豆腐白玉入り♪ バターナッツかぼちゃのおしるこ

産直で見つけるとついつい買ってしまうもののひとつに、バターナッツかぼちゃがあります。
まず、なんといっても形がかわいいですよね～ ( *´艸｀)ｸｽｯ♪
やさしい甘さと、鮮やかなオレンジ色が綺麗。
水分は多めかなぁ・・・ポタージュにしたり、お菓子に使っても。
１番よく作るのはポタージュですが、今回は和スイーツに変身♪



豆腐白玉入り♪ バターナッツかぼちゃのおしるこ

●材料
バターナッツかぼちゃ　１/２コ（種と皮を取り１９０ｇ）
白餡　１３０ｇ
水　１５０ｇ～
塩　ひとつまみ

～豆腐白玉～
白玉粉　１００ｇ
絹ごし豆腐　１２０ｇ
水　大さじ１～

●作り方
１．ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を少しずつ加えながら捏ねる。
　　耳たぶくらいの柔らかさになったら、約１０ｇずつ丸め、中央をくぼませる。（柔らかさは水で調整）
２．鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ入れ、白玉を茹でる。浮き上がってきてからも数秒茹で、冷水にとって冷ます。
３．かぼちゃは薄切りし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ５００Wで２～３分加熱する。
４．フードプロセッサーに、（３）のかぼちゃ、白餡、水の半量を入れてなめらかになるまで撹拌する。
５．（４）を小鍋に移し、残りの水も加えて（濃度を調整して）あたため、塩を加える。
６．器に（５）を注ぎ、豆腐白玉を浮かせたら出来上がり♪


バターナッツかぼちゃはこんな形です。　なんとも愛嬌がありますよね～（笑）



そんなに量が多くないので、staubラウンド１６cmで。　バターナッツは色も綺麗☆



普通のかぼちゃを丸まる１コ買ってくると、カットや皮むきが大仕事だったりするのですが、
バターナッツは皮が剥きやすく、カットも楽々なのが嬉しい♪

ほっこり、やさしい甘さの和スイーツに和みました (*´∀`*)ノ



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