あまおうとヨーグルトのムース♪

お誕生日に・・・リクエストのあった苺とヨーグルトのムースを作りました。
最近はヨーグルトを使ったスイーツがお気に入り♪
どんなフルーツとも合うし、爽やかであと味がいいですね。食後のデザートとしてはちょうどいい感じです。
あまおうをた～っぷり使っちゃいました ( *´艸｀)ｸｽｯ♪



あまおうとヨーグルトのムース♪

●材料　＜staubベビーウォック使用＞
～あまおうとヨーグルトのムース～
あまおうのピュレ（加糖）　２００ｇ
板ゼラチン　５ｇ
生クリーム　１６０ｃｃ
グラニュー糖　大さじ１
キルシュ　適量
プレーンヨーグルト　１３０ｇ

～あまおうのジュレ～
あまおうのピュレ　７０ｇ
板ゼラチン

～トッピング～
あまおう、ホワイトチョコなど

●作り方
１．板ゼラチンは冷水に浸しふやかしておく。（ムース用、ジュレ用、それぞれ別に）
２．あまおうのピュレを耐熱ボウルに入れてラップをして、電子レンジ５００Wで１分３０秒加熱し、（１）を入れて溶かす。
　　ボウルの底を氷冷しながら混ぜとろみをつける。
３．ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて６～７分立てにする。
４．（３）のボウルに（２）とヨーグルトを入れてよく混ぜ、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
５．あまおうのジュレを作る。裏漉ししたあまおうのピュレを耐熱ボウルに入れてラップをして、
　　電子レンジ５００Wで１分３０秒加熱し、（１）を入れて溶かす。
　　ボウルの底を氷冷しながら混ぜとろみをつけ、（４）の表面に流し、さらに冷蔵庫で冷やし固める。
６．あまおう、コポー、苺の葉っぱ、プレート等を飾ったら出来上がり♪


実を言うとゼラチンが足りなくなって、上掛けジュレは急遽、寒天に・・・。
やっぱりゼラチン（もしくはアガー）がいいですね（笑）



甘～い苺がなんとも美味しい。そしてヨーグルトですっきり爽やかなムース・・・食後のデザートにピッタリでした♪



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