2017年 05月 31日
カルダモン風味のチャイプリン
爽やかな芳香のカルダモン♪ 好きなスパイスのひとつです。
今日はそんなカルダモン使ってチャイプリンを。
カルダモン風味のチャイプリン
●材料 ＜４コ分＞
GABANカルダモン＜ホール＞ ２～３粒
紅茶の葉 小さじ２
熱湯 大さじ３
A.牛乳 ２００ｃｃ
生クリーム ３０ｃｃ
きび糖 ５０ｇ
卵 ２コ
～トッピング～
ホイップクリーム、ぶどう、ミント等お好みで
●作り方
１．カルダモンは軽く割って切れ目を入れる。
紅茶の葉に熱湯を注ぎカルダモンも入れてラップをして蒸らす。
２．小鍋にAと（１）を入れて加熱し、沸騰する少し前で火を止める。
３．ボウルに卵を入れて混ぜ、（２）を少しずつ加えながら混ぜシノワで濾す。
４．器に均等に注ぎ入れ、２～３ｃｍお湯をはった鍋に入れ、弱火で１５～１８分蒸す。
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れてしっかり冷やしたら出来上がり。トッピングはお好みでどうぞ。
ストウブオーバル２３使用。
鍋底にふきんを敷き、蓋は水滴が落ちないようふきんで覆いました。
とろり～ん♥ とってもなめらか。
カルダモンの爽やかな香りもなんともいいです。
カルダモンはこんなスパイス♪
清涼感のある芳香、ピリッとした辛みとほろ苦さをもっています。
独特の風味はフランス料理というよりエスニック料理向き。
カレーや挽き肉料理、またジンジャーと同じく甘いものにもおすすめ。チャイにもよく使われる。（ハウス食品さまHPより）
香り立ち倍増のホールスパイス。これからも上手に料理に取り入れていきたいと思います。楽しいモニターでした。
ハウス食品さま、レシピブログさま、ありがとうございました。
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