完熟バナナとブルーベリーのマフィン

うちの庭に植えているブルーベリーは、
なかなかお菓子やジャムを作れるほどまでにはたくさん実りませんが・・・ (´∀｀;)
産直でブルーベリーを見つけたのでget～♪
・・・ただこのブルーベリー、意外なほどに酸っぱかったので
バナナとあわせてマフィンを作ってみました。





完熟バナナとブルーベリーのマフィン

●材料　＜８コ分＞
無塩バター　７０ｇ
太白胡麻油　６０ｃｃ
粉糖　１００ｇ
卵　２コ
完熟バナナ　１５０ｇ
薄力粉　２００ｇ＋ベーキングパウダー　小さじ２
塩　ひとつまみ
ブルーベリー　６０ｇ

●準備
・バターと卵を常温にしておく
・粉糖、薄力粉＋ベーキングパウダーをそれぞれふるっておく
・マフィン型にカップを敷く
・オーブンを１８０℃に予熱する

●作り方
１．ボウルにバターと太白胡麻油を入れて空気を含ませるように混ぜ、粉糖も加えてふわっと軽くなるまで混ぜる。
２．よく溶きほぐした卵を数回に分けて加えその都度よく混ぜる。
３．バナナをフォークの背などでつぶして加え、さっと混ぜあわせる。
４．粉類と塩を入れ、ゴムべらで粉気がなくなり艶が出るまで混ぜる。
５．型に生地を均等に入れ、ブルーベリーをのせる。（今回は中に２～３粒、トップに２～３粒）
６．１８０℃に予熱したオーブンで２５～３０分焼いたらできあがり♪

※温度と焼き時間はオーブンによって調整して下さい。






まずはできたて、熱々を試食～♪
ふふっ、ブルーベリーの果汁を吸った生地がワイン色になってかわいいですね♥
バナナを使った焼き菓子は生地がし～っとり・・・





完熟バナナを使って下さいね～。
今の時期、バナナが熟すのが早いですから、そんなバナナ救済にもってこい（笑）
焼いてる間中オーブンから甘～い香りが漂って・・・幸せな気分になりますよヽ(´∀｀)ﾉ






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明日も暑くなりそうですよ、熱中症には気を付けて下さいね～。
素敵な週末を♪





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