鰻とアボカドのロール寿司♪ : キッチンで猫と・・・

私はお寿司が大好きで、食欲がない時にでも酢飯ならいくらでも食べれてしまうんですよ～ (*´∀`*)ノ
お寿司を作る時、その時々で柑橘の果汁を使ってみたり、酸っぱいのが好きなので酢多めで作ったり・・・、
今まで「すし酢」ってあまり使ったことなかったかもしれません。
今回、嬉しいモニターでmizkanさまのすし酢を頂いたので、鰻とアボカドのロール寿司を♪

鰻とアボカドのロール寿司♪

●材料　２本分（ご飯は少し余ります）
あたたかいご飯　２合
ミツカンすし酢　大さじ４
白煎りごま　大さじ２

海苔　２枚
鰻　１尾
アボカド（小さめ）　３コ
レモン汁　適量
きゅうり　１/２本

白煎りごま　適量
ブロッコリースプラウト　適量
鰻のたれ　適宜
かぼす果汁　適宜

●作り方
１．炊き立てご飯にすし酢、白煎りごまを混ぜ、酢飯を作る。
２．鰻は温めて縦半分に切り、横にもう半分に切る。きゅうりは千切りにする。
３．アボカドは縦半分に割って種を取り、皮を剥く。
　　２コは上に乗せる分で斜め薄切りにし、残りは中に入れるので１ｃｍ幅で細長く切り、レモン汁をふっておく。
４．巻きすの上に海苔を敷き、酢飯を均等になるよう広げる。
　　ラップを敷いて裏返し、その上に鰻、きゅうり、アボカドの半量をのせ、手前からしっかり押さえながら巻いていく。
　　これを２回繰り返す。
５．（３）で薄くスライスしたアボカドを少しずつずらしながら上にのせ、巻きすで軽く巻いて形を整える。
６．食べやすい幅に切り、白煎りごま、ブロッコリースプラウトをのせたら出来上がり♪
お好みで、鰻のたれや、かぼす果汁をかけていただきます。

しばらくおいて、なじませてからカット。　切るときもラップをしたまま・・・切りやすいです。

今日の糠漬けは、はやとうり、きゅうり、人参、大根。　漬け時間、短いです。サラダ感覚で。

子供から大人までみんな大好き、お寿司♬
特に巻き寿司は食べやすいですし、（なんなら手でパクッと　笑）　具材や組み合せを変えれば、アレンジも自在なので、
おうちパーティーや記念日、さまざまなシーンで大活躍してくれそうですね！

裏巻き、定番になりつつありますし、
お寿司・・・ちょっと普通だったかしら、すみません（笑）
次回はもう少しアイデアを盛り込んで作りたいと思います m(_ _)m