子（輪切り） １本
A.酒 大さじ１
和風だし １００ｃｃ
李錦記オイスターソース 大さじ２
パスタ １６０ｇ
細ねぎ（小口切り） ２～３本
オリーブオイル 大さじ２
塩・胡椒 適量
●作り方
１．鶏肉に塩・胡椒し揉み込んでおく。
蓮根は皮を剥いて酢水にさらし粗みじん切りに、玉葱は１ｃｍの角切りに、大蒜は潰して粗みじん切りにする。
２．鍋にオリーブオイル、大蒜を入れて弱火で熱し、香りがたってきたら玉葱、蓮根を入れてじっくり炒める。
鶏肉を加え焼き付けたら、Aを加え軽く煮込む。
３．鍋にお湯を沸かしパスタを袋の表示通り茹で（２）に入れて和える。
４．器に盛り細ねぎを散らしたら出来上がり。
野菜と鶏肉を炒めたら、和風だしとオイスターソースを入れて軽く煮込み・・・
（このままご飯にのっけても美味しいんですけど・・・笑）
パスタと和えたら、完成。
今回は和風パスタにオイスターソースでコクと旨みをプラスしてみましたが、
オイスターソースって中華だけではなく、和にも洋にも合うんですよね～。
食欲そそる大蒜の香り、ピリッと赤唐辛子、蓮根のシャキシャキ食感がいい感じでした。
モニターさせていただいた「李錦記オイスターソース」
牡蠣の風味が豊かで、和・洋・中どんな料理にもコクと深みをプラスしてくれそうですね。
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