たっぷり野菜と共に・・・鯛しゃぶ♪ 自家製柚子ポン酢で （〆は雑炊）

少しだけ、お久しぶりの更新になります。
その間も遊びに来て下さった皆様、コメントを残して下さった皆様、ありがとうございました♪

お見舞いのため、他県にある病院に行っていました。
私が１番に願うのは、家族の健康と１日も早い治癒。
それさえ成就されれば、あとは取るに足らないことかもしれません。
人は多くのことを望んでしまいますが、
いろいろなことに惑わされ、本質を見失わないようにしないといけないなぁ～と感じる数日間でした。


さて、旅から帰って最初に作ったのが、鯛しゃぶでした♪
外食が続くと、どうしても味が濃かったり、揚げ物が多かったり、野菜が不足したり・・・で、体調が整わないのですが、
家で食べる食事は、野菜たっぷり＆やさしい味で、やっぱり、ホッとできました 　(*´∀`*)ノ　

たっぷり野菜と共に・・・鯛しゃぶ♪ 自家製柚子ポン酢で (〆は雑炊)

●材料　＜２人分＞
鯛　半身（下処理済みのもの）
お好みの野菜（大根、人参、長葱、えのき、レタス、ベビーリーフ等）

A.お出汁　１Ｌ（茅の舎　減塩だし）
　酒　大さじ１
　薄口醤油　小さじ１
　塩　適量

柚子ポン酢
柚子

●作り方
１．鯛は薄いそぎ切りにし、お皿に並べる。
２．大根、人参はピーラーで薄くし、その他の野菜は食べやすい大きさに切る。
３．鍋にAを入れて煮立て、お好みで鯛や野菜を加え、ポン酢でいただきます。

自家製柚子ポン酢
柚子　３コ、醤油　１５０ｃｃ、酒　大さじ２、みりん　大さじ２、昆布　５センチ角１枚

大根や人参は、ピーラーで薄くすると火の通りも早いですし、食べやすくて好きです。

〆は雑炊。溶き卵、残った鯛の身を入れ、刻みのり、ぶぶあられなどをのせて。

鯛の旨みでいただく雑炊・・・美味しかったぁ♬　ごちそうさまでした。

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