海老とサーモンの手まり寿司♪

今日までお正月休み・・・という方も多いのでしょうか？
私も、そろそろ通常モードに切り替えないと・・・と、思いつつ、
今日まで、の～んびり過ごそうと思っています 　(*´∀`*)ノ

さて、昨日のお昼に、手まり寿司を作りました♪
おせちがまだあるので、少しずつ食べていますが、ご飯ものが食べたくなって。

おせち用に買っておいた食材は、だいたい予定通り使ってしまったのですが、
海老とスモークサーモンが残っていたので、急遽、手まり寿司にしました。

海老とサーモンの手まり寿司♪

●材料
米　３合
A.（寿司酢　大さじ３、米酢　大さじ２、柚子果汁　大さじ１～２、塩　少々）
白ごま、柚子の皮　適量
海老　１０尾
スモークサーモン　７０ｇ
わさび　適量
トッピング（みつ葉、柚子皮、ねぎ等・・・お好みで）

●作り方
１．米を炊飯器の寿司モードで炊き、Aとあわせ、白ごま、柚子皮を混ぜる。
２．海老は背わたを取り、酒を入れたお湯で茹でて冷水に取り、殻を剥いて開き、甘酢に漬けておく。
３．スモークサーモンは巻きやすい大きさに切っておく。
４．ラップに３０～４０ｇほどの酢飯をとって握り、海老、もしくはスモークサーモン、わさびをのせて、ぎゅっと握る。
　　（海老は、開いた２枚を巻きつけるようにすると綺麗に巻けます）
５．形を整えてお皿に盛り、みつ葉や柚子皮、ねぎ等をのせたら、出来上がり♪
※海老が１０コ、サーモンが７コでき、ご飯は少し余ります。

おせちは、前日、前々日、の残りですが、おひとり様用プレートに盛って♪

酢飯には、庭で収穫した柚子の果汁と、柚子の皮を刻んだものを、たっぷり入れているので、とても爽やかな香りに♬
海老は甘酢に漬けておくことがポイント♪ ・・・かな～？

酢飯って、ついつい食べ過ぎちゃって、困ります・・・。
運動します・・・明日から～ ( *´艸｀)ｸｽｯ♪


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