鶏ささみと彩り野菜のグレインズサラダ ～ポン酢ジュレで♪

今日から３月、早いですね～。
今日は真冬並みの寒さで１日中、鼻がぐすぐす・・・。
風邪でもないし～、もしかして、もう花粉症の症状？
アレルギーの人にとってはすっきりしない季節の到来ですね。


さて、今日はモニターさせていただいている、アルファー食品さまのサラダ用ブラウンライスを使ってサラダを作ってみました。
ブラウンライスとは玄米のことで、穀物と野菜や豆類で作るサラダのことを「グレインズサラダ」というそうです。
日頃から玄米は食べていましたが、
１０分間茹でるだけで使えるサラダ用の玄米・・・というのは私も初めてだったので、どきどきしながらの挑戦でした。



鶏ささみと彩り野菜のグレインズサラダ ～ポン酢ジュレで♪

●材料　＜２人分＞
サラダ用ブラウンライス　１袋（３５ｇ）
鶏ささみ　２本（１３０ｇ）
わさび菜　３０ｇ
パプリカ（赤・黄・オレンジ）　各１/２コ
ミニトマト　５コ

～ポン酢ジュレ～
ポン酢　大さじ４
だし　大さじ２
砂糖　少々
ゼラチン　２ｇ

塩　適量（ささみを茹でるとき用）

●作り方
１．まずポン酢ジュレを作る。小さめの耐熱ボウルにポン酢、だし、砂糖を入れてラップをし、
　　５００Wで約１分（だいたい６０℃～７０℃くらいに）加熱し、ゼラチンを加え溶かす。
　　粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。
２．鍋にお湯を沸かし、ブラウンライスを入れて弱火で１０分～好みのかたさに茹で、
　　ざるにあげてさっと水洗いし、しっかり水気をきっておく。
３．ささみは筋をとる。鍋にお湯を沸かして塩を入れ、ささみを入れる。
　　蓋をして火を止め、５～６分そのままにして予熱で火を通す。食べやすい大きさにほぐす。
４．わさび菜を食べやすい大きさにちぎり、パプリカは細切り、ミニトマトは半分に切る。
５．ボウルにブラウンライス、水気をきったささみ、野菜を入れて混ぜ合わせる。
６．お皿に盛り付け、フォークでほぐしたポン酢ジュレをかけたら出来上がり。







ブラウンライス入りのサラダなのでヘルシーに仕上げたい・・・
でも、ひと皿で満足できるようにしたくて、ささみと野菜をたっぷり使って♬
あま～いパプリカは、しゃきしゃきとした食感もいいですね。
和風の味付けがいいかな～と思ったので、ポン酢ジュレを合わせてみました。



玄米は食物繊維が豊富ですし、
玄米を食べるとき、よく咀嚼するので少量でも満足感があり、ダイエットにもいいかもしれませんね。
ブラウンライスを使っていろいろなサラダを楽しみたいと思います (*´▽`)♪　


アルファー食品株式会社さま、レシピブログさま、ありがとうございました。



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