2017年 05月 30日
鶏肉と野菜のブロシェット♪
週末のランチになりますが、
マリネした鶏肉と野菜を交互に串に刺して焼いたブロシェット・・・串焼きですね( *´艸｀)ｸｽｯ♪
ちょうどハウス食品さまGABANスパイスのモニターをさせていただいているので、
コリアンダー＜ホール＞を麺棒で砕いてから使ってみました。
このひと手間で香り立ち豊か～♪ ・・・だと思います（笑）
鶏肉と野菜のブロシェット♪
●材料 ＜４本分＞
鶏もも肉 １枚（約３００ｇ）
塩麹 適量
A.
GABANコリアンダー＜ホール＞ 小さじ１
カレーパウダー 小さじ１
大蒜（すりおろす） １片
オリーブオイル 大さじ１
塩・胡椒 少々
野菜はお好みで（赤ピーマン １/２コ、紫玉葱 １/４コ、ズッキーニ ４ｃｍくらい、
ミニトマト ２～３コ、エリンギ １本）
●作り方
１．鶏肉はあらかじめ塩麹を揉み込んでおき、ひと口大に切る。野菜は食べやすい大きさに切る。
２．コリアンダーは細かく砕きAの材料と混ぜ合わせ、鶏肉と一緒に保存袋に入れ１時間以上マリネする。
３．串に鶏肉と野菜を交互に刺し、グリルで両面火が通るまで焼いたら出来上がり。
※焼き時間はグリルによって調整して下さい。
今回使ったコリアンダー＜ホール＞・・・
香菜の種子ですが、香菜とは違い甘くまろやかでかすかな辛みがあります。
クセの少ない風味なので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。（ハウス食品さまHPより）
それからもう一品は、スパイスクッキングアジアン屋台街「エスニック風ナムル」を使って、
紫玉葱、エリンギ、サンチュのナムル。（はい、ブロシェットの残り材料で作りました 笑）
茹でた野菜と和えるだけ１分で、こぶみかんとジンジャーの香りの美味しいナムルの完成！
そしてこちらはそら豆のスープ。ストウブココハンMで作りました。
野菜たっぷりの大満足ランチ・・・ごちそうさま。
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