2016年 10月 30日
バターナッツかぼちゃと生姜のポタージュ ＆ ハロウィンランチ♪
その形のかわいさから、見かけるとつい買ってしまう・・・バターナッツかぼちゃ(*´▽`)♪
某サイトで見かけましたバターナッツかぼちゃは、なかなかのいいお値段でビックリ！
うちの近くの産直なら、その半分以下のお値段で買えますよ～（笑）
生産者さんのおすすめの食べ方は、やはりポタージュとのこと。
なので、私もポタージュを作ることが多いです。
そして私の最近のお気に入りは、なんにでも生姜を入れること！・・・なんですが（笑）
加熱した生姜は、体を温めてくれると聞きます。
だいぶ寒くなってきましたので、生姜ちゃんに頑張ってもらいましょ～♪ということでポタージュも生姜入り。
バターナッツかぼちゃと生姜のポタージュ
●材料
バターナッツかぼちゃ １/２コ（正味３３０ｇ）
玉葱 １/２コ
生姜 １/２片
バター（無塩） ２０ｇ
無添加ブイヨン（粉末） １本（４ｇ）
お湯 ２５０ｍｌ
牛乳 １６０ｍｌ
塩 適量
生クリーム 適量
ブラックペッパー 適量
●作り方
１．バターナッツかぼちゃは種とワタを取り除いて皮を剥き、薄切りにする。玉葱も薄切りにし、生姜はすりおろす。
２．鍋にバターを入れて熱し、玉葱、かぼちゃを加えてしんなりするまで炒める。
３．粉末ブイヨンをお湯で溶いたもの、牛乳、生姜を加え４～５分加熱する。
４．少し粗熱をとり、ミキサーやブレンダーなどでなめらかにし、塩で味を調える。
５．器に注ぎ、生クリームをまわしかけ、ブラックペッパーをふったら出来上がり。
※以前、濃厚なバターナッツかぼちゃのポタージュに、
ヨーグルトの酸味をプラスして、すっきりいただくポタージュを作ったことがありました。
バターナッツかぼちゃ・・・ひょうたんみたいでかわいいですよね。
普通のかぼちゃのように固くないので、切るときのストレスがないです（笑）
皮もピーラーでするするっと楽に剥けます。
そして今日はハロウィン前日だったので、こんなランチになりました。
バターナッツかぼちゃと生姜のポタージュ＆塩パン。
とろけるチーズをジャックオランタンのクッキー型で抜いてハンバーグにのせたもの。
レーズン入りのかぼちゃサラダ、レッドキャベツのマリネ、
おチビかぼちゃ等・・・。
このおチビかぼちゃは、マッシュしたかぼちゃをまるめて、楊枝で筋をつけて、かぼちゃの種をさしただけ！
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鯖男は、ハロウィン柄のシートが気に入ったようでお昼寝していました（笑）
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