2016年 11月 07日
ごま油ジュッ！ 蓮根と水菜、ひじきの彩りサラダ
蓮根レシピ・・・続きま～す(*´▽`)♪
野菜の価格がびっくりするほど高くなっていますね～！
でも、だからといって食べないわけにもいきませんからねぇ、野菜（笑）
今日は蓮根や水菜など野菜をたっぷりいただけるサラダを♪
赤パプリカや紫キャベツも入れて彩り良く、ひじきも入って栄養満点。
ごま油を煙が出るまでよーく熱して、ジュッ！とまわしかけてからいただきます。
ごま油ジュッ！ 蓮根と水菜、ひじきの彩りサラダ
●材料 ＜４人分＞
蓮根（皮を剥いて） １５０ｇ
水菜 １/２袋（１００ｇくらい）
芽ひじき（水でもどしたもの） ６０ｇ
赤パプリカ １/２コ
紫キャベツ １枚
にんにく １片
A.醤油 大さじ１
白だし 小さじ１
ごま油 大さじ４
●作り方
１．蓮根は２ｍｍ幅にスライスし、酢水にさらし水気をきり、熱湯で１分ほど茹でる。
水菜は洗って４～５ｃｍ幅に切り、パプリカは細切り、紫キャベツは千切りにする。
芽ひじきは熱湯でさっと茹でてざるにあげ、水気をきる。
２．ボウルに（１）とAを入れて混ぜ合わせ、お皿に盛りつける。
３．にんにくは芯を抜いて薄くスライスする。
小さなフライパンにごま油とにんにくを入れて弱火でじっくり熱し、にんにくが薄いきつね色になったら取り出す。
４．ごま油はそのまま煙が出るまで熱し、（２）にまわしかけ、（３）のにんにくチップを散らしたら出来上がり。
※ごま油ジュッ！・・・は、食べる直前にやって下さいね。
熱いので、油はねにはご注意を！
ボウルに野菜と調味料を入れて混ぜ合わせておくだけ～！
あとはごま油がいい仕事してくれますので。
蓮根をはじめ、シャキシャキと食感がある野菜が多いので、食べごたえがあるんですよ～。
そしてごま油の風味が、なんとも食欲そそります。
結構これだけでも満足できちゃうようなごちそうサラダです( *´艸｀)ｸｽｯ♪
持ち寄り会のひと品に。また、ちょこっとお味見してみて下さいませ～♪ の、おすそわけにもいいかもしれませんね。
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