３種柑橘のテリーヌ

今日も暑い１日でしたね～。
ちょっとだけ涼を感じようと思って作った、爽やかな柑橘デザート♪
ご近所さんに頂いた甘夏みかんと、グレープフルーツ、オレンジの３種類を使っています。



３種柑橘のテリーヌ

●材料　＜staubハーフテリーヌ型・容量７００ｃｃ＞
甘夏みかん、グレープフルーツ、オレンジ　各１コ
水　約１４０ｃｃ（総量を水で調整しました）
ラカント　大さじ４
板ゼラチン　１７ｇ
コアントロー　適宜

●作り方
１．板ゼラチンはたっぷりの冷水に浸しもどしておく。
２．甘夏、グレープフルーツ、オレンジは、ナイフで上下をおとし、皮と白いわたを一緒にむく。
　　袋と果肉の間にナイフを入れひとつずつ取り出し、残りは絞って果汁も使う。
３．鍋に水と（２）の果汁、ラカントを入れて沸騰直前まで加熱し、（１）のゼラチンを絞って加えて溶かし、（２）の果肉も加える。
４．ボウルに移し、ボウルの底を氷冷しながら粗熱を取り少しとろみをつける。（コアントローを加える）
　　クッキングシートを敷いた型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

※今回は板ゼラチンを使いましたが、アガー、粉ゼラチン、寒天などでも。
（その場合パッケージの表示に従って作って下さいね）


型からうまく出せるか心配で・・・一応クッキングシートを敷きました（笑）



ダイエット中のデザートとして作ったので、甘さはかなり控えめです。
カロリーゼロの自然派甘味料・ラカントを使用。



テリーヌ・・・と言っていますが、要はゼリーやジュレの類になると思います。
ゼリー寄せのようなものもテリーヌ型に入れればテリーヌと呼んでいい・・・といった記事を読んだものですから（笑）

今回は３種類の柑橘を使いましたが、これから旬を迎えるいろいろなフルーツで楽しめそうですね。
また作りたいと思います(*´▽`)♪



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