staubホットプレートで そら豆とベーコンのキッシュ

そら豆・・・ホクホク美味しいですよね。
ただ・・・旬が短いですねぇ。うっかりしてたら、まだ１回か、２回？くらいしか出会えてなくて・・・。
昨日はちょっとだけ必死になって（笑）　何店舗か回って探してみたんです。そしたらgetできて・・・良かったぁ。
そら豆入りのキッシュが作りたかったんです～(*´▽`)♪



staubホットプレートで そら豆とベーコンのキッシュ

●材料
・パート・ブリゼ（２台分）
無塩バター　１００ｇ（１ｃｍ角に切って冷凍しておく）
強力粉・薄力粉　各１００ｇ
卵　１コ
水　大さじ１
塩　小さじ１/２

・アパレイユ（２０ｃｍ１台分）
卵　２コ
牛乳　６０ｃｃ
生クリーム　６０ｃｃ
パルメザンチーズ　２０ｇ
ハーブソルト、ブラックペッパー　各適量

そら豆　１００ｇ（１７粒くらい）
ブロックベーコン　８０ｇ
玉葱　１/２コ
バター、塩・胡椒　各適量

●作り方
１．パート・ブリゼを作る。フードプロセッサーにふるった粉、バターを入れて数秒まわし、
　　溶いた卵、水、塩も加えさらに数秒まわしたら取り出してひとまとめにし、冷蔵庫で１時間以上休ませる。
２．そら豆はさっと塩茹でし、ベーコンは１ｃｍ角に切り、玉葱は薄切りしてバターで軽く炒め、塩・胡椒しておく。
３．アパレイユを作る。ボウルに卵を入れよく溶き、その他のアパレイユの材料を加えてよく混ぜあわせる。
４．（１）の生地を麺棒で３ｍｍ厚さに伸ばして型に敷き、フォークで数か所穴をあけ、冷蔵庫で１５～２０分程度休ませる。
５．（４）に、オーブンシートを敷いて重石をのせ、２００℃に予熱したオーブンで１０分焼いたところで重石をはずしさらに５～１０分焼く。
６．具材を入れて、アパレイユを流し、１８０℃のオーブンで３０～３５分焼いたら出来上がり♪

※焼き時間と温度はオーブンによって調整して下さい。
※パート・ブリゼは作りやすい分量で２台分です。冷凍できるのでもう１台分は別のキッシュを作るときにでも。



キッシュにお豆を入れると、模様みたいでかわいいですよね♪



ほくほくのそら豆にベーコン・・・合いますね。
サックサクの生地がね、これまた美味しいんですよ～、これはやっぱり手作りしたい！！



簡単なサラダを添えてランチに・・・美味しかったよ、ごちそうさま♪



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今日の鯖男♬
なんかいい匂いがすると思ったよ・・・。



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