ひな祭りに♪ ひし餅風３色ちらし寿司

週末、我が家では少し早めの、ひな祭りをしました♪
・・・といっても簡単に～、ちらし寿司や蛤の潮汁をいただいただけですけどね（笑）
いくつになっても季節の行事は大切にしたいものですよねぇ (*´∀`*)ノ　

今年は酢飯を３色にして、ひし餅風のちらし寿司を作りました。
ピンクは桜でんぶ、白はそのまま酢飯、緑は茹でた菜の花を細かく刻んだものを混ぜています。
錦糸卵や、薔薇に見立てたスモークサーモン、いくら等を飾って、少しだけ華やかに～☆

ひな祭りに♪　ひし餅風３色ちらし寿司

●材料
米　３合
A.米酢　大さじ５
　 砂糖　大さじ３
　 塩　小さじ１
　 柚子果汁　適量

桜でんぶ　大さじ１～２
菜の花　１～２本（さっと塩茹でして細かく刻んでおく）

錦糸卵　適量
スモークサーモン　３～４枚（バラのように、くるくるっと巻いておく）
いくらの醤油漬け　適量
スナップエンドウ　３本（さっと塩茹でして、斜めに切る）

●作り方
１．米を炊飯器の寿司モードで炊き、あたためたAと合わせる。
２．（１）を３等分にし、桜でんぶ、刻んだ菜の花を混ぜたものと、何も混ぜないものを作る。
３．型にラップを敷き、桜でんぶを混ぜたご飯、何も混ぜてないもの、菜の花を混ぜたものの順に詰めていく。
４．お皿にひっくり返し、錦糸卵、スモークサーモン、いくら、スナップエンドウを飾ったら、出来上がり♪

うちはちょうどひし餅か何かが入っていた型？があったのでそれを使いましたが、
牛乳パックなどで型を作ってもいいかと思います。

サイドメニューは、蛤の潮汁
大きい中国産の蛤を買うか・・・、小さい国産の蛤を買うか迷って・・・、
結局、小さい国産の蛤を買いました（笑）

菜の花のからし和え


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