紫芋と 安納芋の ２色茶巾♪

今日から仕事始め・・・という方も多いのでしょうね～。
お正月気分から抜け出して・・・、今日からまた、気持ちを新たに過ごしましょう♪

さて、今日は、毎年、新年に作っているお菓子です。
おせちの栗きんとんを作る時に、同じように紫芋も茹でてなめらかな状態にまでしておいて、
そこから、いろいろなお菓子を作っています。

栗きんとんを作る要領で、紫芋、安納芋、それぞれを茹でて、砂糖や水飴を加え、茶巾絞りにするだけでも十分OKなのですが、
これは、バターと生クリームを加えて、スイートポテトに近いような感じにしています♪
裏漉しすると、より滑らかな口当たりになりますが、面倒であれば、フードプロセッサーでもいいと思います。

紫芋と 安納芋の ２色茶巾♪

○材料
紫芋　２コ
グラニュー糖　大さじ３～適量
塩　少々
無塩バター　１５ｇ～適量
生クリーム　お好みで

安納芋　２コ
グラニュー糖　大さじ３～適量
塩　少々
無塩バター　１５ｇ～適量
生クリーム　お好みで

○作り方
１．それぞれの芋の皮を厚めにむいて輪切りにし、水にさらしておく。
２．鍋に、（１）と、ひたひたの水を入れて火にかけ、竹串がす～っと入るまで茹で、水気をきっておく。
３．芋が熱いうちに鍋にもどし入れ、マッシャーなどでつぶしながらなめらかにし、砂糖、塩を加えて混ぜ、溶かす。
４．（３）を裏漉しするか、フードプロセッサーにかけてなめらかにする。
５．鍋に戻し入れ、バターと生クリームを加えて中火にかけ、適度な固さになるまで練っていく。
６．ラップに、紫芋、安納芋を適量ずつとり、茶巾形に絞ったら、出来上がり♪

※これは作りやすい分量で、今回使ったのは、この中から一部です。
※ずいぶんアバウトに書いていますが・・・（笑）　お芋の甘さによって調整して下さい。
　バターと生クリームは好みもあるので、味を見ながらで。芋によっても変わってくると思います。

とても簡単に作れるので、私は、栗きんとんと一緒に作って、おせちの一品として、毎年入れています。
どちらも、お芋本来の色・・・で、こんなに色鮮やかだなんて、なんとも嬉しくなります♪
ひとくちサイズなので、つい、ひとつ・・・ふたつ・・・と、口にぽんぽん入れてしまって、
食べ過ぎてしまいます～(*＾o＾*)☆

時間があるときに、芋類やかぼちゃを、同じように加工して、冷凍しておくと、便利ですよ～。
手前から、安納芋、普通のさつまいも、バターナッツかぼちゃ、紫芋。
野菜の色って、ほんと美しいですよね。 美しいだけじゃなく、栄養もありそうですよね (*´∀`*)ノ

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