チキンと豆のトマト煮込み サフランライス添え ＆ 嬉しいこと♪

パエリヤやブイヤベースなどの色づけとして使われる・・・サフラン。
スパイスとしては結構いいお値段しますよねぇ。
なんでも１０ｇのサフランのために１５００本以上の花のめしべが必要なんだそうですよ～！（そりゃ、お高いわけだ　笑）

そんなサフラン・・・モニターさせていただくことになりました。
いろいろ作りたいものはあるのですが、今日はサフランライスを♪
見た目にも鮮やかな黄金色のご飯が、なんとも食欲そそりますよね。
ちょうど鶏肉と豆があったのでトマトで煮込んで、サフランライスとともに楽しみました (*＾o＾*)☆



チキンと豆のトマト煮込み サフランライス添え

●材料　＜２人分＞
鶏もも肉　１枚
大蒜　１片
玉葱　１/２コ
A.トマトの水煮缶　１３０ｇ、ミニトマト　６コ、 トマトピューレ　１８ｇ
B.白ワイン　１００ｃｃ、GABAN ローリエ　１枚、GABAN タイム　適量
レッドキドニー（茹でたもの）　１００ｇ
塩・胡椒　適量
オリーブオイル　適量
～サフランライス～
米　１合
水　１８０ｃｃ
GABAN サフラン　ひとつまみ弱
バター　適量
GABAN チャービル　適量

●作り方
１．鶏肉は余分な脂を取り除いて６等分し、塩・胡椒をふる。
　　大蒜は潰して半分にし、玉葱はみじん切り、ミニトマトは半分に切る。
２．鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りがたってきたら鶏肉を入れて両面をこんがり焼きいったん取り出す。
３．オリーブオイルを少し足し、玉葱がしんなりするまで炒め、Aを加え炒める。
４．鶏肉を戻し、Bを入れ１０～１５分煮込む。レッドキドニーも加え数分煮て塩・胡椒で味を調える。
５．サフランライスを作る。サフランをお湯につけ色だししておく。
６．米を洗ってざるにあげておく。
　　ストウブに米、サフラン水＋水１８０ｃｃを入れて中火にかけ、
　　沸騰したら弱火にして１０分、火を止めて１０分蒸らし、バターを入れて混ぜる。
７．お皿に（４）と（６）を盛り、チャービルをふったら出来上がり。


これ・・・、だいたい同時進行でいいと思うんですけどね・・・。





お肉が柔らかいし、お豆もほくほくで、それらがトマトの風味でまとまって、大変美味しゅうございました ( *´艸｀)ｸｽｯ♪
サフランライスとも合いましたよ～。





✿✿✿嬉しいこと✿✿✿
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