ブラックベリーのパンナコッタ♪

庭のブラックベリー・・・今年は例年に比べ、実が少ないような気がします。
ブラックベリーの収穫期はちょうど梅雨と重なり、
もう少し熟れてから採ろう・・・と思っていても、雨が降って実が落ちてしまったり、
また、雨続きで採れずにいてジュクジュクになってしまったり・・・と、
タイミングが難しいところです。

熟れたものから収穫して冷凍 → ある程度たまったらジャムやソース作り・・・なのですが、
冷凍庫がいっぱいになってきたので、またそろそろ作らないとなぁ。
今日は、先日作ったブラックベリーソースを使って、パンナコッタを作りました (*´∀`*)ノ



ブラックベリーのパンナコッタ♪

●材料　
牛乳　１３０ｃｃ
生クリーム　１３０ｃｃ
ブラックベリーソース　８０ｃｃ
グラニュー糖　大さじ１～２　（ソースの甘さにより調整）
板ゼラチン　５ｇ
キルシュ　大さじ１

ブラックベリー
ブラックベリーソース

●作り方
１．板ゼラチンを１枚ずつ冷水に浸してやわらかくしておく。
２．鍋に牛乳とブラックベリーソースを入れてよく混ぜて火にかけ、グラニュー糖を加えて溶かす。
３．沸騰直前で火からおろし、しっかり絞った板ゼラチンを加え溶かす。
４．生クリーム、キルシュを加えてよく混ぜ、シノワで濾してボウルに移す。
５．ボウルの底を氷冷しながら混ぜて温度を下げ、とろみがついてきたら型に流し入れ、
　　冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり♪
６．いただく分だけ器にすくい入れ、ブラックベリーソースをかけ、ブラックベリーを添えてどうぞ♪



甘酸っぱ～いブラックベリーソースをかけていただくのが私は好きですが、
そのままでも、またブラックベリーを添えるだけでもすっきりした味わいで美味しいです♪



先日作ったブラックベリーソースを使いました♪



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