staubで 鯛とじゃが芋の白ワイン蒸し♪

クリスマスは、やはり、チキン料理・・・というかたが多いのでしょうかねぇ～。

いやっ！私は、絶対に魚料理だっ！・・・という方におすすめの・・・、
鯛とじゃが芋の白ワイン蒸しです ( *´艸｀)ｸｽｯ♪

鯛をまるごと１尾使うと、なんとなくごちそう感がありますが、とっても簡単にできるんですよ～。
アクアパッツァほど、アサリや、彩り野菜など、たくさんの食材を用意しなくてもいいんです。
鯛から強力な旨みが出るので、じゃが芋も美味しくなりますし、
白ワインを加え、staubで蒸し焼きにすることで、鯛の身が、ふ～っくら柔らかく仕上がります♪

staubで 鯛とじゃが芋の白ワイン蒸し♪

●材料
鯛　１尾
塩・胡椒　少々

じゃが芋　２コ
プチトマト　６コ
にんにく　２片
A.ローズマリー、タイム（ドライ）＋香りソルト イタリアンハーブミックス・・・あわせて小さじ１くらい
白ワイン　５０ｃｃ
なたね油　適量
ローズマリー（フレッシュ）　１枝
レモン

●作り方
１．鯛は、うろこと内臓をとってきれいに洗い、キッチンペーパーなどでしっかり水分をふき、軽く塩・胡椒しておく。
２．じゃがいもは皮を剥いて５ｍｍ～１ｃｍぐらいにスライスし、にんにくはつぶしておく。
３．鯛にAをすりこむ。（おなかの中までしっかりと！）　じゃが芋にも軽くふる。
４．鍋にじゃがいもを敷きつめ、その上に鯛をおき、プチトマト、にんにくを入れて、白ワイン、なたね油をまわしかけ、
　　ローズマリーも入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にして１０～１５分蒸し焼きにしたら、出来上がり♪
※レモンをたっぷり搾って、どうぞ～。
※鯛の大きさにより加熱時間は調整して下さい。
　 今回の鯛は３０ｃｍぐらいで、８分くらい蒸し焼きにしてから、そのあとは２～３分ごとに様子を見ました。


鯛って、こんなに美味しかったっけ？・・・っていうぐらい、
身がし～っとり、ふ～っくらして美味しかったです (*´∀`*)ノ

蒸し焼きにする前はこんな感じです。
鍋より鯛が大きかったので、少し尾を切り、押し込む感じで入れました（笑）

テーブルに、鍋ごと、どーんと出して、取り分けながら食べたので、
ひと皿ごとの盛り付けは、あまり綺麗ではありませんが・・・。
みんなでわいわい、取り分けながら食べる楽しさはありましたよ♪
クリスマスや、年末年始のおもてなしに、よろしかったらお試しくださいませ～♬


ところで、余談ですが・・・、クリスマスの準備として、ペーパーナプキンを用意していたら、
いろいろな折り方があるので、ちょっと遊んでみました♬

王冠折りや・・・、

扇折り・・・。 楽しくなって、いっぱい折りました ( *´艸｀)ｸｽｯ♪

ではでは～、素敵な休日を～♪

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