2016年 11月 03日
れんこん、じゃがいも、ベーコンの重ね焼き
れんこん。この季節に美味しい食材のひとつですね～♪
私も大好きなんですけど・・・( *´艸｀)ｸｽｯ♪
今日は、れんこん、じゃがいも、ベーコンをスライスして並べ、ハーブをふってオーブン焼きにしてみました。
とてもシンプルなメニューですが、れんこんのシャキシャキ感と、じゃがいものホクホク感、
そこにベーコンの旨みと、ハーブの風味がプラスされ、味わい深いひと品になりました。
れんこん、じゃがいも、ベーコンの重ね焼き
●材料 ＜３人分＞
れんこん（皮を剥いて） １５０ｇ
じゃがいも ２コ
ベーコン（ブロック） １２０ｇ
オリーブオイル 大さじ２
塩・黒胡椒 適量
ドライハーブ（タイム、ローズマリー、バジル）適量
●作り方
１．れんこんは５ｍｍ幅にスライスし、約３分酢水（分量外）にさらして水気をきる。
じゃがいもは皮を剥き、５ｍｍ幅にスライスし、水にさらしてから水気をきる。
ベーコンは３～４ｍｍ幅にスライスする。
２．お湯を準備して、れんこんは約２分、じゃがいもは約３分、それぞれ茹で、水気をきる。
３．耐熱性の容器にオリーブオイルの半量を広げ、れんこん、じゃがいも、ベーコンを交互に並べる。
塩、黒胡椒、ドライハーブをふり、残りのオリーブオイルも回しかける。
４．２００℃に予熱したオーブンで、２０～２５分焼いたら出来上がり。
※れんこんは中ぐらいのサイズのものを１節、じゃがいもはホッカイコガネを使いました。
ハーブはお好みのもの数種類でいいと思います。
焼く前はこんな感じです。
とろけるチーズをのせても美味しそうですけど・・・
今回はヘルシーレシピ・・・ということなので（笑）
器ごと、女子会や持ち寄り会などに持って行ってもいいかもしれませんね～。白ワインかなぁ。
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