2016年 12月 26日
砂肝とマッシュルームのアヒージョ♪
ハウス食品さまGABANスパイスのモニターです。
今回はグリーンペパー（ホール）を使って、砂肝とマッシュルームのアヒージョを♪
砂肝がコリコリしておいしい～。マッシュルームやにんにくはほくほく～( ´θ｀)ノ
ガーリックオイルを纏って、鷹の爪がピリッと、そしてグリーンペパーがアクセント！
おちゃけがススムよ～（笑）
砂肝とマッシュルームのアヒージョ
●材料 ＜２人分＞
鶏砂肝 １６０ｇ
マッシュルーム ５コ
大蒜 ２片
オリーブオイル ひたひたになるまで
鷹の爪 １本
塩 適量
GABANグリーンペパー 適量
パセリ（みじん切り） 適量
●作り方
１．砂肝は白い部分を取り除き、食べやすい大きさに切る。
２．マッシュルームは石づきを落として半分に切り、大蒜は包丁の背などで潰して芯をとる。
鷹の爪は種をとっておく。
３．小鍋にマッシュルーム、砂肝、大蒜、鷹の爪、塩を入れる。
オリーブオイルがひたひたになるくらいまで入れ、弱火で１０～１５分くらい煮る。
４．仕上げにグリーンペパーを手で軽くつぶして散らし、パセリもふったら出来上がり。
※ストウブベビーウォックを使用しています。
オイルまで美味しいのでバケットに浸して♪
タルティーヌにしてもいいですね。
実をいうと、ブラックペパー、ホワイトペパー、ピンクペパーは使ったことあったのですが、
グリーンペパーは初めて。
その名の通り緑色をしていて、まんまるころんとかわいい胡椒です（笑）
グリーンペパーは、緑色を保つためにフリーズドライまたは未熟な緑色の段階で乾燥させたもので、
ホールのまま使うことが多く、辛み、香り、色合いを楽しめます。（ハウス食品さまHPより）
スパイスやハーブを使うと、いつものお料理がワンランクアップするような気が・・・( *´艸｀)ｸｽｯ♪
楽しいモニターでした。
ハウス食品さま、レシピブログさま、ありがとうございました。
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