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staubブレイザーで 栗餡のちぎりパン♪

久しぶりにちぎりパンを焼きました~♬
なんだかとってもふくよかな焼き上がり・・・( *´艸`)クスッ♪
中に入っているのは栗餡です。
芋餡だと思い込んでいたら栗餡だったという・・・マロンペーストとして売っていたものを使用しています。

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staubブレイザーで 栗餡のちぎりパン♪

●材料 <staub ブレイザー24cm使用>
強力粉 250g
スキムミルク 15g
バター 15g
きび砂糖 15g
塩 4g
水 180cc
ドライイースト 小さじ1
マロンペースト(栗餡) 240g

●作り方
1.HBのパンケースに粉から水までの材料を入れ、ドライイーストはイースト容器に入れて、
  ドライイーストのパン生地コースでスタート。
2.1次発酵まで終わったら、生地を取り出して丸め8等分して丸め、ふきんをかけて10分のベンチタイム。
3.ガス抜きして平らにし、8等分したマロンペーストを包餡し、クッキングシートを敷いたstaubに並べる。
  オーブンの発酵機能30℃で40分、2次発酵させる。
4.190℃に予熱したオーブンで、25~30分焼いたら出来上がり♪

※焼き時間と温度はオーブンによって調整して下さい。


エンゼル型が行方不明のままなので、真ん中にセルクルを置いて・・・。

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2次発酵後。

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まずは焼き立てをお味見~♪
ふわっふわな生地に、甘~い栗餡がとてもよく合います。
おもわず2コ食べちゃいましたよ~ (あ、ダイエット中だった 笑)

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staubで焼くパンはやっぱり美味しい・・・また焼こ~う♪

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by cache2sweets | 2016-02-18 15:40 | ちぎりパン

おうちごはんと、お菓子と、猫。 少しずつゆっくり集めているアンティークや古道具、季節ごとに咲く庭の花とともに。


by カシュカシュ
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