おせちリメイク♪ 黒豆と栗きんとんのマフィン

大好きなのに、おせちで残るナンバーワンの黒豆♪
毎日、少しずつ食べていますが、好きなものでも毎日だと、さすがに飽きてきますねぇ。
ならば・・・と、マフィンを作ってみました (*´∀`*)ノ

実は、残るって分かっていたので、最初から少し、冷凍していたんですけどね・・・（笑）
今年は、栗きんとんも少しだけ冷凍していたので、そのふたつを使った、おせちリメイク・マフィンです♪
手軽に作れるミックス粉を使っています。

おせちリメイク♪ 黒豆と栗きんとんのマフィン

●材料　＜５コ分＞
卵　１コ
A.ヨーグルト　大さじ３、なたね油　大さじ３、黒豆のシロップ　大さじ１
ミックス粉　２００ｇ
黒豆　４５ｇ
栗きんとん　５０ｇ（５等分しておく）
栗の甘露煮　５コ（大きいものは２～３等分に）

●作り方
１．ボウルに卵を入れ、泡だて器でよく混ぜ、Aを加えよく混ぜる。
２．ミックス粉を加えゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。黒豆の半量も加える。
３．マフィン型にグラシンカップを敷き、生地を型の１/３量まで入れ、栗きんとんをのせ、その上から生地を均等に入れる。
４．残りの半量の黒豆、栗をのせ、１９０℃に予熱したオーブンで２５分～３０分焼いたら、出来上がり♪
※加熱時間はオーブンによって調整して下さい。
　 今回は、焼き上がってすぐシロップをうちましたが、これはお好みで。
　 栗きんとんには、栗が１コしかなかったので、甘露煮を足しています。

マフィンを割ると出てくる栗きんとん・・・というか、お芋のペーストですね、ホクホク美味しいの ( *´艸｀)ｸｽｯ♪
黒豆と、栗と、お芋のハーモニーが、なんとも良かったです♬

黒豆・・・まだあるんですよ～、またなにか作りたいと思います！

ではでは～、素敵な連休をお過ごしくださいませ♬

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