先日作った庭のレモンのコンフィでマフィンを作りました♪

生地にレモン果汁と、コンフィを作った時のシロップを入れて、焼くときにコンフィをのせて・・・
マフィンに表情が出ますね~、かわいい(*´▽`)♪

割ってみるとこんな感じ。しっとりしているのに軽い食感です。
今回も卵・乳製品不使用で作ってみました。
出来上がりは6コだったのですが、3コは嫁いでいきましたよ~(笑)

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